Recept za domač brusnični kvas

Ogromno jagodičja, sadja in sadja se odlikuje po posebnih okusnih lastnostih in zdravilnih lastnostih. Zaradi tega so odlični za uporabo kot osnova pri pripravi napitkov, sokov ali marmelad. Tudi iz tega sadja in jagodičja izkušeni mesečniki pripravijo veliko različnih alkoholnih pijač, ki niso le prijetne za pitje, ampak jih uporabljajo tudi kot zdravilo ali profilaktično sredstvo za krepitev telesa.

Eno od teh jagod, ki je cenjeno zaradi svojih zdravilnih lastnosti, so brusnice.To jagodičje je cenjeno zaradi dejstva, da vsebuje ogromno taninskih in biološko aktivnih snovi. Brusnice se nabirajo in uporabljajo za pripravo različnih pijač, ne samo svežih, ampak tudi zamrznjenih. Glavno merilo, ki velja za vsako pijačo, je visoka kakovost jagod, ki morajo biti cele, nepokvarjene in brez znakov plesni.

Bruznični kvas je pijača, ki je ne znajo pripraviti vsi domači mojstri. Toda tisti, ki obvladajo tehnologijo, uživajo v njegovem okusu, aromi in osvežilnih lastnostih. Poleg tega je danes veliko receptov za takšno pijačo in vsak uporabnik lahko sam izbere tistega, ki mu bolj ustreza.

Recept za brusnični kvas - uživajte in osvežite

Da bi imeli na mizi ali v hladilniku vedno osvežilno, hladno in okusno pijačo, je pomembno preprosto slediti vsem fazam tehnologije priprave kvasa. Za kakovostno izdelavo boste potrebovali:

• Bruznice - 5 skodelic;
• Hladna kuhana voda - 4 litre;
• Sladkor - 2 skodelici;
• Rozine - 20 g;
• Kvas - 1 žlica. l.

Zaporedje faz tehnologije kuhanja vključuje:

• Jagode brusnice preberemo in rahlo pregnetemo, da spustijo sok;
• Jagodno maso prelijemo z vodo, zavremo in pustimo vreti 10-15 minut;
• Ko se juha ohladi, jo odcedimo iz kolača in temeljito premešamo s kvasom in sladkorjem;
• Celotno maso pustimo stati do 6 ur;
• Končano pijačo nalijemo v steklenice ali kozarce, v vsako dodamo malo rozin in tesno zapremo s pokrovi;
• Zamašene steklenice ali kozarce s kvasom hranimo na hladnem še 2 dni, dokler kvas ne dobi vsega okusa, potem pa je popolnoma pripravljen za uporabo.

Končna pijača odlično poteši žejo, še posebej v poletni vročini. Če gostom postrežete brusnični kvas s predjedjo, kot je ovčji ali kozji sir, jim boste v spominu pustili neizbrisen vtis okusne poslastice.

Še en recept za pripravo domačega brusničnega kvasa vključuje nekoliko drugačno tehnologijo. Sestavine, potrebne za pripravo kvasa:

• Jagode brusnice - 3 kg;
• Pitna voda - 13 l;
• Sladkor - 1,5 kg;
• Svež kvas - 30g

Način kuhanja:

• Sveže ali zamrznjene brusnice ločimo od pokvarjenih, jih temeljito operemo in damo v čist sod;
• Jagode prelijemo s hladno vrelo vodo, pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo temno mesto za 1 mesec;
• Po 1 mesecu tekočino precedimo skozi več plasti gaze, jagode ožamemo in zavržemo;
• Infuzijo razredčimo z vodo, dodamo granuliran sladkor, kvas in pustimo še 24 ur;
• Končano pijačo ustekleničimo, tesno zapremo in postavimo na hladno mesto, na primer v klet ali hladilnik.

Brovnični kvas ni le osvežilna pijača, ampak tudi precej zdrava in krepčilna. Vsebuje veliko vitaminov A, B, C in E ter askorbinsko kislino.