Ocena polsuhih vin

Ko v trgovini kupujemo svetle vinske pijače, pogosto vidimo napis polsuho vino, kaj pa ta izraz pomeni, kako pravilno piti ta alkohol in ali ima ta pijača svoje posebne zahteve za gastronomsko spremljavo, samo nekaj potrošnikov ve v praksi.

O teh vprašanjih bomo še razpravljali. Spoznali boste vse podrobnosti najboljših predstavnikov segmenta, pa tudi, kako izbrati prave za svoje degustacijske večere.

Polsuho vino: kaj je to

Polsuha vina so popolnoma uravnoteženi izdelki, ki so danes med najbolj priljubljenimi na trgu.

Ti izdelki temeljijo na grozdju z visokim deležem sladkorja, ki je bilo podvrženo dolgotrajni predelavi.

Sladkorni indeks v takih izdelkih se giblje od 4 do 18 g/l. Kar zadeva moč izdelkov, ni zelo visoka in, odvisno od sestave in recepta, ustreza 8-15 obratom.

Barva

Pijače segmenta so predstavljene v najrazličnejših možnostih tako med belimi kot rdečimi vini. Zato vas bo barvna paleta razveselila z raznolikostjo.

dišava

Aromatična komponenta temelji na močnem sladkem deležu sadja in jagodičja.

Okus

Gastronomska osnova je izražena z mehkobo, ki jasno prikazuje sadne odtenke. Pogosto obstajajo pijače z izrazitim deležem citrusov.

Ali ste vedeli? Merlot, Cabernet sauvignon, Medvedja kri, Aligote in Chianti veljajo za priljubljene sorte polsuhih vin.

Proizvodna tehnologija

Glavna značilnost pridelave tega vina je izviren način zaustavitve fermentacije mošta. Danes lahko proizvajalci teh vrst alkohola uporabljajo eno od treh vrst ohranjanja vsebnosti sladkorja, in sicer:

• Biološki. Zagotavlja odstranitev hranilnih snovi in ​​bakterij, ki so odgovorne za fermentacijo iz pivine.
• Kemikalija. Uporaba sprejemljivih konzervansov, ki hitro in učinkovito ustavijo fermentacijo.
• Fizično. Segrevanje ali močno ohlajanje pijače, ki ji sledi filtriranje v centrifugi in počivanje v sodu.

Kako kupiti originalni alkohol

Ko poskušate izbrati polsuh alkohol za večerno degustacijo ali za praznik, bodite previdni. Trg alkohola je razburjen zaradi velikega števila ponaredkov.

Danes ponarejene izdelke najdemo celo med premium in zbirateljskimi sklopi, da ne omenjamo izdelkov dostopnega cenovnega segmenta.

Tako se pri nakupu seveda zanašajte na temeljna načela izbire kakovostnega alkohola. Ti naj vključujejo:

• Mesto nakupa.

V nobenem primeru ne kupujte vina na stojnicah ali v manjših trgovinah. Zaupanja vredne trgovine, kjer se lahko naročniku po potrebi zagotovi certifikat kakovosti.

• Trošarinska znamka.

Pomemben element zaščite tujega alkohola so trošarine. Njegova prisotnost je obvezna za vse izdelke, ki gredo skozi carinjenje.

• Struktura.

Dobro vino mora imeti čisto in bistro telo. Ne zaupajte izdelkom, v katerih ste opazili neoplazme. Sediment in motnost sta neposredna znaka slabe kakovosti izdelka.

• Design.

Preden v trgovini kupite ta ali oni izdelek, ki vam je všeč, vam priporočamo, da obiščete uradno spletno stran proizvajalca, kjer se lahko seznanite s tem, kako naj bi pravzaprav izgledala blagovna embalaža. Bodite pozorni tudi na kakovost oblikovanje.

Sodobna podjetja odgovorno skrbijo, da njihovi izdelki ne pridejo na trg z očitnimi znaki tovarniške napake. Zato so stekleni drobci, proge lepila, asimetrično postavljene nalepke in drugi odtenki nesprejemljivi za izdelke blagovnih znamk.

Kako pravilno servirati

Polsuha vina niso posebno zahtevna glede principov serviranja. Najbolje jih natočimo v visoke polne kozarce s tankim pecljem in prozornim steklom.

