Recept za domačo češnjevo tinkturo

Tinktura češnjeve slive se običajno uporablja za preprečevanje prehladov. Pripravimo ga lahko iz svežega ali zamrznjenega sadja. Kot alkoholna osnova se uporablja vodka, poceni visokokakovosten konjak (daje pijači taninske note), razredčen etilni alkohol ali prečiščena luna. Jakost narejene tinkture bo približno 30-36 stopinj.

Koščice iz sadja lahko po želji odstranimo (dajo tinkturi mandljev okus). Za pridobitev nenavadnega okusa in arome pijače se kot dodatne sestavine pogosto dodajo različne začimbe, med in zelišča. Zato obstaja veliko receptov za pripravo tinkture češnjeve slive.

Klasična tinktura

Sestava surovin:

• Sliva – 500 gramov.
• Vodka - 0,5 litra.
• Sladkorni pesek - 150 gramov.
• Voda - 0,15 litra.

Kuhanje:

• Odstranite pokvarjene plodove in peclje. Češnjevo slivo temeljito operemo. Po želji mu odstranite kosti.
• Pripravljeno sadje prenesite v stekleno posodo in popolnoma napolnite z vodko. Vztrajajte na toplem temnem mestu en mesec. Po tem času precedite skozi cedilo.
• Zmešajte sladkor in vodo v enakem razmerju ter skuhajte navaden sladkorni sirup.
• Ko sirup ohladite na sobno temperaturo, ga dobro premešajte s tinkturo.
• Za odstranitev usedline in motnosti filtrirajte tinkturo skozi več plasti gaze. Ustekleničeno.
• Za stabilizacijo okusa končano tinkturo hranite štiri dni v hladnem temnem prostoru.

Tinktura z medom na konjaku

Sestava surovin:

• Sliva - 0,5 kilograma.
• Konjak - 0,5 litra.
• Med - 250 gramov.

Kuhanje:

• Češnjevo slivo operemo, potem ko odstranimo pokvarjene plodove in peclje. Odstranite kosti (neobvezno).
• Sadje daj v kozarec in prelij konjak. Pustite en mesec v senci pri sobni temperaturi.
• Tinkturo precedimo skozi cedilo in zmešamo z medom. Dobro premešajte.
• Tinkturo precedimo in pustimo stati tri tedne na hladnem.
• Po stabilizaciji pijačo ponovno filtrirajte. Nalijte v steklenice. Domača tinktura je pripravljena.

Pikantna alkoholna tinktura

Sestava surovin:

• Sliva – 500 gramov.
• Alkohol razredčen na 40-45% - 0,5 litra.
• Voda - 250 gramov.
• Sladkor - 250 gramov.
• Nagelj - 3 popki.
• Cimetova palčka 0,5 cm.

Kuhanje:

• Izbrano češnjevo slivo temeljito operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
• Sadje dajte v stekleno posodo, dodajte cimet in nageljnove žbice, prelijte živilski alkohol. Pustite deset dni v temnem prostoru.
• Sladkor raztopite v topli vodi in dodajte tinkturi. Pritisni še trideset dni.
• Filtrirajte tinkturo in jo ustekleničite. Hraniti v temnem hladnem prostoru.

Tinktura z meliso

Sestava surovin:

• Sliva – 2 kilograma.
• Razredčen alkohol - 0,2 litra.
• Voda - 0,5 litra.
• Sladkorni pesek - 450 gramov.
• Melisa - 6 srednjih vej.

Kuhanje:

• Izberite kakovostne češnjeve slive in jih temeljito operite.
• Sadje dajte v ponev, dodajte vodo in po vrenju kuhajte 15 minut.
• Ohlajene češnjeve slive ločite od pečk in jih z mešalnikom pretlačite v pire.
• Pire damo v steklen kozarec, dodamo sladkor, meliso in alkohol. Zmešajte. Infundirajte dva meseca v senci, hladnem prostoru.
• Tinkturo precedite skozi fino cedilo, filtrirajte. Nalijte v steklenice. Pred degustacijo hranite v temnem, hladnem prostoru dva tedna.

Liker z okusom citrusov

V tem receptu lahko uporabite lupinico katerega koli citrusa.

Sestava surovin:

• Sliva - 1 kilogram.
• Vodka - 2 litra.
• Sladkor - 2 skodelici.
• Voda - 0,25 litra.
• Pomarančna lupina - 2 čajni žlički.
• lupina grenivke - 1 žlica.

Kuhanje:

• Izbrano sadje temeljito operite.
• Češnjevce damo v ponev, zalijemo z vodo in po vrenju kuhamo 10 minut.
• Po ohlajanju ločite kosti.
• V stekleno posodo dajte češnjeve slive, lupino in sladkor. Napolnite z vodko. Infundirajte en teden in vsak dan pretresite vsebino posode.
• Filtrirajte pijačo. Nalijte v steklenice. Dobljeni izdelek hranite v temnem in hladnem prostoru.