Domači pomarančni kvas: priprava pomarančnega kvasa

Z bližajočo se poletno vročino mnoge gospodinje začnejo načrtovati pripravo domačih osvežilnih pijač, med katerimi nedvomno prednjači kvas. Receptov za pripravo tega napitka je veliko, le malokdo se jih je danes odločil za uporabo pomaranč kot sestavino.

Tisti domači mojstri, ki so vsaj enkrat že uspeli pripraviti kvas iz pomaranč, so ob tem resnično uživali in lahko zadovoljili svojo družino.Osvežilni kvas iz pomaranč je pripravljen na preprost način, pijača pa ima ne le prijeten okus in aromo, temveč tudi uporabne lastnosti. Človeka lahko napolni z energijo skoraj ves dan. In če ga uporabljajo otroci, potem njihovo telo prejme veliko koristnih snovi.

Recepti za pomarančni kvas

Danes obstaja več možnosti za pripravo te pijače, vsako od njih pa odlikujeta preprostost in dostopnost sestavin. Klasični recept za pomarančni kvass zahteva, da ima gostiteljica naslednje sestavine:

• Pomaranče - 1 kos;
• Citronska kislina - 1 žlička;
• Sladkor - 300 g;
• Stisnjen kvas – 10 g;
• Prekuhana voda – 3 l.

Postopek izdelave kvasa iz pomaranč je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Pomarančo temeljito operemo in skupaj z lupino narežemo na majhne rezine, ki jih damo v 3-litrski kozarec;
• Sladkor temeljito premešamo s kvasom;
• Mešanico sladkorja in kvasa dodamo v 3-litrski kozarec in napolnimo s popolnoma prevreto vodo;
• Kozarec postavimo v temen prostor za 24 ur, pokrov na njem pa ni tesno zaprt;
• Dan kasneje pijačo filtriramo in ustekleničimo, nato ohladimo in postrežemo.

Še en recept, ki so ga nekatere gospodinje uspešno preizkusile v praksi, zahteva naslednje število sestavin:

• Pomaranče - 0,5 kg;
• Kvas - 1 vrečka;
• Sladkor - 1 kg;
• Limona - 1 kos;
• Prekuhana voda – 10 l.

Koraki za pripravo kvasa iz pomaranč po tem receptu so naslednji:

• Pomaranče po umivanju narežemo na tanke rezine, nato jih pomešamo s sladkorjem in pregnetemo, da spustijo sok;
• Pomaranče prelijemo z vrelo vodo in dodamo limonin sok, 400 g sladkorja in zavitek kvasa;
• Celotno maso vztrajamo 2 uri;
• Po 2 urah pijačo ustekleničimo, dobro zapremo in postavimo v prostor pri sobni temperaturi za 24 ur, po preteku roka uporabnosti pa za 2 dni v hladilniku.

Prednost te osvežilne pijače je v tem, da njena priprava zahteva minimalno količino sestavin, ki so vsakomur na voljo v vseh letnih časih. Druga pozitivna stran kvasa je minimalen čas kuhanja.To pomeni, da če morate v poletni vročini, ko pijača zapusti velike količine, dopolniti zalogo kvasa, potem je to mogoče storiti preprosto in hitro.

Nekateri lastniki so pri pripravi naleteli na določene težave, zaradi česar je pijača dobila ne ravno prijeten vonj in aromo. Vse te težave so rešljive, če dosledno upoštevate zaporedje korakov in tehnologijo kuhanja. Pogosta težava je lahko uporaba slabo opranih pomaranč ali navadne vode iz pipe namesto prekuhane vode. Kdor si vzame čas in ne varčuje s sestavinami, dobi okusen, dišeč in kakovosten kvas.