Recept za domači liker iz nageljnovih žbic

Število sestavin, ki se uporabljajo kot surovine za pripravo domačih alkoholnih pijač, je na stotine vrst. Nekatere od teh komponent so znane in pogoste, pa tudi poceni in lahko dostopne. Druge komponente so dražje komponente, ki jih ni vedno enostavno dobiti.

Domače alkoholne pijače se med seboj močno razlikujejo tudi po tehnologiji priprave. Če nekatere tehnologije izstopajo po preprostosti in minimalni količini pripomočkov ali opreme, druge odlikujejo zapleteni procesi in koraki ter velika količina časa, ki je potreben za pripravo določene alkoholne pijače.

Malo ljudi ve, da lahko kot glavno sestavino za pripravo alkoholne pijače uporabite začimbo, kot so nageljnove žbice. Najpogosteje se ta rastlina dojema kot začimba ali začimba, ki se jedem ali pijačam doda v majhnih količinah, kar okusu doda posebno pikantnost.

Eden izmed pogostih receptov za domačo žgano pijačo, ki je med domačimi mojstri pridobil veliko popularnost in verodostojnost, je liker iz nageljnovih žbic. Kako zapletena je tehnologija izdelave te pijače? Kaj je poleg nageljnovih žbic potrebno za učinkovit rezultat?

Obstaja več receptov za pripravo likerja iz nageljnovih žbic, vendar klasični vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• Vodka ali luna - 0,5 l;
• Pomaranče - 3 kosi;
• Pitna prečiščena voda - 250 ml;
• Sladkor - 200-250g;
• Nagelj - 20 popkov;
• Strok (zmlet) – ? h.l.

Za izdelavo kakovostne alkoholne pijače je pomembno, da dosledno sledite naslednjim korakom:

• Pitno vodo, nageljnove žbice in sladkor zmešamo v kozici, nato dušimo 10-15 minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa pripravljen sirup ohladimo;
• Pomaranče prelijemo z vrelo vodo in obrišemo do suhega, nato pa eni od njih odrežemo lupino, ne da bi se dotaknili belega mesa;
• Eno pomarančo narežemo na velike rezine, iz dveh pa iztisnemo sok;
• Rezine narezane pomaranče, skupaj s sokom, lupino in ohlajenim sirupom, dajte v posodo, dobro premešajte in pustite 24 ur, da se napolni;
• Po 24 urah poparek precedimo skozi gazo, zloženo v več plasti, pomarančno pulpo dobro ožamemo in končni napitek nekaj ur kasneje postrežemo ohlajen.

Ta nageljnov liker ima rok trajanja le nekaj mesecev, zato ga nima smisla delati v velikih količinah.

Druga možnost za pripravo likerja iz nageljnovih žbic je bolj zapletena in vključuje uporabo standardne destilarne. Sestavine v tem receptu so:

• Strok - 800 g;
• Rozine - 600 g;
• Dvojna destilirana mesečina – 10 l;
• Sladkorni sirup - po okusu domačega mojstra.

Zaporedje korakov za pripravo pijače je naslednje:

• Vse navedene sestavine so zmešane v eni posodi;
• Celotna masa se infundira v temnem toplem prostoru 7 dni;
• Po preteku roka uporabnosti se celotna mešanica destilira v destilarni destilaciji;
• Na željo uporabnika lahko končni pijači dodamo sladkorni sirup.

Liker iz nageljnovih žbic ni le prijetna alkoholna pijača, ki odlično razvedri in pomaga pri sprostitvi, ampak pomaga krepiti telo in preprečevati številne bolezni. Njegova uporaba je užitek in okrevanje hkrati.