Recept za domače češnjevo pivo
Kazalo:
Češnjevo pivo je ena od mnogih vrst piva v Belgiji, ki pred fermentacijo dodaja češnje. V Belgiji se ta pijača imenuje "Kriek". Ta beseda se nanaša na vrsto češnje, ki se uporablja za izdelavo alkohola. Legende pravijo, da je ta pijača nastala v daljnih časih križarskih vojn. En Belgijec se je vrnil domov in se odločil ustvariti alkohol, ki je kot Kristusova kri. Prav zaradi tega je že obstoječemu pivu dodal češnjeve jagode, ki so rasle v bližini njegove hiše.
Belgijski pivovarji so ustvarili edinstven recept. Prijeten sladko-kisli okus češenj je pritegnil marsikoga, zato je češnjevo pivo postalo tako priljubljeno po vsem svetu. Zdaj lahko takšno pijačo kupite v supermarketu ali pripravite sami. Kako narediti češnjevo pivo doma?
Kuhanje
Iz česa danes mojstri ustvarjajo to češnjevo pijačo? Iz istih komponent, ki so bile uporabljene prej. Alkohol še vedno pripravljajo po stari tehnologiji: proizvajalci vzamejo češnje kriek, ki rastejo v določeni belgijski regiji, nato pa sadje dodajo pivu. Po tem se pijača postavi v lesene sode, kjer se stara tri mesece. Alkohol ima neverjetno aromo češnje, rahlo kiselkast, a zelo prijeten pookus in bogato peno, ki diši po zrelih jagodah.Pijača ima plemenito rubinasto barvo, pookus tega piva pa je zelo podoben mandljevemu, kar ga bistveno razlikuje od drugih piv.
Lastnosti
Penasti izdelek s češnjami doma lahko pripravite ne samo iz jagod, ampak tudi iz češnjevega soka. Hkrati mora biti vsaj 30% celotne mase celotne tekočine, ki bo uporabljena za pripravo tega izdelka. Končano pivo bo imelo bogat okus, barvo in aromo. Moč te pijače je samo 6%.
Scream ima odlične tonične lastnosti, to pivo pa odlično premaga tudi žejo. Pena takšne pijače je neverjetne roza barve. Ta alkohol se običajno postreže v kozarcih s tankimi nogami in slamicami. Najboljši prigrizek za češnjevo pivo so različne vrste sirov, sladice in sladko pecivo. Poleti se pijača pred pitjem ohladi na 8-10 stopinj. Toda v hladnem vremenu je dobro piti to pivo ogreto skupaj z zelišči in začimbami. Pozimi je ta alkohol dober in vas bo hitro ogrel.
Domači recept
Češnjevo pivo, narejeno doma, je le imitacija in je zato lahko samo od daleč podobno originalni različici. Dejstvo je, da v klasičnem receptu pivovarji uporabljajo tehnologijo, ki je ni mogoče reproducirati doma. Vendar pa bo nastali izdelek izjemno okusen. Torej, za češnjevo pivo boste potrebovali:
- zrele češnje - 3,5 kg;
- sladkor - 3 kg;
- vinska krema - 100 gramov;
- limona - 1 kos;
- med - 3 velike žlice;
- koriandrovo seme - 65 gramov;
- pivski kvas - 2 veliki žlici;
- čista voda - 20 litrov.
- Češnje previdno izkoščičimo, jih dobro pretlačimo in prelijemo s 17 litri vode.
- Sladkor in vinsko smetano raztopimo v preostalih treh litrih vode, nato pa to raztopino na majhnem ognju zavremo in ohladimo na sobno temperaturo.
- V posodo za fermentacijo (po možnosti stekleno) dodamo nastali sirup in jagode napolnjene z vodo. Tja vlijemo tudi nekaj v ponvi praženih koriandrovih semen (ki bodo postala vredna imitacija hmelja) in pivski kvas. Sestavine so mešane.
- Posodo pokrijemo s prtičkom in za tri dni postavimo v temen prostor pri temperaturi od 16 do 20 stopinj.
- Limoni je treba odstraniti lupino, rezine sadeža pa dobro zdrgniti in pomešati z medom.
- To mešanico zavremo in kuhamo 5 minut na majhnem ognju. Nato zmes ohladimo in med mešanjem dodamo pivu. Pivina stoji še dva dni.
- Pijačo precedimo skozi gazo, ustekleničimo in dobro zapremo. Pivo hranimo na hladnem še dva tedna. Po tem lahko uživate v njegovem nežnem okusu.
Izjemno češnjevo pivo bo hitro osvojilo vaše najdražje, navdušilo z odličnim okusom in bo dobra popestritev vsakega srečanja.
