Recept za domači liker iz brusnic

Sibirija in Daljni vzhod sta kraja, kjer domorodci vedo veliko o izdelavi zdravilnih tinktur in žganj. To je razloženo z dejstvom, da ima to območje ostro podnebje, ki lahko močno vpliva na človeško telo, zato sta zdravljenje in preprečevanje tukaj izjemno pomembna za vse. Poleg ostrega podnebja so te regije bogate z različnimi rastlinami, od katerih se mnoge uporabljajo kot osnova za proizvodnjo alkoholnih pijač. Brusnice, ki rastejo tukaj v velikih količinah in so odlična sestavina za pripravo marmelade, marmelade, sokov, kvasa, sadnih pijač in številnih alkoholnih pijač, niso bile izjema.

Bruznični liker lahko pripravite doma ne samo na ostrem severu, ampak tudi v vseh drugih regijah naše države. To zmorejo tudi tisti, ki se še nikoli niso preizkusili kot domači vinarji, še posebej, ker proizvodnja pijače ne zahteva velikega števila redkih sestavin ali uporabe zapletenih tehnologij ali opreme.

Recept za liker iz brusnic - izdelujemo visokokakovosten alkohol

Za pripravo kakovostnega, dišečega in okusnega likerja iz brusnic boste potrebovali sveže ali zamrznjene jagode, ki ne kažejo znakov plesni ali gnitja. Vodka, luna, konjak ali razredčeni alkohol so popolni kot alkoholna osnova.

Sestavine, potrebne za pripravo brusničnega likerja:

• Jagode brusnice - 0,5 kg;
• Vodka ali druga močna pijača - 1 l;
• Sladkorni pesek - 50-100 g;
• Pitna voda - 50-100 ml;
• Sveža meta - 2 vejici;
• Posušen pelin – 1-2 g.

Če se uporabnik odloči za uporabo medu namesto sladkorja, si bo prihranil kuhanje sirupa. Količina sladkorja v sirupu in končni pijači mora biti odvisna od lastnikove želje po sladkosti likerja. Meta in pelin, uporabljena po želji, bosta likerju dala izvirno aromo in okus, ljubitelji čistih brusnic pa teh sestavin ne uporabljajo.

Sama tehnologija priprave likerja iz brusnic je sestavljena iz naslednjih korakov:

• Jagode malo pregnetemo, nato pa skupaj s pelinom in meto damo v posodo za poparek;
• V isto posodo vlijemo vodko, celotno maso premešamo in zapremo s tesnim pokrovom, nato pa postavimo 3 dni v temen prostor pri sobni temperaturi;
• Pri uporabi sladkorja je priprava sirupa sestavljena iz mešanja 50 ml vode in 50 g peska. Mešanico zavremo in kuhamo 3-5 minut ter z žlico odstranimo nastajajočo belo peno;
• Pripravljen sirup ohladimo na sobno temperaturo, nato pa ga zmešamo s poparkom jagod;
• Posodico hermetično zapremo in poparek pustimo 20 dni na toplem in temnem mestu, med tem pa vsake 3 dni pretresemo;
• Končen napitek precedimo skozi 4-5 plasti gaze in stisnemo jagode. Po okušanju lahko pijači dodamo sladkor za povečanje sladkosti ali vodo za zmanjšanje jakosti;
• Preden liker iz brusnic postrežete na mizo, ga je treba infundirati 2-3 dni v temnem, a že hladnem prostoru, dokler se okus ne stabilizira. Če se je pijača izkazala za preveč motno, jo lahko prelijemo skozi bombažni filter.

Končna pijača ima običajno moč od 30 do 35%, njen rok uporabe in rok uporabnosti pa je do 5 let.

Bruznični liker ni le okusna in izvirna pijača, ki jo še posebej cenijo ženske, ampak tudi odlično terapevtsko in profilaktično sredstvo. Popiti steklenico takšne pijače v domačem lokalu je vedno lepo, primerno in praktično.