Recept za ingverjevo pivo in pivo: kako ga pripraviti doma?

Ginger Ale je močno gazirana, večinoma nizkoalkoholna pijača z močjo 0,5-2%, z močno izraženo aromo ingverja. Po sestavi in ​​proizvodni tehnologiji nima nič skupnega s tradicionalnim pivovarstvom, kljub imenu.

Ginger ale pijemo zelo ohlajeno v čisti obliki (dobro odžeja) ali vroče (vrne moč in pomaga pri prehladu).Uporablja se v koktajlih z močnim alkoholom: rum, gin, vodka in viski. Optimalna razmerja: 1:2 (tukaj je en del ale) ali 1:1. Ingverjevo pivo lahko pripravite doma.

Klasično ingverjevo pivo

Sestava:

• korenina ingverja - 5 centimetrov;
• limone - 2 kosa;
• voda - 1,8 litra;
• sladkor - 9 žlic;
• sol - 1/8 čajne žličke;
• suhi kvas - 5 gramov.

Korenina črnega ingverja naredi temno pivo. Vendar je bolje uporabiti belo korenino, pivo bo iz tega postalo bolj uravnoteženo.

Recept:

1. Koren ingverja operemo in na drobno naribamo.
2. Zavremo 250 ml vode, dodamo ji ingver, sol in sladkor. Naključno.
3. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo (pod 30 stopinj), vanjo iztisnemo sok iz limon, dodamo po navodilih razredčen kvas.
4. Dobljeno pivino prelijemo v dvolitrsko plastično steklenico (steklene posode ne uporabljamo zaradi nevarnosti poka). Od zgoraj, ne da bi dosegli 2-3 centimetre do vratu, se vlije voda. Steklenica se tesno zapira z zamaškom.
5. Posoda se prenese v temen prostor pri sobni temperaturi za 24-48 ur.
6. Ko postane steklenica trda, jo za 4 dni postavimo v hladilnik za zorenje.
7. Zatem steklenico previdno odpremo, pijačo precedimo skozi gazo, prelijemo v posode za shranjevanje in zapremo. Pijačo lahko okusite po 2-3 urah.

Ohlajeno ingverjevo pivo: do deset dni. Jakost nastale pijače: do 2%.

Brezalkoholno ingverjevo pivo

Ta različica pijače ne zahteva fermentacije, zato se ale kuha hitreje. Je dišeča gazirana voda z okusom ingverja.

Sestava:

• korenina ingverja - 5-6 centimetrov;
• limone (lahko jih nadomestite s pomarančami ali limeto) - 5-7 kosov;
• gazirana mineralna voda - 2 litra;
• navadna voda - 2 litra;
• sladkor - 0,5 kg;
• zrna črnega popra (neobvezno) - 1 čajna žlička.

Produkcija:

1. Ingver nasekljajte, ga in poper dodajte enemu litru navadne vode. Dobljeno mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pet minut.
2. Juho precedimo skozi gazo in dodamo še liter vode ter ponovno pustimo vreti 5 minut. Nato ponovno precedimo, dodamo sladkor in premešamo.
3. Stisnite sok citrusov v ingverjev čaj.
4. Nastali ale razredčite z mineralno vodo ena proti ena. Pijača je pripravljena.

Zgodovinsko ozadje

Ginger ale so poznali že v 15. stoletju v Angliji. Ale je bil pridobljen s fermentacijo brez uporabe hmelja, z uporabo začimb in zelišč, ki so jih kuhali v pivini. Ta pijača je bila cenjena enako kot kruh. Korenine besede "el" najdemo v številnih jezikovnih skupinah severne Evrope. In povsod je povezana z oznako opojnih pijač.

Sredi 19. stoletja se je ameriški kirurg in farmacevt Thomas Cantrell domislil svojega recepta za ingverjevo pivo, ki se je izkazalo za temno obarvano, sladko in dišeče. Imenovali so ga "Golden Ale". Zdravnik je svoj izum tržil prek družbe Grattan & Company, vendar ingverjevo pivo nikoli ni prišlo v množično proizvodnjo.

V industrijskem obsegu je proizvodnjo piva leta 1904 v svoji tovarni začel kanadski kemik in farmacevt John McLaughlin. Takrat se je barska kultura šele začela oblikovati in barmani so svoje občinstvo razvajali s preprostimi koktajli iz dveh ali treh komponent. Eden mojih najljubših je bil Gin Buck, gin, pomešan z ingverjevim pivom.

Iz Kanade je ingverjevo pivo prišlo v ZDA, kjer je postalo zelo priljubljeno. Posebej povpraševanje je postalo v času prohibicije, ko so se pod njegovo blagovno znamko začeli skrivati ​​pravi alkoholni izdelki.

Ginger ale je v teh dneh ponovno v povpraševanju in ponovno pridobiva svojo nekdanjo priljubljenost.

Kaj še lahko storite z ingverjem?

• Recept za ingverjevo tinkturo
• Ingverjev recept za mesečino
• Recept za ingverjevo vino

Iz česa se še lahko naredi pivo?

• recept za marelično pivo
• Ananasov recept za pivo
• Recept za oranžno pivo
• Recept za kutinovo pivo
• Recept za bananino pivo
• Recept za pivo iz gloga
• Cowberry pivo recept
• Recept za pivo z marmelado
• recept za češnjevo pivo
• Recept za pivo iz nageljnovih žbic
• Recept za grahovo pivo
• Recept za pivo iz granatnega jabolka
• Recept za hruškovo pivo
• Recept za sladkarije za pivo
• Recept za koruzno pivo
• Recept za pivo z limono
• Recept za medeno pivo
• Recept za pivo z orehi
• Recept za riževo pivo
• Recept za slivovo pivo
• Recept za kremno pivo
• Recept za kruhovo pivo
• Recept za konjsko pivo
• Recept za pivo iz suhih sliv
• Recept za česnovo pivo
• Recept za jabolčno pivo