Recept za domače grahovo vino

V kuharskih knjigah in arhivih zasebnih domačih mojstrov lahko najdete nepredstavljivo število receptov za pripravo najrazličnejših alkoholnih in brezalkoholnih pijač. V središču priprave takšnih pijač je neverjetna količina komponent in sestavin. S pravilno uporabo in upoštevanjem zaporedja korakov v tehnologiji priprave je uporabnik lahko prepričan, da bo kot rezultat prejel okusno, dišečo in prijetnega okusa pijačo, ki je ne bo sram postreči niti na prazniku. tabela.

Čeprav so nekatere sestavine zelo priljubljene in povpraševane, so tudi druge zelo primerne za pripravo visoko kakovostnih alkoholnih pijač. Večina domačih mojstrov si vedno prizadeva pripraviti kakovostne alkoholne pijače z najnižjimi materialnimi stroški. Tako preudaren pristop vam omogoča, da prihranite znatna sredstva, vendar na koncu dobite visokokakovostno pijačo, ki po svojih lastnostih in lastnostih nikakor ne bo slabša od alkohola znanih proizvajalcev.

Grahovo vino je izviren recept, ki so ga uspešno osvojili že številni domači vinarji. Splošno sprejeto je, da je iz graha mogoče pripraviti samo mesečino, a kot je pokazala praksa, je ta izdelek zelo primeren za kakovostno okusno vino. Kaj potrebuje domači mojster, da naredi vino iz graha? Kakšni recepti in tehnologije obstajajo?

Vino iz graha je eden izmed pogostih receptov, ki ga nemški vinarji zelo cenijo. Grah in fižol sta zaradi visoke vsebnosti fermentabilnih ogljikovih hidratov odlična za pridelavo vina. Če je kot sestavina izbran svež ali zamrznjen zeleni grah, bo skupno število sestavin:

• Pitna prečiščena voda - 4,5 l;
• Grah v stroku - 0,9 kg;
• Grozdje brez pečk, "kišmiš" - 0,45 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Pomaranče - 2 kosa;
• Citronska kislina - 1,5 žličke;
• Sveže skuhan močan črni čaj - 0,3 l;
• Vinski kvas.

Postopek izdelave grahovega vina je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Strok graha temeljito operemo in narežemo na majhne koščke;
• Grah damo v ponev in zalijemo z vodo, da ga popolnoma prekrije, nakar vso maso kuhamo 20 minut pod pokrovom na majhnem ognju;
• Grozdje prav tako drobno nasekljamo in zmešamo s sladkorjem v prahu;
• Grozdje, pomešano s sladkorjem, damo v posodo za fermentacijo, nato pa vanjo vlijemo grahovo juho, predhodno filtrirano skozi 4-5 plasti gaze;
• V posodo nalijemo vrelo vodo do skupne prostornine 4,5 litra in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• V pivino dodamo citronsko kislino in čaj, nato zapremo s tesnim pokrovom in hranimo, dokler se ne ohladi na temperaturo 18 stopinj;
• V posodo iztisnite pomarančni sok in dajte vinski kvas;
• Posodo za fermentacijo s celotno maso pustimo na toplem 10 dni, med tem pa celotno maso s sterilnim predmetom dobro premešamo;
• Po koncu obdobja se pivina filtrira v drugo posodo, ki je predhodno obdelana z razkužilom;
• Vino infundiramo še 3-4 dni, nato pa ga previdno odlijemo iz usedline, v posodo dodamo vrelo vodo in zapremo z vodnim tesnilom;
• Po končani fermentaciji se vino ustekleniči in vztraja še 1-2 dni, da pijača odda vse svoje lastnosti.