Kako narediti kovačnikovo vino doma
Kazalo:
Vino iz jagodičja kovačnika je okusna pijača, ki jo je zelo enostavno narediti doma.
Profesionalni recepti
Za izdelavo vina morate sortirati, oprati in zmleti 1-2 kg sadja. Maso zložimo v sod ali drugo posodo za stiskanje. Dodajte vodo, dodajte sladkor (v razmerju 150 gramov na 1 kg sadja), pustite 72 ur. Iztisnite pulpo, odcedite v steklenico, pošljite v hladilnik ali klet. Zmes prelijemo z vodo in pustimo fermentirati.
Po 2-3 dneh je treba pulpo iztisniti, sok zmešati z 200-300 ml preostale snovi. Nato dodamo sladkor (400 g na 1 liter) in pustimo do fermentacije. Toda najprej morate vnesti le polovico peska, drugi del pa nasuti po 7 dneh.
Ko je fermentacija končana, sode z vinom prestavimo v prostor s temperaturo +10°C. Pijača bo pripravljena po 2-3 tednih. Dovoljeno je uporabljati po posvetlitvi.
Za še en recept morate vzeti:
- 2 kg sadja;
- 720-750g granuliranega sladkorja;
- 2 litra vode.
Kovačnike operemo v ledeni vodi, jagode z rokami pretlačimo, za to uporabimo mlinček za meso ali jih pretlačimo v mešalniku do pireja. Sestavo vlijemo v ponev, vedro ali drugo posodo, dodamo vodo. Nato se vlije 370 g sladkorja. Posodo pokrijemo s kosom gaze in posodo postavimo v prostor s temperaturo +1619°C. Napitek se stara 4 dni, redno mešamo (3-4 krat na dan). To lahko storite ročno ali z leseno lopatico. Po 7-11 urah se bo začela aktivna fermentacija in sikanje mase.Filtrirati ga je treba s sitostjo ali gazo. Torto lahko zavržete, ker ni več uporabna. Ali se doda pripravljenemu soku? skodelice sladkorja, sestavo premešamo in vlijemo v posodo, tako da začne fermentirati. Potem potrebuješ:
- naredite vodni pečat (na primer vzemite gumijasto rokavico, prebodeno z iglo);
- postavite posodo v temno osamljeno sobo;
- po 5 dneh odcedimo 250 ml soka, dodamo 150 g sladkorja in damo sirup nazaj v posodo;
- ponovite manipulacije po 6 dneh in dodajte še 100 g granuliranega sladkorja.
Vino naj fermentira približno 1-2 meseca. Da je pijača pripravljena, lahko razumete po barvi (posvetlila se bo). Vsebino je treba ustekleničiti s slamico in postaviti v klet. Občasno je treba pijačo filtrirati in odstraniti usedlino. Ko je vino čisto, ga je treba zamašiti. Pijačo je dovoljeno hraniti do 3 leta.Bolje je to narediti v kleti.
Recept samo z jagodami
Da bi dobili vino iz kovačnika brez dodajanja vode, potrebujete 0,5 kg sladkorja in 2 kg sadja. Jagode operemo in pretlačimo, maso damo v skledo in pustimo 3 dni. Pogačo stisnemo, sok pa postavimo v hladen prostor. Plodovi se napolnijo z 250 g sladkorja in pustijo 2 dni v topli sobi. Jagode nato potlačimo in pulpo zavržemo.
Sok združimo z raztopino iz začetne ekstrakcije, dodamo sladkor, posodo zapremo in pustimo na toplem 30 dni.
Nato sestavek filtriramo in ustekleničimo, nato pa postavimo v hladilnik za 30-35 dni.
Vino iz kovačnika je grenka, a prijetna, zelo dišeča in naravna pijača, ki jo zlahka pripravite sami.
Iz česa še lahko naredimo vino?
- Recept za marelično vino
- Recept za vino iz češnjevih sliv
- Recept za janeževo vino
- Recept za ananasovo vino
- Recept za oranžno vino
- Recept za kutinovo vino
- Recept za barberry vino
- Recept za bananino vino
- Recept za vino iz brezovega soka
- Recept za vino iz gloga
- Recept za vino iz brusnice
- recept za bezgovo vino
- Recept za marmelado vino
- Recept za češnjevo vino
- Recept za vino iz nageljnovih žbic
- Recept za grahovo vino
- Recept za vino iz granatnega jabolka
- Recept za hruškovo vino
- Recept za vino iz melone
- Recept za robidovo vino
- Recept za vino iz kovačnika
- Recept za rozinovo vino
- Recept za ingverjevo vino
- Recept za vino Shirgi
- Recept za Viburnum vino
- Recept za jagodno vino
- Recept za brusnično vino
- Recept za sladko vino
- Recept za vino iz kosmulje
- Recept za vino z limono
- recept za malinovo vino
- Recept za mandarinsko vino
- Recept za medeno vino
- Recept za korenčkovo vino
- Recept za vino iz rakitovca
- Recept za vinske oreščke
- Recept za regratovo vino
- Recept za breskovo vino
- Recept za rabarbarino vino
- Recept za riževo vino
- Rowberry vino recept
- Recept za vino iz rdeče pese
- Recept za slivovo vino
- Recept za kremno vino
- Recept za vino iz ribeza
- Recept za vino iz suhega sadja
- Recept za kruhovo vino
- Recept za vino iz čajne vrtnice
- Recept za vino iz suhih sliv
- Recept za češnjevo češnjevo vino
- Recept za česnovo vino
- Recept za vino iz aronije
- Recept za češnjevo vino
- Recept za vino iz murve
- Recept za jabolčno vino
