Recept za domačo pomarančno tinkturo in liker: enostavna priprava

Alkohol in citrusi so odlična kombinacija, ki je všeč mnogim gurmanom in poznavalcem elitnih žganih pijač. Agrumi lahko alkoholni pijači dodajo ne le posebne okusne note in aromo, ampak jih lahko uporabimo tudi kot pikanten prigrizek za alkohol. In če kot sestavino uporabite sok enega od citrusov, lahko naredite okusen in izviren koktajl.

Toda za nekatere ljubitelje je ena najbolj priljubljenih pijač pomarančna tinktura ali liker. Poleg tega je ena od prednosti tega napitka ta, da ga ni težko pripraviti v običajnih domačih razmerah.

Lastnosti pomarančnega likerja

Zaradi izrazitega okusa in arome pomarančni sok odlično izenači pekočost in moč alkoholnih pijač, kar je še posebej všeč ženskam. Pomarančna lupina tudi nasiči pijačo s prijetno barvo in vonjem. Tudi v kombinaciji s premočnimi pijačami je idealen pomarančni sok ali lupina citrusov.

Za pripravo okusne pomarančne tinkture kar doma ne potrebujete prefinjene opreme ali redkih izdelkov. Vse, kar potrebuje domači mojster, je vodka, ki jo lahko nadomestite s prečiščeno mesečino ali konjakom, ki bo okus dopolnil s svetlimi lesnimi toni. Druga sestavina so pomaranče, ki naj bodo dišeče, sveže in čvrste.

Klasični recept za pomarančni liker

Sestavine

Italijanski proizvajalci pomarančne tinkture so jo poimenovali "Arancello". Pri nas se to ime ne uporablja tako pogosto, vendar se je bistvo recepta in tehnologije kuhanja uveljavilo. Za pripravo pomarančnega likerja po klasičnem receptu boste potrebovali:

• Vodka – 0,5 l;
• Pomaranče - 4 kosi;
• Sladkor - 150 g.

Kuhanje

Sam recept vključuje naslednje korake:

• Pomaranče 3-4 krat poparimo z vrelo vodo in nato obrišemo
• Sadežu se odstrani lupina, ki daje grenkobo
• Pomaranče olupimo v plastično vrečko, tesno zapremo in postavimo v hladilnik
• Lupinico damo v kozarec, da se prepoji in prelijemo z vodko, nato premešamo in zapremo s pokrovom
• Celotno maso infundiramo 5-7 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi, vsaka 2 dni pretresemo vsebino kozarca
• Po koncu termina celotno maso ožamemo skozi gazo
• Iz olupljenih pomaranč iztisnemo 300 ml soka, ki ga v kozici zmešamo s sladkorjem in dušimo, dokler se popolnoma ne raztopi, brez vrenja
• Nastali sirup precedimo skozi gazo in ohladimo, nato pa ga zmešamo s poparkom lupine in vodko
• Dobljeno tinkturo nalijemo v steklenice in dobro zapremo. Po tem napitek hranimo v hladnem prostoru ali hladilniku 3 dni, da tinktura popolnoma opusti vse svoje lastnosti

Na izhodu ima končna pijača moč približno 20-22 stopinj, rok uporabnosti pa je do 2 leti.

Tisti, ki se je naučil pripravljati pomarančno tinkturo, ima vedno kaj ponuditi svojim gostom, tudi če so med njimi muhasti ali izbirčni gurmani.In tisti, ki ne nehajo izpopolnjevati svojih veščin, dosežejo takšno raven in kakovost pijače, da je ni mogoče razlikovati od originalnega italijanskega alkohola znanih proizvajalcev.