Takšni kozarci vam bodo omogočili preučevanje izvrstne barve pijače in vam hkrati omogočili, da se popolnoma seznanite z aromatično naravo.

Temperatura serviranja je neposredno odvisna od samega alkohola. Bele sorte se najbolje postrežejo ohlajene, s konsistenco, ki ustreza 10-12 stopinjam, rdeče sorte pa se pijejo pri 16-18 stopinjah. Neupoštevanje teh norm lahko povzroči kaotične vtise.

Ali veste? Najpogosteje sodobni proizvajalci uporabljajo kemikalije in konzervanse za stabilizacijo vsebnosti sladkorja v polsuhem vinu. Takšne možnosti izdelkov so cenejše od izdelkov, pri izdelavi katerih je bila uporabljena fizična zaustavitev fermentacije.

S katerimi izdelki se ujema

Ko v trgovini izbirate dobro žgano pijačo, bodite pozorni tudi na prave prigrizke. Izkušeni sommelierji priporočajo postrežbo belega mesa, zelenjave, ribjih jedi, solat in sladic z izdelki. Pravzaprav si bo lahko vsak potrošnik med pestrostjo ponudbe izbral svojo idealno gastronomsko spremljavo.

Druge uporabe

Če kazalniki okusa kupljenega vina niso dali želenih živih vtisov, potem ne bi smeli biti razburjeni, saj lahko te pijače vedno poskusite kot del sodobnih koktajlov.

Mešanice vin, ki so še posebej priljubljene v vodilnih barih, restavracijah in klubih po vsem svetu, vključujejo: Pilot, Soul Kiss, Juan Les Pins, Seduction in Royal Purple.

Kakšne vrste tega alkohola so

Ko ste si zastavili cilj kupiti elegantno polsuho vino, boste naleteli na impresiven seznam alkoholnih izdelkov, od katerih lahko vsak potrošniku da veliko svetlih okusnih barv.

Najbolj zanimivi predstavniki segmenta so:

• Romio -Sangiovese- di Romagna Superiore DOC. Dobro polsuho rdeče vino s temno rubinasto naravo in občutljivo jagodno-sadno aromo. Okus temelji na prijetni kislini, oplemeniteni z zaokroženimi tanini.
• Gulustan Alazani Valley -Saperavi-Cabernet Sauvignon. Okusno rdeče polsuho vino z odtenkom granatnega jabolka in notami zrelih jagod v aromi. Okus se pojavi z mehkimi sadnimi teksturami.
• -Chavron- Demi-sec. Sladko polsuho vino svetlo slamnate narave in nežne arome, v kateri prevladujejo toni tropskega sadja in vojvodinja. Gastronomsko osnovo izraža kombinacija sadja, medu in kislosti citrusov.
• Paul Masson -Chablis-. Bledo slamnati alkohol z veliko sadno naravo in nežno aromo, kjer prevladujejo zeliščni in citrusni odtenki.

Zgodovinsko ozadje

Pojav polsuhih vin sega v čas stare Grčije in Rima. Prva sorta tega vina v Rimu je bila icewine, približno v istem obdobju pa je Kreta predstavila svoj proizvod iz sušenja grozdja.

Kar zadeva Evropo, so se tukaj obravnavana vina pojavila šele v srednjem veku. Njihov pojav je upravičen z naključnim poskusom, ki je dokazal nepozaben okus pijače iz plesnivega grozdja.

Ali veste? Številni izkušeni sommelierji pravijo, da je treba seznanitev z vinskimi pijačami začeti s polsuhimi izdelki, saj predstavljajo "zlato sredino" v smislu kazalnikov okusa.

Popolna spremljava za prihajajoči dogodek

Ko ste si zadali cilj izbrati kakovostno in hkrati okusno pijačo med impresivno paleto alkoholnih izdelkov na trgu, boste svojo pozornost zagotovo usmerili na polsuha vina.

Številna podjetja na trgu danes proizvajajo te pijače, tako da lahko zlahka najdete svoj primer merila v smislu aromatične in gastronomske vsebine.

Poleg tega lahko te pijače imenujemo univerzalne. Niso izbirčni glede prigrizkov in se zlahka kombinirajo z velikim številom sestavin, kar vam omogoča ustvarjanje nepozabnih gladkih koktajlov.

Obiščite najbližjo specializirano alkoholno tržnico še danes in si privoščite najboljše predstavnike tega segmenta.