Recept za domač brusnični mesečin

Domače pivovarstvo je področje, kjer domači mojstri široko uporabljajo ne le svoje spretnosti, ampak uporabljajo tudi najrazličnejše sestavine, včasih najbolj nepričakovane in redke. Kljub temu je končni rezultat največkrat osupljiv, saj ima končna mesečina skoraj vedno neverjeten okus, aromo in prijetno moč.

Ena od sestavin, na podlagi katere je narejen domači mesečin, so brusnice, ki jih je v nekaterih regijah naše države enostavno dobiti.Kako je iz tega jagodičja narejena kakovostna alkoholna pijača? Kaj je poleg brusnic vključeno v skupno količino sestavin? Kako zapletena je tehnologija izdelave mesečine iz brusnic?

Recept za brusnični mesečin - uživajte v okusu in kakovosti

Čeprav plodove brusnic redko uporabljajo domači mesečniki, če pa to jagodičevje podarimo ali raste v bližini hiše, potem je smiselno na njegovi osnovi pripraviti okusno alkoholno pijačo, še posebej, ker bo takšna mesečina izvirno in nestandardno na mizi.

Za pripravo brusnične kaše, iz katere bo kasneje izločena pijača sama, boste potrebovali veliko vzdržljivosti in potrpljenja. Težava je v tem, da brusnice ne marajo uporabljati že pripravljenega kvasa, saj uničijo njegovo nežno aromo in okus. Zato boste za pripravo kakovostne kaše potrebovali vsaj 4 kg sveže zamrznjenih jagod in vsaj 1 kg granuliranega sladkorja.Preden brusnice postavite v zamrzovalnik, jih morate temeljito oprati, za pospešitev fermentacije pa lahko kaši dodate malo rozin ali grozdja.

Postopek priprave brusnične kaše je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Jagode brusnice stresemo v kozarec skupaj s sladkorjem, dobro premešamo in prelijemo z 2 litroma vode;
• Po ponovnem mešanju mase postavimo za 2 dni na toplo, nato ponovno pretresemo in dodamo 1l vode;
• Na vrat posode nadenite rokavico z luknjo ali namestite vodno tesnilo in postavite v temen prostor s temperaturo približno 20-25 stopinj;
• Proces fermentacije je 24 do 28 dni.

Ko je drozga popolnoma fermentirana, jo lahko uporabite za destilacijo visokokakovostne mesečine.Tehnologija priprave vključuje enake zaporedne korake kot pri pripravi standardne lune. Sam proces destilacije je razdeljen na dve glavni fazi: prvo zbiranje destilata in drugo. Moonshine se zbira v posodi, dokler stopnja v toku ne pade na 45%. Vsi ostanki se ne porabijo, vendar so zelo primerni kot zunanji antiseptik. Prvo zbiranje mesečine razredčimo z vodo za približno 20%, prvih 15% telesa drugega destilata pa prav tako odstranimo na stran. Vsi drugi repi se ne uživajo interno, ne samo zaradi škodljivih snovi, ampak tudi okusa.

Strokovnjaki ne priporočajo takojšnje uporabe že pripravljenega mesečnika iz brusnic. Preden to storite, je potrebno izmeriti stopnjo mesečine in jo razredčiti z vodo do 40%. Po tem se pijača ustekleniči, tesno zamaši in infundira 3 dni.

Cowberry moonshine domači proizvajalci ne cenijo samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi njegovih zdravilnih lastnosti.S pomočjo tega napitka lahko učinkovito zdravite in preprečujete akutni kašelj in vneto grlo, pa tudi hitro segrejete in se borite proti različnim vnetjem. Poleg tega je brusnica odlično orodje za krepitev imunskega sistema.