Recept za domačo mesečino iz brezovega soka

Izkušen in vnet gostitelj ima vedno na zalogi več vrst alkoholnih pijač, s katerimi z veseljem pogosti svoje prijatelje in goste. Tisti, ki jim je proizvodnja alkoholnih pijač postala pravi hobi, se tako vneto ukvarjajo z njihovo pripravo, da so za to pripravljeni uporabiti dobesedno vse sestavine in sestavine.

Med temi alkoholnimi pijačami je mesečina iz brezovega soka, ki se od vseh drugih vrst mesečine razlikuje po prijetnem in blagem okusu ter posebnih blagodejnih lastnostih.Kako težko je narediti mesečino iz brezovega soka doma? Kaj bo za to potrebno? Ali kuhanje zahteva posebno tehnologijo ali opremo?

Recept za pripravo mesečine iz brezovega soka - sestavine in koraki

Najpogosteje se mesečina na brezovem soku imenuje "Knežja". Ker se v tehnologiji običajno pitno vodo nadomesti z brezovim sokom, je rezultat mehka in aromatična pijača prijetnega okusa. V bistvu se tehnologija izdelave mesečine na brezovem soku ne razlikuje od standardnih metod. Za pripravo kakovostne alkoholne pijače boste potrebovali:

• Sladkorni pesek - 3 kg;
• Brezov sok – 10 l;
• Kefir ali mleko - 1 žlica;
• Kvas - 100g (stisnjen) ali 40g (suh).

Zaporedje korakov za pripravo mesečine iz brezovega soka je naslednje:

• Brezov sok rahlo segrejemo in mu dodamo granulirani sladkor, nato pa vse premešamo;
• Kvas raztopimo v topli vodi po navodilih proizvajalca;
• Pripravljen sirup vlijemo v posodo za fermentacijo, v katero dodamo že pripravljen in v vodi razredčen kvas;
• Posoda ni napolnjena več kot do tretjine, da ima ogljikov dioksid med fermentacijo kam izstopiti;
• V isto posodo dodamo kefir ali mleko, ki zmanjšata rast pene med fermentacijo;
• Posoda z vso vsebino se postavi v temen prostor s temperaturo od 18 do 28 stopinj, na vratu pa se namesti vodno tesnilo;
• Po 10-12 dneh se bodo na vodnem tesnilu pojavili zračni mehurčki, sama tekočina pa bo pridobila svetel odtenek in grenak okus. To pomeni, da je treba drozgo odstraniti iz usedline in jo destilirati na običajen način za mesečino;
• Če se jasno in dosledno upoštevajo vsa razmerja in zaporedje korakov v tehnologiji, potem je proizvodnja od 3 do 3,5 litra visokokakovostne in okusne mesečine, z jakostjo 40-45 stopinj;
• Mesečina iz brezovega soka se na zahtevo lastnika lahko očisti z ogljem in ponovno destilira. Oba koraka močno izboljšata kakovost alkoholne pijače.

Tisti, ki so poskusili mesečino iz brezovega soka, si bodo za vedno zapomnili njen neverjeten okus, ki se odlično zlije z edinstveno aromo. Da pa nič ne pokvari končnega rezultata in visoke kakovosti pijače, je pomembno, da ste pozorni na uporabljene sestavine in zaporedne faze tehnologije.

Strokovnjaki svetujejo o čiščenju mesečine iz brezovega soka:

• Moonshine lahko očistite z aktivnim ogljem, ki ga predhodno zdrobite in vlijete v posodo s pijačo. Po čiščenju končno mesečino previdno odcedimo iz usedline in večkrat filtriramo.
• Druga možnost je čiščenje mesečine s stepenim jajčnim beljakom, ki se zmeša z mesečino in vztraja 3-6 ur, nato se odcedi od usedline in filtrira.
• Tretja možnost je suh ržen kruh, ki prav tako učinkovito očisti končno pijačo.