Recept za domačo limonino lunino
Domači mesečniki in vinarji med drugim aktivno uporabljajo plodove limone pri izdelavi alkoholnih pijač. Zakaj je ta posebna vrsta agrumov v povpraševanju in priljubljenosti? Kako praktično in učinkovito ga je uporabljati pri pripravi likerjev, tinktur, vin in celo mesečine na njegovi osnovi?
Uporaba limone v domačem pivovarstvu ni le praktična, ampak tudi finančno ugodna. Limono lahko uporabite kot celoto ali jo razdelite na dele: celulozo, lupino in sok.Kar zadeva lupino, strokovnjaki opozarjajo, da lahko njena uporaba prinese močno grenkobo končni pijači, zato je treba s tem delom limone ravnati previdno in previdno. Druga prednost limone je odličen adsorbent, ki se nahaja med lupino in pulpo.
Prednosti limone pri pripravi mesečine so razložene z naslednjimi lastnostmi:
- Eterično olje, ki ga vsebuje limonina lupina, lahko učinkovito odstrani fuzelna olja, ki jih nujno vsebuje mesečina. Šele po pripravi je treba takšno pijačo filtrirati skozi filter iz vate ali gaze.
- Limonina luna učinkovito izboljša organoleptično kakovost pijače, ji daje izrazit okus, aromo in barvo.
- Če med kuhanjem v mesečino pridejo beljakovinske spojine, jih lahko citronska kislina odstrani in učinkovito očisti pripravljeno mesečino.
Recept za mesečino z limono - kuhajte hitro in z užitkom
Za pripravo mezge za pripravo visokokakovostne mesečine iz limone potrebujete:
- Odstranite belo plast s sadja, kar lahko učinkovito storite z ostrim nožem ali lupilcem za krompir;
- Limonino lupino dajte v posodo, pulpo pa zmeljite v mlinčku za meso;
- Sadežem limone odstranimo pečke, v posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in vinski kvas;
- Posoda ni zaprta s tesnim pokrovom, ki omogoča uhajanje ogljikovega dioksida med fermentacijo in jo postavimo v temen, topel prostor za 1 teden;
- Po preteku roka uporabnosti tekočino precedimo skozi večplastno gazo, stisnemo in odstranimo pogačo ter dvakrat destiliramo mesečino na standardni način.
Po mnenju izkušenih mojstrov pomanjkanje vinskega kvasa ni problem, saj ga lahko nadomestimo z navadnim pekovskim kvasom.
Izdelava lune iz limone je najpreprostejša in najbolj osnovna tehnologija, ki je povsem dostopna večini domačih mojstrov, tudi tistih, ki nimajo preveč izkušenj s pripravo te pijače. Mesečina iz limone ima tako izrazit okus in aromo ter mehko moč, da jo obožujejo tudi ženske, ki imajo, kot veste, običajno raje bolj nežne in lahke pijače. Koristne lastnosti limoninega luna omogočajo uporabo ne le za užitek, ampak tudi za preprečevanje različnih bolezni.
Lastnosti limoninega mesečnika ga razlikujejo od podobnih pijač, saj izrazit okus in aroma tega sadja popolnoma absorbirata neprijeten vonj alkohola, zaradi česar je pijača prijetna in lahka.Učinkovitost citronske kisline vam omogoča, da odpravite vpliv kakršnih koli škodljivih snovi, ki lahko prodrejo v končno pijačo, zato je zastrupitev z mesečino iz limone skoraj nemogoča, saj kislina učinkovito opravlja svojo vlogo, na nam neviden način.
Omejitve pri uživanju te pijače obstajajo za tiste, ki imajo težave s prebavili, trpijo pa tudi za razjedami in gastritisom, ki so še posebej občutljivi na učinke kisline v telesu.
