Recept za domač kutinov liker

Verjetno je vsak izmed nas že slišal za kutino. Nekateri ne razumejo njegovega okusa, čeprav obstajajo ljubitelji, ki jo lahko uporabljajo surovo in uživajo v njej. Za večino ljudi je kutina sprejemljiva le kot sestavina marmelad ali pijač. Plodovi kutin so kislega in trpkega okusa, pa tudi trdi.

Za izkušene mesečnike in vinarje je ta sadež idealen za pripravo najrazličnejših alkoholnih pijač.Med tistimi, ki so osvojile srca nežnejšega spola, je tudi alkoholna pijača. Ali ga je težko skuhati sam doma? Kaj je potrebno za to?

Recepti za kutinov liker - preprosti in okusni

Kutinov liker je všeč ženskam, predvsem tistim, ki so vajene dekliščin ali pa si rade prirejajo druženja in odkrite pogovore s prijateljicami. Pijača ima lahek prijeten okus in pookus ter neverjetno aromo. Njegove moči skoraj ni čutiti zaradi močnih aromatičnih in okusnih lastnosti sadeža.

Eden od receptov, ki se je uveljavil med domačimi vinarji, je italijanski kutinov liker z začimbami. Čeprav vsebuje kot sestavino pijačo, kot je žganje, ki jo v domačih trgovinah morda težko najdemo, jo lahko učinkovito nadomestimo z navadno vodko ali alkoholno pijačo s sadnim okusom.Za pripravo likerja boste potrebovali:

• Kutina - 10 zrelih velikih plodov;
• Grapa – 1 l;
• Grenki mandlji – 15 kos;
• Cimet - 2 palčki;
• Nagelj - 10 popkov;
• Nariban muškatni orešček - 1 žlička;
• Sladkor - 500 g;
• Prečiščena pitna voda – 0,5 l.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

• Plodove kutine temeljito operemo in naribamo na grobo strgalo, nato jih preložimo v kozarec;
• Dodani so grenki mandlji, nageljnove žbice, cimet in nariban muškatni orešček;
• Dobljeno maso prelijemo z grappo in kozarec zapremo s tesnim pokrovom;
• Kozarec postavimo na hladno temno mesto za 2 meseca;
• Po 2 mesecih dobljeni napitek precedimo skozi več plasti gaze, pulpo iztisnemo in spustimo skozi kavne filtre;
• Z mešanjem sladkorja in vode skuhamo preprost sirup, ki ga nato ohladimo in dodamo natopljeni pijači;
• Nastalo pijačo ustekleničimo, odležimo še nekaj dni in postrežemo ohlajeno.

Ta alkohol se običajno uživa v čisti obliki, čeprav si vsak izbere tisto, kar mu je najbolj všeč.

Še en pogost recept za kutinov liker zahteva naslednje sestavine:

• Kutina - 0,5 kg;
• Vodka ali luna - 0,8 l;
• Sladkor - 150 g;
• Esenca vanilije - 1 kapljica;
• Citronska kislina – ? h.l.

Za prijetno in kakovostno pijačo potrebujete:

• Sadeže kutine operemo in izrežemo notranjost sadeža, odstranimo končke in semena
• Mezgo nastrgamo na grobo strgalo
• Celotno maso vlijemo v 2-litrski kozarec, rahlo zmečkamo in prelijemo z vodko
• Potrebno je, da vodka popolnoma prekrije kutino, sicer bo oksidirala in potemnila
• Kozarec zapremo s tesnim pokrovom in postavimo na toplo, svetlo mesto za 3 tedne
• Po 3 tednih v kozarec stresemo sladkor, dobro premešamo in pustimo na istem mestu še en teden
• Vsak dan pretresite kozarec, da se sladkor bolj učinkovito raztopi
• Končano pijačo stisnemo in filtriramo skozi gosto krpo
• Dobljenemu likerju lahko po okusu dodate 1 kapljico vaniljeve esence in malo citronske kisline