Sestavine tekile

Večina alkoholnih pijač, ki so v zadnjem času vse bolj dostopne domačim kupcem in poznavalcem alkohola, vsebuje veliko redkih in redkih sestavin, ki jih je na ozemlju naše države največkrat težko najti. Zaradi tega se večina ljudi, ki jih želi skuhati doma, sooča z določenimi težavami, saj sestavine niso le težko dostopne, ampak so tudi finančno precej drage.

Ena najpogostejših in priljubljenih pijač, ki ima svoje občinstvo hvaležnih oboževalcev, je tekila.Kaj je v tekili? Kako težko je pri nas dobiti potrebne sestavine? Ali je mogoče ponoviti recept za pripravo pijače v običajnih domačih razmerah?

Nekateri prebivalci naše države, ki se iskreno zanimajo za sestavo in tehnologijo izdelave eksotičnih pijač, so prepričani, da je tekila navadna mesečina, ki je pripravljena na osnovi kaktusa. Zato so prepričani, da je to eksotično alkoholno pijačo povsem mogoče pripraviti doma.

Pravzaprav originalni recept za tekilo kot glavno sestavino ne vsebuje navadnega kaktusa, ampak modro agavo, ki raste izključno v Mehiki in nikjer drugje. Pred stoletji je modra agava rasla na različnih mestih in ni veljala za posebno rastlino za avtohtone prebivalce države. Toda danes je gojenje te rastline dvignjeno na profesionalno raven in modra agava se goji kot glavni proizvod za industrijsko proizvodnjo tekile.Za izdelavo pijače se uporablja samo pulpa agave, katere starost je od 8 do 10 let. Katere druge sestavine vsebuje tekila?

Glavne sestavine za izdelavo originalne in visokokakovostne tekile so:

• Sok iz pulpe modre agave;
• Prekuhana in prečiščena pitna voda;
• Kvas;
• Sladkorni trsni ali koruzni sirup (neobvezno).

Glavna faza v proizvodnji tekile je fermentacija agavinega soka, rezultat katere je pijača z močjo do 56%. Na naslednji stopnji se taka pijača destilira in dobi se alkohol z močjo od 50 do 55 stopinj. Čeprav je takšno pijačo že mogoče ustekleničiti in prodati, proizvajalci v nekaterih primerih zmanjšajo moč tekile na 40 stopinj in za to uporabljajo destilirano vodo.

Prava originalna tekila je prozorne barve, nato pa jo natočijo v hrastovih sodih, kjer zori, zaradi česar pridobi še svetlejši, prijetnejši in bogatejši okus in aromo.Barva tekile se spreminja od svetlo rumene do temno rjave. In nekateri proizvajalci pijači dodajo hrastov koncentrat ali karamelo, kar vpliva tudi na barvo, okus in aromo elitne pijače. Stroški takšne tekile so višji od stroškov njenih prozornih in brezbarvnih primerkov.

Poleg glavnih sestavin in komponent, ki sestavljajo tekilo, ima pijača svojo lastno kemično sestavo. Razumevanje kemične sestave tekile bo vsakemu uporabniku pomagalo pri odločitvi, ali se jo sploh splača piti, pa tudi ugotoviti, kakšen učinek ima lahko pijača na njegovo telo in zdravje.

Tequila je alkoholna pijača, ki vsebuje alkohole, kot so izobutil, izoamil in etanol. Raven teh alkoholov je odvisna od dejavnikov, kot so starost modre agave, vrste kvasovk, uporabljenih v procesu fermentacije, temperatura destilacije in številni drugi dejavniki.Poleg zgoraj omenjenih alkoholov tekila vsebuje tudi več kot 300 različnih spojin, ki ustvarjajo njeno barvo, okus in aromo. Kemična sestava tekile določa, v kakšne preventivne ali terapevtske namene se lahko ta pijača uživa in uporablja, pa tudi, da jo pijemo samo za dušo. Glavni cilji, ko se tekila priporoča kot preventiva ali terapevtsko sredstvo, so:

• Pospeši presnovo in izgorevanje maščob;
• Izboljša prebavo;
• Dostava elementov v sledovih, potrebnih za črevesno floro v telo;
• Učinkovita absorpcija kalcija za preprečevanje osteoporoze;
• Inzulinska stimulacija;
• Upočasnitev procesa demence;
• Blajšanje stresa in sproščujoč učinek;
• Boj proti nespečnosti.

Tisti naši rojaki, ki so ugotovili sestavo tekile, so jo danes pripravljeni poskusiti pripraviti doma. Poleg tega je modro agavo danes mogoče naročiti prek spleta, druge sestavine pa kupiti v trgovini. Glede na visoke kakovostne lastnosti pijače si jo uporabniki močno želijo imeti v svojih domačih lokalih.