Recept za domač bananin kvas

Okusen, poživljajoč in osvežujoč kvas lahko pripravite iz ogromnega števila izdelkov. V vročem poletnem času pride ta napitek še kako prav, saj odlično odžeja in daje moč.

Med številnimi izdelki, ki jih gospodinje uporabljajo za pripravo kvasa, banane niso zadnje. Čeprav se mnogim recept za pripravo kvasa iz teh sadežev zdi nerealen ali ne povsem sprejemljiv, so se izurjeni domači mojstri naučili pripraviti to pijačo tako, da se ne izkaže nič slabše od možnosti, kupljenih v trgovini.Kaj potrebujete za pripravo bananinega kvasa? Kako zapletena je tehnologija izdelave takšne pijače? Ali je to mogoče izvesti v običajnih domačih razmerah?

Recepti za bananin kvas - kuhamo ga sami

Preden razmislimo o nekaterih tradicionalnih receptih za pripravo bananinega kvasa, je treba paziti na nekaj splošnih načel, povezanih s tehnologijo. Glavni odtenek priprave je mešanje zdrobljenih sadežev banan s starter komponento, ki jo lahko predstavlja kvas, kisla smetana ali sirotka.

Druga pomembna točka so druge sestavine, ki jih damo v kvas med kuhanjem. Takšne sestavine lahko vključujejo pripravo čaja, ki pijačo nasiči z barvo, krekerje, pa tudi pomarančne ali limonine lupine.

Eden od receptov za bananin kvass je splošno znan domačim mojstrom, saj za osnovo niso uporabljeni sadeži sami, ampak lupine. Ta pijača je pripravljena skupaj s kislo smetano, katere vsebnost maščobe ne presega 15%.

Kaj bo gospodinja potrebovala za pripravo kakovostne, osvežilne in okusne pijače? Seznam sestavin za uresničitev tega recepta je naslednji:

• Bananin olupek - 4 kosi;
• Kisla smetana (vsebnost maščobe 15%) - 2 tsp;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Prečiščena pitna voda – 3 l.

Tehnologija priprave bananinega kvasa vključuje naslednje korake:

• Banane olupimo in pulpo damo v hladilnik
• Lupino speremo z vodo in narežemo na majhne koščke
• Vse narezane koščke bananinega olupka damo v vnaprej pripravljeno gazo, zavežemo in položimo na dno steklenega kozarca
• Kislo smetano razredčimo v majhni količini vode in vlijemo v kozarec, nato pa na isto mesto vlijemo sladkor
• Celotno maso prelijemo z vodo, nato pa vrat kozarca pokrijemo s trikrat prepognjeno gazo in postavimo v temen prostor pri sobni temperaturi
• Napitek vztrajamo 21 dni, v tem času pa z žlico odstranimo nastajajočo plesen
• Po preteku roka uporabnosti končni kvas filtriramo in ohladimo, nato pa pijačo postrežemo k mizi.

Drug pogost recept za bananin kvass vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• Pitna voda - 2,5 l;
• Banane - 1,5 kg;
• Kvas - 15 g (svež) ali 1 žlica. (suho).

Koraki za pripravo kvasa so naslednji:

• Banane narežemo in rahlo pregnetemo z vilicami;
• Kvas raztopimo v ohlajeni vreli vodi, za sladkobo pa po želji dodamo 100g sladkorja;
• Pretlačene banane damo v vodo, v kateri je raztopljen kvas, pri čemer posoda ne sme biti polna več kot 2/3;
• Za lepo barvo kvasa dodajte 1 žličko. instant kava;
• Posodo pokrijemo z gazo ali krpo in postavimo na toplo za 24 ur;
• Na koncu dneva pijačo precedimo skozi večkrat 2-3 krat prepognjeno gazo, nato jo ustekleničimo in pustimo vreti in ohladiti v hladilniku ali kleti 1-2 dni.

Končna pijača je okusna, rahlo ostra, dišeča in osvežilna v vročem poletnem vremenu.