Recept za domač janežev liker
Kazalo:
Likerje, ki uporabljajo janež v majhnih količinah, so začeli proizvajati v Italiji v 19. stoletju. In leta 1945 je destilarna Angelo Molinari ustvarila edinstven recept za liker na osnovi janeža in bezga - Sambuca Extra. Od takrat se je začela množična proizvodnja janeževega likerja in njegov izvoz v druge regije. Postala je priljubljena predvsem med mladimi, zato je povpraševanje po njej v vseh lokalih nočnih zabavišč.
Če je v mnogih evropskih in azijskih državah janežev liker vodilni v proizvodnji v svojem segmentu, potem ga v Rusiji sploh ne proizvajajo.Zato lahko to pijačo pripravite samo doma. Janežev liker ni samo okusen, ampak tudi zdrav. In kar je najpomembneje - recept za njegovo pripravo je zelo preprost. Samo potrpežljivi morate biti, saj bo celoten postopek trajal 2,5 meseca.
Recept za janežev liker
Sestava surovin:
- Janež - 40 gramov.
- Vodka (razredčen jedilni alkohol ali mesečina z dvojno destilacijo) - en liter.
- Sladkorni pesek - 500 gramov.
- Čista voda - 500 mililitrov.
- Koriander - pet kosov.
- Cimet - ena palčka.
Koraki kuhanja:
- Janež predhodno sortirajte, sperite in posušite. Postavite na dno čistega steklenega kozarca.
- Janež prelijemo z alkoholom. Alkoholna osnova naj prekriva začimbo za vsaj pet centimetrov.
- Dodaj cimet in koriander, dobro premešaj.
- Kozarec postavite za dva meseca v suh in temen prostor, da se zmes napoji. Vsake tri dni kozarec močno pretresite, da alkohol vpije največjo količino uporabnih začimbnih sestavin.
- Naredi sladkorni sirup. Če želite to narediti, ponev napolnite z vodo, postavite na počasen ogenj. V vodo previdno vlijemo sladkor. Dobro premešamo in kuhamo vsaj dvajset minut. Sirup bo pripravljen, ko se neha peniti.
- Tinkturo večkrat previdno precedite skozi fino cedilo. Vanjo vlijemo na sobno temperaturo ohlajen sladkorni sirup in ponovno dobro premešamo. Nastalo pijačo filtrirajte z uporabo več plasti gaze.
- Končen janežev liker nalijemo v steklenice in zamašimo. Pijačo lahko okusite v dveh tednih, v katerih bo dozorela.
Alkohol lahko shranite v kleti ali hladilniku do dve leti. Običajno se uživa v čisti obliki, lahko pa se uporablja tudi za pripravo koktajlov: ta pijača se dobro ujema z mnogimi vrstami alkohola.
Janežev liker je zdrava pijača, ki ima le dve omejitvi: prekomerno uživanje in individualno intoleranco na sestavine izdelka. Ponavadi se postreže k mesnim, ribjim in sladicam, sirom in sadju. Dodaja se različnim koktajlom, med katerimi so najbolj znani Hiroshima, Red Dog, Molijito.
Koristne lastnosti janeževega likerja
Napitek izboljša prebavo, zato se uporablja pri težavah s prebavili. Priporočeno odmerjanje: ena žlica pijače trikrat na dan.
Janežev liker je dober pri virusnih obolenjih dihal. Učinek se poveča, če dodamo glog in šentjanževko. Za zdravljenje deset kapljic te zbirke razredčimo v žlici medu ali vsaj žlici vode. Pijte petnajst minut pred jedjo.
Pri vnetem grlu petdeset gramov janeževega likerja razredčite v kozarcu vrele vode in grgrajte v presledku ene ure. Rezultat bo opazen do konca dneva.
Čeprav se zdi čudno, je napitek priporočljiv za doječe matere. Enkrat na dan lahko čaju z mlekom dodate dve žlici pijače. Že dolgo je znano, da ima janež zelo pozitiven učinek na laktacijo in zelo majhna količina alkohola ne bo škodovala otroku.
