Recept za domači hruškov liker

Tisti, ki so vsaj enkrat v življenju poskusili domač hruškov liker, si bodo za vedno zapomnili neverjeten okus in prijetno aromo te pijače. Toda kljub dejstvu, da se pijača na koncu izkaže za okusno in prijetno, njena priprava zahteva izjemno vzdržljivost in potrpežljivost. Po drugi strani pa so tisti, ki so se naučili kuhati domačo pijačo v običajnih gospodinjskih razmerah, postali ne le pravi profesionalci na svojem področju, temveč imajo vedno na mizi okusno alkoholno pijačo, s katero z veseljem pogostijo svoje goste in jo ljubijo. tiste.

Trajnost postopka priprave hruškovega likerja je razložena z dejstvom, da to sadje oddaja svoj okus in aromo precej počasi, in da bi dosegli najučinkovitejši rezultat, je treba liker vztrajati še nekaj mesecev .

Toda nekateri domači mojstri so danes dosegli tolikšno spretnost, da lahko to pijačo naredijo v najkrajšem možnem času, njena kakovost pa ni nič slabša od alkohola, ki se izdeluje dlje časa.

Recept za hruškov liker - uporabljamo nasvete izkušenih

Ena glavnih točk, na katero so strokovnjaki s področja alkoholnih pijač pozorni, je prava izbira sadja za liker. Ena najpogostejših sort, ki se je izkazala za najučinkovitejšo, je sorta hruške viljamovke.Plodove te sorte odlikuje vinsko sladek okus, dobro pa se ujemajo z začimbami, začimbami in drugimi alkoholnimi pijačami. Še en vrhunec te sorte je aroma muškatnega oreščka, ki odlično dopolnjuje okus končne pijače. Druge sorte hrušk, ki se lahko uporabljajo za izdelavo domačih likerjev, so Olivier de Serre in Clapp's Favorite. Ena od prednosti je, da lahko njihov pomanjkljivosti okusa ali arome nadomesti in zgladi alkoholna osnova, ki se uporablja pri pripravi likerja.

S klasičnim receptom za hruškov liker lahko vsak domači uporabnik pripravi pijačo odlične kakovosti. Nastali liker se uporablja za sladice, sadje ali sladkarije. In tehnologija kuhanja ni preveč zapletena in zmedena. Poleg tega je alkoholna osnova v tem receptu lahko kakovostna vodka ali mesečina, pa tudi razredčen alkohol.

Sestavine

Kot sestavine za pripravo alkoholnih pijač:

• Hruške - 1 kg;
• Vodka ali luna - 0,5 l;
• Sladkorni pesek - 250 g;
• Pitna prečiščena voda - 200 ml;
• Brsti nageljnov - 1 kos;
• Mlet cimet – 1 ščepec.

Količino granuliranega sladkorja si lahko uporabnik prilagodi glede na lastne želje.

Kuhanje

Tehnologija kuhanja vključuje naslednje zaporedje dejanj:

• Plodove hrušk temeljito operemo, narežemo na majhne rezine, jim izrežemo pečke in sredico ter jim odstranimo;
• Mezgo hruške skupaj z lupino naribamo na drobno strgalo;
• Dobljeno maso damo v posodo za poparjanje in vanjo dodamo začimbe;
• Celotno maso prelijemo z vodko ali mesečino, temeljito premešamo, pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo mesto za 25-30 dni, pri čemer posodo vsake 3 dni pretresemo, da se premeša vsebina;
• Ko je čas infundiranja mimo, poparek precedimo skozi gazo, pulpo dobro ožamemo in zavržemo;
• Z mešanjem vode in sladkorja pripravimo standardni sirup v majhni kozici, tako da mešanico kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut, nato pa končni sirup ohladimo na sobno temperaturo;
• Hruškov sirup zmešamo s sladkorjem, nato zapremo s tesnim pokrovom in hranimo na hladnem 1 teden;
• Če je pijača preveč motna, jo spustimo skozi bombažni filter.

Liker ima približno 20 % jakosti, rok uporabnosti pa ne sme biti daljši od 3 let, ker s tem pijača izgubi svoje lastnosti.