Recept za domače grahovo pivo

Anonim

Priprava različnih alkoholnih pijač je našla svojo aktivno uporabo med domačimi vinarji in mesečniki. Kot sestavine domači mojstri uporabljajo ogromno število komponent, sestavin in sestavin. Posledično se na mizi pojavijo neverjetne in izvirne pijače, pripravljene s kompleksnimi tehnologijami, ki jih odlikuje poseben okus, aroma in barvna nasičenost.

Čeprav so domači mojstri dosegli velike višine in uspehe pri pripravi vina in mesečine, je pivovarstvo za mnoge še vedno prevelika višina domače pridelave.Kljub temu se pogumni domači mojstri še vedno trudijo narediti to alkoholno pijačo in številni poskusi se končajo zelo uspešno.

Morda se zdi nenavadno, vendar mnogi pivovarji kot glavno sestavino uporabljajo grah, čeprav običajno kot osnova za varjenje piva delujejo povsem drugi izdelki, sestavine in komponente. Ali je mogoče narediti okusno in prijetno pivo iz graha? Ali je to mogoče narediti doma? Kakšna tehnologija za izdelavo piva iz graha obstaja in je povpraševanje?

Omemba priprave piva iz graha sega v 18. stoletje, kjer so te recepte in tehnologije uporabljali britanski pivovarji. Ker je takrat davek na slad uvedel Viljem III., je priprava piva z grahom začela pridobivati ​​vse večjo popularnost. Takrat je veliko domačih in profesionalnih pivovarjev uporabljalo grah kot glavno sestavino pri varjenju piva.Toda do začetka 19. stoletja je grahovo pivo izgubilo svojo priljubljenost in so ga nadomestile druge sorte in znamke te pijače.

Takole so si svetovali izkušeni pivovarji pri pripravi piva iz graha:

"Kotel je treba napolniti s stroki graha, napolniti s pol centimetra vode, da prekrije stroke graha, in kuhati 3 ure. Nato je treba celotno tekočino precediti in ji dodati poparek dubrovaškega žajblja ali hmelja, ki bo pivu prinesel svetel odtenek prijetne grenkobe. Z dodajanjem več grahovih strokov, preden se pijača ohladi, lahko dosežete, da bo po procesu varjenja in fermentacije tako močna in okusna kot prvotno pivo.«

Moderen recept za grahovo pivo z naslednjimi sestavinami:

  • Strok zelenega graha;
  • Suhi hmelj ali žajbelj;
  • Kvas - 2-5 žlic. l.

Postopek izdelave piva iz graha vključuje točno naslednje korake v pravilnem zaporedju:

  • Stroke zelenega graha damo v posebno kad in napolnimo z vodo, da grah pokrije 10-12 cm višje;
  • Stroke kuhamo 2-3 ure na majhnem ognju in če voda prehitro povre, jo dodamo do želene stopnje;
  • Hkrati s kuhanjem pripravimo prevretek iz pesti žajblja ali suhega hmelja, ki ga razredčimo v 1 vedru vode in dodamo 2 do 5 žlic kvasa;
  • Zvarek grahovih strokov precedimo skozi več plasti gaze in ohladimo;
  • Nastala infuzija se zmeša z raztopino kvasa v posebni posodi, namenjeni fermentaciji;
  • Nastalo zmes pokrijemo in redno odstranjujemo nastajajočo peno;
  • Pijača se infundira 3 dni, nato se ustekleniči in tesno zapre.
  • Zvarjeno in prepojeno grahovo pivo hranimo 1 teden na hladnem in postrežemo ohlajeno.
Pijače

Preberi več: