Recept za domače brusnično pivo

Prodaja alkoholnih pijač pri nas je postala zelo razširjena. Danes lahko na policah sodobnih trgovin in supermarketov najdete veliko vrst alkohola, ki jih zastopajo svetovno znani proizvajalci.

Nekaj ​​odtenkov brusničnega piva

Na žalost je vse pogosteje slišati, da so izdelki v trgovinah ponaredki ali slabe kakovosti, zato veliko ljudi raje izdeluje in uživa samo domače alkoholne pijače.Med ponudbo domačega alkohola, ki ga izdelujejo rokodelci, gospodinje in rokodelci, je veliko vrst mesečine, vina, likerjev, likerjev, tinktur in celo piva.

Kot surovine, ki se uporabljajo pri pripravi teh pijač, obrtniki uporabljajo številne jagode, sadje, sadje in zelišča. Kot rezultat, imajo končne pijače izviren okus, osupljivo aromo in v mnogih primerih bogato barvo.

Domači pivovarji so osvojili že veliko receptov za pripravo kakovostnega piva s profesionalno opremo. Če kakšen obrtnik nima takšne opreme, potem lahko naredite domače pivo z običajnimi kuhinjskimi pripomočki in razpoložljivimi sestavinami. Ali je mogoče narediti pivo iz brusnic? Kako težko je? Kaj bo potrebno za uskladitev s tehnologijo?

Recept za pivo Cowberry - kakovostno, okusno in osvežilno

Glavne sestavine, ki so potrebne za pripravo standardnih piv, vključno z brusnicami, so:

• Slad. Je zrna ječmena ali drugih poljščin s svetlim ali temnim odtenkom.
• Hmelj. Njegova uporaba nasiči pivo z grenkim priokusom in prijetno aromo. Hmelj prispeva tudi k nastajanju in stabilnosti pene ter ima učinkovite antiseptične lastnosti.
• Encimski pripravki. Izboljšajo kakovost pivine in zmanjšajo proizvodni proces.
• Pivski kvas. To je ena od bistvenih sestavin, ki prispeva k aktivni fermentaciji pijače, v nekaterih primerih pa lahko uporabite navaden kvas. Včasih so nekatera piva narejena brez kvasa.

Bruznično domače pivo

Kako pripraviti pivo iz brusnic brez uporabe kvasa, a z učinkovitim rezultatom?

Sestavine

Kot sestavine, ki jih bo domači mojster potreboval:

• Zrele brusnice - 1 kg;
• Med - 2-2,5 kg;
• Voda - 70% celotne prostornine fermentacijske posode.

Kuhanje

Sama tehnologija varjenja piva iz brusnic vključuje naslednje faze in korake:

• V posodo za kuhanje vlijemo celotno količino vode, ki jo predhodno malo segrejemo;
• Dodajte med topli vodi in temeljito mešajte, dokler se ne raztopi;
• V posodo damo jagode brusnice, ki jih pred tem malo pregnetemo in uporabimo kot starter;
• Celotno maso vztrajamo na toplem 6-7 dni, da zmes fermentira;
• Celotno prostornino posode napolnimo s toplo vodo do ravni 70%, nato jo pokrijemo s tesnim pokrovom in še naprej infundiramo 35-40 dni. Postopek fermentacije se šteje za končan, ko se brusnice potopijo na dno posode. V tem času je treba mešanico vsak dan temeljito premešati;
• Po 14 dneh lahko opravite degustacijo in če pijača ni dovolj sladka, ji morate dodati še 0,5 kg medu, ki bo ponovno začel vrenje;
• Po 1 tednu pivino precedimo in ustekleničimo ali kozarce, ki jih nato postavimo na hladno za 30 dni;
• Končano pijačo hranimo v tesno zaprtih steklenicah na hladnem, v kleti ali hladilniku.