Recept za domačo češnjevo tinkturo

Domača češnjeva tinktura ima neverjeten okus in edinstveno aromo. Tak alkohol je pomembna sestavina v arzenalu gostoljubnega gostitelja. Takšna tinktura, ustvarjena v skladu z vsemi pravili, ima popolnoma nenavaden okusni šopek, s katerim se ne more pohvaliti noben kupljeni alkohol. Ročno izdelana pijača (v zmernih količinah) najbolj blagodejno vpliva na zdravje ljudi. Poleg tega bo vašim gostom zlahka dal veselje in odlično razpoloženje.

Načela kuhanja

• jagode s koščico (ali brez) prelijemo s surovinami, ki vsebujejo alkohol, in postavimo na hladno mesto za določen čas;
• različne okuse alkohola lahko dosežete s spreminjanjem razmerja med sadjem, sladkorjem in vodko;
• za izboljšanje okusa pijače lahko dodate vanilijo in muškatni orešček, cimet, nageljnove žbice in druge začimbe;
• na kakovost nastalega alkohola bo vplival tudi čas njegove priprave;
• z uporabo različne alkoholne osnove lahko dobite vse vrste okusov (češnje na rumu, konjak, mesečina).

Klasični recept

To je klasična različica priprave, ki daje prepoznaven in tako odličen mandljev priokus.

• češnje - 1,5 kg;
• vodka (konjak ali luna) - 0,7 litra;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

1. Sveže ali zamrznjeno sadje je treba malo posušiti na soncu, položiti v enakomerno plast in pustiti jagode tako nekaj dni. Obstaja še ena možnost - češnje pečemo v pečici približno 6 ur pri temperaturi 70-80 °C.
2. Vodka, sladkor in pripravljene jagode se zmešajo v čisti trilitrski kozarec (hkrati mora alkohol prekriti češnje za vsaj 1-2 cm - če je potrebno, lahko nalijete več). Posoda je zaprta s pokrovom in postavljena na mesto pri sobni temperaturi za en mesec. Vsake 3 dni pretresite kozarec.
3. Nato tinkturo precedimo skozi gazo, jagode pa iztisnemo. Tekoči del se filtrira.
4. Pozneje lahko pijačo ustekleničite in zamašite. Brez neposredne sončne svetlobe in v hladnem prostoru (v hladilniku ali kleti) lahko tinkturo hranimo do tri leta. Njegova moč bo od 20 do 25%.

Pikantna tinktura

• zrele češnje 2 kg;
• vodka ali luna 40% - liter;
• nagelj - 8-10 popkov;
• sladkor - 10 žlic;
• cimet (zmlet) - pol žličke;
• muškatni orešček (zmlet) - pol čajne žličke.

Češnje predhodno operemo in osušimo. Preden damo surovine v posodo, je bolje, da vsako češnjo prebodemo z zobotrebcem. Jagode so položene v plasteh, jih je treba posuti s sladkorjem in začimbami. Posledično mora biti posoda polna dve tretjini. Vodko je treba vliti, dokler ne pokrije jagod (lahko dodate na sam vrh). Posoda je zaprta s pokrovom in bolje - tesno zavezana s krpo - tako bo okus izšel mehkejši. Pikantna češnja se infundira na okenski polici 2 meseca pred neposredno sončno svetlobo.Vsaka dva dni se tinktura premeša. Po 2 mesecih lahko alkohol filtriramo in pijemo.

Tinktura z listi

Ta možnost bo idealna za pusto leto, ko je malo jagodičja. Poleg tega listi dodajo tinkturi neverjetno aromo.

• češnje - 50 kosov;
• češnjevi listi - 200 kosov;
• sladkor - 1,5 kg;
• vodka - 1 liter;
• čista voda - 1 liter;
• citronska kislina - 1 žlica.

1. Oprane jagode (koščice lahko odstranimo ali pustimo po želji) in liste prelijemo z vodo, nato pa pustimo vreti 15 minut. Ves ta čas jih je treba mešati.
2. Juhi dodajte sladkor in citronsko kislino, nato pa kuhajte še 7 minut na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Sirup ohladimo, nato mu dodamo vodko in nalijemo v kozarce, ki jih hermetično zapremo. Za izboljšanje okusa lahko v vsako posodo dodate nekaj svežih listov.
4. Pijača se pri sobnih pogojih infundira tri tedne. Po preteku tega časa tinkturo precedimo.

Tinktura z listi zdrži do 2 leti (v hladilniku). Jakost alkohola je 10 stopinj.

Z ljudskimi recepti lahko ljubljene razveselite z okusno in zdravo češnjevo tinkturo.