Recept za domač češnjev liker

Češnjev liker lahko pripravimo na več načinov, pri čemer za alkoholno osnovo uporabimo različne močne žgane pijače: vodko, alkohol, visokokakovostno mesečino, rum, konjak. Barva končne pijače bo odvisna od barve sadja. V tem primeru lahko kombinirate različne sorte, kar vam bo omogočilo, da dobite edinstvene odtenke pijače.

Semena iz plodov ni mogoče odstraniti. To je precej naporen postopek in prisotnost semen ne bo vplivala na okus končne pijače. Obstaja mnenje, da semena češnjeve slive vsebujejo veliko nevarne cianovodikove kisline, vendar v resnici ni tako. Češnjevo slivo v tem primeru preprosto zamenjamo z marelico.

Klasični češnjev liker

Moč končne pijače bo do trideset stopinj.

Sestavine:

• Sliva – 2 kilograma.
• Sladkorni pesek - 600 gramov.
• Vodka - 0,5 litra.

Kuhanje:

• Sadje mora biti dobro oprano in malo osušeno.
• V steklen kozarec po plasteh naložite češnjevke in kristalni sladkor. Pustite stati dva tedna v temnem in toplem prostoru. Posodo trikrat na dan močno pretresite.
• Nastali sirup odcedite v drugo posodo in sadje popolnoma napolnite z vodko. Kozarce s sirupom in sadjem za dva tedna postavimo v hladilnik.
• Tinkturo precedite skozi sito, nato pa jo zmešajte s sirupom.
• Mešanico precedimo, nalijemo v steklenice.
• Pred degustacijo pijačo postavite, da se okus stabilizira za en teden v hladilniku. Če se na dnu pojavi motnost ali usedlina, filtrirajte skozi vato. Češnjev liker lahko hranite v kleti ali hladilniku do tri leta.

Aromatičen češnjev liker

Sestavine:

• Sliva – 450 gramov.
• Vodka - 0,5 litra.
• Sladkorni pesek - 240 gramov.
• Nagelj - 3 stvari.
• Cimet - pol palčke.

Kuhanje:

• Plodove češnje temeljito operemo in ponekod prebodemo z zobotrebcem.
• V stekleno posodo dajte češnjevce, cimet, nageljnove žbice, granulirani sladkor in prelijte vodko. Pustite tri mesece v temnem prostoru, vsake tri dni pretresite.
• Alkohol filtrirajte, ustekleničite in pustite stati dva tedna, preden ga zaužijete. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Slivov liker na belem rumu

Sestavine:

• Sliva – 900 gramov.
• Beli rum – 0,75 litra.
• Sladkorni pesek - 500 gramov.

Kuhanje:

• Češnjevce operemo in sadež na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
• V stekleno posodo v izmeničnih plasteh nalagamo kristalni sladkor in češnjevce, prelijemo z belim rumom. Pustite štiri mesece na temnem mestu, kozarec prvi mesec vsak dan pretresite.
• Gončan češnjev liker precedimo in nalijemo v steklenice. Uporabite ga lahko po dveh tednih izpostavljenosti.

Slivov liker z dvojnim alkoholom

Sestavine:

• Sliva - 1 kilogram.
• Vodka - 0,5 litra.
• Konjak - 150 gramov.
• Sladkor - 0,5 kilograma.

Kuhanje:

• Češnjevce operemo in ponekod prebodemo z zobotrebcem.
• V steklen kozarec dajte češnjevo slivo in granulirani sladkor, nalijte vodko. Dva meseca vztrajati v toplem temnem prostoru. Vsakih pet dni pretresite kozarec.
• Prefiltrirajte nastalo pijačo in jo ustekleničite. Pustite, da se kuha dva meseca na hladnem. Liker je pripravljen.

Češnjev liker z medom in slivo

Sestavine:

• Sliva - kilogram in pol.
• Sliva - 0,6 kilograma.
• Vodka - 0,5 litra.
• Sladkorni pesek - 0,5 kilograma.
• Med - 100 gramov.

Kuhanje:

• Češnjevce in slive operemo, osušimo. Odstranite koščice iz sliv.
• Sadje dajte v kozarec, potresite s sladkorjem. Infundirajte dva tedna in vsake tri dni pretresite vsebino posode.
• Sirup prelijte v drug kozarec. Sadje prelijemo z alkoholom, dodamo med. Obe pločevinki pustite v hladilniku dva tedna.
• Tinkturo prelijemo skozi sito, zmešamo s sirupom.
• Dobljeno pijačo precedimo in nalijemo v steklenice. Pred degustacijo pustite en teden v hladilniku.