Recept za pripravo domačega češnjevega likerja

Kazalo:

Anonim

Sliva se tradicionalno goji v južni Rusiji, vendar uspeva tudi v hladnejših naravnih območjih. Češnjevo drevo obrodi zelo obilno, zato se njeni plodovi uporabljajo pri izdelavi številnih okusnih jedi in pijač. Plodovi češnjeve slive vsebujejo veliko koristnih snovi: vsebujejo vitamine PP, A, B in E, različne minerale, pa tudi soli železa, natrija, kalcija, magnezija, fosforja in kalija. Češnjeva sliva je sladkega in kislega okusa in je na voljo v treh barvah: rumena, roza, črna. Češnja dozori pozno poleti - zgodaj jeseni.

Slivovo slivo lahko postrežemo k praznični mizi kot digestiv. Dobro se pije s sadjem, čokolado, sladkimi sladicami.Sladkorni liker je sladko-kislega okusa, trpkega okusa in sadne arome. Teoretično ga je mogoče pripraviti brez sladkorja, vendar bo pijača "za amaterja" zelo kisla.

Obstajata dve tehnologiji izdelave češnjevega likerja: z naravno fermentacijo in z dodatkom visokokakovostnega alkohola. V prvem primeru dobite lahkotno pijačo z nizko vsebnostjo alkohola, v drugem pa močnejšo.

Za izdelavo likerja je primerna katera koli vrsta češnjevega slivov, le da je zrela. Sadje je treba skrbno razvrstiti in odstraniti vse pokvarjene primerke. Kosti lahko po želji odstranimo. Menijo, da vsebujejo veliko cianovodikove kisline, vendar so to le govorice. Edina stvar, ki jo dodajo, je aroma mandljev.

Klasični slivov liker

Moč končnega domačega napitka bo do dvanajst stopinj.

Sestava surovin:

  • plodovi češnje - dva kilograma;
  • granulirani sladkor - kilogram in pol;
  • čista voda - dvesto mililitrov.

Kuhanje likerja:

  1. Operite slivo. Sadje dajte v kozarec, dodajte granulirani sladkor. Večkrat močno pretresite, dodajte prečiščeno vodo. V idealnem primeru bi morala biti voda vodnjak ali izvir. Če se uporablja navadna kanalizacijska voda, jo je treba najprej usedati ali filtrirati.
  2. Za zaščito pred mrčesom zavežite vrat kozarca z gazo. Odstranite na toplo temno mesto. Po dveh ali štirih dneh, ko se začne fermentacija, namestite vodno tesnilo (medicinska rokavica z majhno luknjico, prebodeno z iglo).
  3. V treh do sedmih tednih bo fermentacije konec. Alkohol je treba filtrirati skozi več plasti gaze. Mezgo ožamemo, precedimo skozi vato in sok primešamo glavnemu delu.
  4. Pripravljen češnjev liker nalijemo v steklenice. Dobro zapremo in za tri mesece postavimo v klet ali hladilnik. To je minimalno obdobje njegovega zorenja. V idealnem primeru bi morala biti stara približno eno leto. Rok uporabnosti zrele pijače: do dve leti.

Slivovka na osnovi alkohola

Sestavine:

  • plodovi češnje - en kilogram;
  • poceni kakovostna vodka (prečiščena luna ali živilski alkohol 40-45 stopinj) - en liter;
  • sladkorni pesek - 150 gramov.

Kuhanje likerja:

  1. Sadje dajte v kozarec, dodajte alkohol in dobro zaprite pokrov. Mešanico pustite pet tednov na toplem in temnem mestu. Kozarec vsakih pet dni močno pretresite, da alkohol vsrka največjo količino koristnih snovi.
  2. Napitek prelijte v drug kozarec in precedite skozi gazo.
  3. Češnjevce prelijemo s sladkorjem, dobro premešamo in kozarec dobro zapremo. Infundirajte še pet tednov v topli, temni sobi. Nastali sirup precedite skozi gazo in ga zmešajte z napitkom, ki ste ga dobili v prejšnjem koraku.
  4. Pred uporabo češnjev liker hranite deset dni v temnem in hladnem prostoru (hladilnik ali klet). Dobili boste pijačo z močjo približno trideset stopinj. Rok uporabnosti: do tri leta.
Pijače

Preberi več: