Recept za domačo tinkturo iz marmelade

Ljubitelji sladkega so naravnost navdušeni, da je v njihovih zabojnikih ogromno kozarcev različnih velikosti, v katerih je shranjena najrazličnejša marmelada iz sadja, jagodičevja in sadja. Čeprav je prijetno uporabljati marmelado ne samo svežo, ampak tudi nekaj časa po njeni pripravi, na primer pozimi, v nekaterih primerih ni zelo prijetno jesti. Gre za to, da so nekatere vrste marmelade že fermentirale in postale ne le neprimerne za uživanje, ampak celo nevarne za zdravje.

A zavreči takšno marmelado ni vedno edina možnost in izhod.Domači mojstri, ki so se naučili praktičnosti in varčnosti, vedo, kako marmelado, ki ji je potekel rok uporabe, uporabiti ne kot hrano, temveč kot surovino za izdelavo okusnih in dišečih tinktur. Ali je mogoče narediti okusno tinkturo iz marmelade? Ali lahko navadna gospodinja to naredi doma? Kaj je potrebno za to in katere nianse je treba upoštevati?

Preden si ogledamo recepte za pripravo marmeladne tinkture, je pomembno upoštevati nekaj opomnikov in opozoril domačih mojstrov, ki so že nabrali izkušnje z uresničevanjem izvirnih receptov. Eden od opomnikov je, da pri kuhanju ne mešajte različnih vrst marmelad in konzerv. Še en nasvet je, da kot alkoholno osnovo uporabite visokokakovostno prečiščeno mesečino, konjak ali drago vodko.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za izvedbo recepta doma:

• Stara marmelada (ne glede na jagodičje ali sadje) - 0,5 kg;
• Vodka ali luna - 0,5 l;
• Sladkor - po okusu domačega mojstra.

Da bi na izhodu dobili visokokakovostno alkoholno pijačo prijetnega okusa, je potrebno strogo upoštevati vse faze tehnologije in to zaporedno:

• Marmelado pretočimo v litrski kozarec;
• Ostanek do samega roba kozarca zalijemo z alkoholno osnovo, nakar celotno maso temeljito premešamo;
• Kozarec zapremo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo, svetlo mesto za 1,5-2 meseca. V tem času kozarec vsake 3-4 dni pretresemo, da se marmelada učinkoviteje raztopi v alkoholu. V zadnjem tednu naj kozarec miruje, ni ga treba stresati;
• Končano pijačo odcedimo od usedline in poskusimo. Če sladkost ni dovolj, dodajte sladkor po okusu in celotno maso ponovno temeljito premešajte. Po tem se kozarec zapre s tesnim pokrovom in pusti še 24 ur;
• Tinkturo spustimo skozi bombažni filter in da bi dosegli prosojnost pijače, boste morali to storiti večkrat;
• Pijača je ustekleničena in tesno zaprta;
• Rok uporabe marmeladne tinkture nima meja.

Še en recept, ki ga odobrava ogromno uporabnikov, je tinktura marmelade z začimbami. Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:

• Marmelada - 0,5 kg;
• Konjak – 0,5 l;
• Nagelj - 2 popka;
• Cimet - 1 palčka.

Metoda kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Marmelado damo v dvolitrski kozarec, dodamo začimbe in zalijemo s konjakom;
• Kozarec zapremo s tesnim pokrovom in temeljito pretresemo, da se vsa vsebina premeša;
• Celotna masa se infundira 2 meseca v temnem, toplem prostoru;
• Ob koncu obdobja se končana tinktura spusti skozi bombažni filter in ustekleniči, ki se tesno zamaši in vztraja še 10 dni.

Pijačo postrežemo ohlajeno in zaužijemo čisto ali z lahkimi prigrizki.