Recept za domače ananasovo vino

Ananasovo vino je redka pijača, ki se komercialno proizvaja samo v Združenih državah in na Tajskem. In edini razlog je, da v drugih državah to sadje ni tako pogosto. Za vinarstvo je zelo primeren, saj vsebuje skoraj vse za to potrebne snovi. Z dodajanjem manjkajočih sestavin lahko ananasovo vino naredite neodvisno. Upoštevajte le priporočila.

Klasični recept za ananasovo vino

Sestava surovin:

• Srednje zreli ananas - dva velika ploda.
• Sladkor - 200 gramov na 1 liter soka.
• Kvas za peneča ali bela vina - po navodilih.

Kuhanje:

1. Ananas olupite, osvobodite jih lupine in sredice. Narežite na kose.
2. Stisni sok. Najboljši način je sokovnik s fino mrežico. Če ga ni, ga zmeljemo v blenderju in ročno stisnemo skozi gazo.
3. Izmerite količino iztisnjenega soka in mu dodajte sladkor po receptu.
4. Naložite mešanico v posodo za fermentacijo do dveh tretjin prostornine. Dodamo kvas po navodilih. Namestite vodno tesnilo, posodo prenesite v temen, topel prostor za fermentacijo. Postopek bo trajal do tri tedne.
5. S slamico odcedimo pivino iz usedline v manjšo posodo, ki jo napolnimo skoraj do vratu.Ponovno namestite vodno tesnilo. Sekundarna fermentacija bo posvetlila vino in ga naredila suho ter pijačo osvobodila ostankov izrabljenih kvasovk. Nadaljevalo se bo približno dva meseca. Da bi se izognili grenkobi, je treba v tem času vino dvakrat ali trikrat odtočiti iz usedline.
6. Mlado ananasovo vino nalijemo v steklenice in postavimo na hladno za popolno zorenje, ki naj traja vsaj tri mesece.

Ameriški recept za ananasovo vino

Vino po tem receptu pripravljajo v južnih državah Severne Amerike, kjer je ananasovo vino dobro znano in ljubljeno. Recept tukaj je bolj zvit in zapleten: sadje najprej skuhamo v sirupu, da izločimo sok, nato pa fermentiramo skupaj s pulpo. Zaradi tega je končni izdelek bolj okusen in intenziven.

Potrebovali boste dvakrat več sestavin:

• Mezga zrelega ananasa - 1,5 kilograma.
• Čista voda - 3,5 litra.
• Sladkorni pesek - 900 gramov.
• Limona - ena stvar.
• Vinski kvas - po navodilih.
• Tanin - ena čajna žlička.

Kuhanje:

1. Ananas olupimo in narežemo na majhne koščke. Odtehtajte kilogram in pol pulpe, ki jo boste uporabili za kuhanje.
2. V ponvi zavrite vodo, v njej raztopite ves sladkor. Kuhamo, odstranjujemo peno, približno pol ure, nato pa v vrelo mešanico stresemo kocke ananasa. Ugasnemo štedilnik, ponev zapremo s pokrovom in pustimo juho stati dvanajst ur, da se sadje zmehča.
3. Mešanici dodamo kvas, limonin sok in tanin, vse skupaj dobro premešamo in prelijemo v posodo za fermentacijo. Na vrh namestite vodno tesnilo. Pivina bo fermentirala v enem dnevu, to bo opazno po klokotanju vodnega tesnila in videzu pene.
4. Fermentacija ne bo trajala dolgo, en do dva tedna. Po tem odcedite pivino v manjšo posodo skozi cev, ne da bi se dotaknili ostankov kaše in plasti kvasa. Postavite ga na hladno mesto, namestite vodno tesnilo. Sekundarna fermentacija se bo nadaljevala še dva meseca. Enkrat na tri tedne je treba izvesti postopek dekantacije (odcejanje pijače iz usedline).
5. Po končani fermentaciji lahko ananasovo vino sladkate po okusu ali pa ga pustite na suhem. Vztrajati en teden. Če se fermentacija ne začne znova, potem lahko vino ustekleničite. Pustite mlado pijačo tri mesece, da dozori, nato pa jo lahko poskusite. Ananasovo vino hranite na hladnem brez naravne svetlobe.

Kaj lahko naredimo z ananasom?

• Recept za ananasov liker
• Recept za ananasovo tinkturo
• Recept za ananasov liker
• Ananasov recept za pivo
• Ananasov recept za mesečino

Iz česa še lahko naredimo vino?

• Recept za marelično vino
• Recept za vino iz češnjevih sliv
• Recept za janeževo vino
• Recept za oranžno vino
• Recept za kutinovo vino
• Recept za barberry vino
• Recept za bananino vino
• Recept za vino iz brezovega soka
• Recept za vino iz gloga
• Recept za vino iz brusnice
• recept za bezgovo vino
• Recept za marmelado vino
• Recept za češnjevo vino
• Recept za vino iz nageljnovih žbic
• Recept za grahovo vino
• Recept za vino iz granatnega jabolka
• Recept za hruškovo vino
• Recept za vino iz melone
• Recept za robidovo vino
• Recept za vino iz kovačnika
• Recept za rozinovo vino
• Recept za ingverjevo vino
• Recept za vino Shirgi
• Recept za Viburnum vino
• Recept za jagodno vino
• Recept za brusnično vino
• Recept za sladko vino
• Recept za vino iz kosmulje
• Recept za vino z limono
• recept za malinovo vino
• Recept za mandarinsko vino
• Recept za medeno vino
• Recept za korenčkovo vino
• Recept za vino iz rakitovca
• Recept za vinske oreščke
• Recept za regratovo vino
• Recept za breskovo vino
• Recept za rabarbarino vino
• Recept za riževo vino
• Rowberry vino recept
• Recept za vino iz rdeče pese
• Recept za slivovo vino
• Recept za kremno vino
• Recept za vino iz ribeza
• Recept za vino iz suhega sadja
• Recept za kruhovo vino
• Recept za vino iz čajne vrtnice
• Recept za vino iz suhih sliv
• Recept za češnjevo češnjevo vino
• Recept za česnovo vino
• Recept za vino iz aronije
• Recept za češnjevo vino
• Recept za vino iz murve
• Recept za jabolčno vino