Recept za domače kutinovo pivo

Med številnimi sestavinami, ki jih domači mojstri uporabljajo pri pripravi alkoholnih pijač, zavzema kutina eno vodilnih mest po svojem okusu in blagodejnosti za telo. Poleg edinstvenega okusa, po katerem se to sadje razlikuje od ostalih, ima kutina visoke zdravilne lastnosti, zato se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v medicini.

Koristne lastnosti kutinovega piva

Zdravilne lastnosti nimajo samo plodovi in ​​meso kutine, ampak tudi semena v notranjosti.V medicini iz njih pripravljajo različne decokcije, ki so učinkovita odvajala in ovojnice. Poleg tega imajo odvarki kutinovega semena učinkovite lastnosti v boju proti kašlju in boleznim dihal.

Med blagodejnimi snovmi, ki jih vsebujejo plodovi kutine, je ogromno vitaminov, med katerimi so C, E, B1, B2, B6, PP in provitamin A. Kutina deluje protivirusno in antioksidativno. Plodovi kutin so cenjeni tudi zaradi visoke vsebnosti fruktoze in askorbinske kisline, zaradi česar so povpraševani v kulinariki in alkoholni industriji.

Recept za kutinovo pivo - do originalne pijače na preprost način

Pri pripravi domačih alkoholnih pijač je postala še posebej priljubljena tudi uporaba kutine. Z uporabo kutine kot osnove za pripravo mesečine, vina in celo piva domači obrtniki dobijo neverjetne pijače, ki osvojijo srca gurmanov in poznavalcev s posebnim okusom in aromo.

Kaj bo domači mojster potreboval poleg svežih plodov kutine, da bo iz njih naredil kakovostno pivo? Je tehnologija kuhanja preveč zapletena? In ali je to mogoče izvesti v običajnih domačih razmerah?

Sestavine

Za uspešno varjenje kakovostnega kutinovega piva doma bo pivovar potreboval naslednje sestavine:

• Plodovi kutin – 1 kg;
• Čista pitna voda - 8 l;
• Hmelj – 10g;
• Pivski kvas – 5g

Da bo pijača bolj grenka, lahko uporabnik uporabi več hmelja. In če ne morete dobiti pivskega kvasa, ga lahko uspešno nadomestite z navadnim kvasom.

Kuhanje

Sama tehnologija kuhanja vključuje naslednje korake:

• Oprane in drobno narezane plodove kutin damo v posodo za kuhanje in fermentacijo in prelijemo s čisto vodo;
• Mešanico zavremo in kuhamo še 60 minut, ne da bi pokrili pokrov in nenehno odstranjevali nastalo peno;
• Po 60 minutah v lonec dolijemo pitno vodo do želene količine, dodamo hmelj in celotno maso dobro premešamo;
• Celotna mešanica vre še 1 uro in v prvih 30 minutah se pena, ki se pojavi, sploh ne odstrani, kar omogoča, da pivina učinkoviteje absorbira hmelj. V naslednjih 30 minutah odstranimo peno in v posodo dodamo vrelo vodo;
• Dobljeno juho precedimo skozi več plasti gaze in prelijemo v drugo posodo, v kateri bo potekal proces fermentacije;
• V posodo damo tudi kvas in vse dobro premešamo;
• Na vratu fermentacijske posode je nameščen vodni pečat, ki ga lahko zamenjate z medicinsko gumijasto rokavico z luknjo. Posodo postavimo na toplo mesto za 7-9 dni za infundiranje;
• Po končanem procesu fermentacije nastalo pijačo ustekleničimo in tesno zapremo;
• Kutinovo pivo hranimo v hermetično zaprtih steklenicah v temnem prostoru pri sobni temperaturi 10-12 dni;
• Da bi kutinovo pivo dalo vse svoje lastnosti in pridobilo končni bogat okus in aromo, ga hranimo v zaprtih steklenicah 1 mesec v kleti ali hladilniku.