Recept za pripravo domačega marmeladnega vina

Številne gospodinje imajo vsako leto nekaj kozarcev stare marmelade. Res ne želim jesti tega izdelka, vendar je škoda zavreči tisto, za kar je bilo porabljenega veliko truda. Obstaja odličen izhod iz te situacije - narediti vino iz stare marmelade. Za pripravo tega napitka je odlična marmelada iz jabolk, češenj, malin, sliv, jagod ali ribeza.

Kuharske skrivnosti

Da bo alkohol okusen in dišeč, morate upoštevati nekaj pravil:

• Za izdelavo vina v nobenem primeru ne smete jemati marmelade s plesnijo. Tudi nevidne niti plesni, ki so prodrle v proizvod, lahko pokvarijo ne le okus vina, ampak tudi zdravje;
• Ne smeš pripraviti koktajla z različnimi vrstami marmelade. V tem primeru lahko izgubite edinstven okus in aromo vsake vrste;
• Bolje je uporabiti posebno posodo. Najboljša možnost je sod iz lesa. Če ni na voljo, bo zadostoval steklen kozarec ali emajlirana ponev. Želeno stanje vina je najbolje doseči v kozarcu.

vino iz malinove marmelade

Za kuhanje morate vzeti 2,5 litra kuhane in ohlajene vode, litrski kozarec malinovega džema in 160 gramov rozin.

Voda mora biti rahlo topla. Temeljito ga premešamo z marmelado, nato pa dodamo neoprane rozine. Nastalo tekočino previdno vlijemo v steklenico (ne več kot dve tretjini celotne prostornine).Čez vrat kozarca je treba potegniti medicinsko rokavico in posodo za mesec dni postaviti v temo. Po tem času morate vino previdno preliti v drugo posodo (ne da bi se dotaknili usedline), jo zapreti in pustiti, da alkohol stoji še tri dni. Nato lahko vino ustekleničite in poskusite. Rezultat je aromatično vino s prijetnim okusom po poletnih jagodah.

vino z jagodno marmelado

Vino iz te marmelade dobi žlahten jantarni odtenek, pikanten okus in prijetno aromo. Potrebovali boste litrski kozarec stare jagodne marmelade, 130 gramov rozin in 2,5 litra prekuhane in odcejene vode.

Rozine je treba najprej namočiti. Jam previdno razredčimo z rahlo toplo vodo. Sestavine zmešamo in na dve tretjini vlijemo v kozarec. Na vrat je treba namestiti sterilno rokavico in počakati približno mesec dni, dokler se ne "prevrne".Nato vino prelijemo iz nove posode in počakamo še tri dni, da se usedlina usede. Nato se alkohol previdno ustekleniči.

Vino iz jabolčne marmelade

To domače vino je najlažje, ima čudovito aromo in sladko-kisel okus. Potrebovali boste litrski kozarec lanske marmelade, 200 gramov (približno kozarec) neopranega dolgega riža, 20 gramov svežega (najbolje vinskega) kvasa, kuhanega in ohlajenega do komaj tople vode.

V čist in suh trilitrski kozarec damo marmelado in riž. Kvas rahlo razredčimo z vodo in nato pošljemo po prejšnjih sestavinah. Nato vodo previdno vlijemo v posodo, tako da doseže "ramena" pločevinke. Sestavine temeljito premešamo, nato pa na vrat kozarca nataknemo sterilno rokavico, v enem od prstov katere naredimo luknjo z iglo. Kozarec se postavi v temen prostor. Izdelek bo pripravljen, ko postane prozoren in daje bogato usedlino.

Vino iz ribezove marmelade

Vino iz te vrste marmelade je prava paleta vitaminov s šik aromo in barvo. Potrebovali boste litrski kozarec marmelade starega ribeza - lasulje, sortirane ali črne, 200 gramov svežega grozdja in 200 gramov neopranega riža. Čista kuhana voda bo potrebovala 2 litra.

Vinski kozarec je treba oprati in posušiti. Vanj damo marmelado, neopran riž in grozdje (dve tretjini napolnimo). Sestavine prelijemo s predhodno ohlajeno vodo, nato pa kozarec za tri tedne zapremo z rokavico. Vino naj fermentira v temnem, suhem in toplem prostoru. Konec fermentacije se bo poznal, ko bo rokavica padla, usedlina pa bo ostala na dnu. Zdaj lahko okusite dišeči izdelek!

Pripravljenim tovrstnim vinom je dobro dodati začimbe (meto ali cimet). Ta alkohol bo odličen aperitiv pred večerjo ali praznično pojedino.