Kako narediti domač pomarančni liker? preprost recept

Kazalo:

Anonim

Pomarančni likerji so ena najpogostejših alkoholnih pijač v tej kategoriji na svetu. Prisotni so skoraj v vsakem lokalu, saj se uporabljajo v številnih priljubljenih koktajlih. Najbolj znane blagovne znamke so francoski likerji Grand Marnier (Grand Marnier) in Cointreau (Cointreau), ustvarjeni v XIX. Tudi kronane osebe se niso prezirale razvajati s temi pijačami.

Grand Marnier in Cointreau se prodajata tudi v Rusiji, povprečna cena pijače se začne od tisoč in pol rubljev na steklenico.Ampak ne morete porabiti denarja, ampak naredite trdne kopije teh slavnih likerjev doma, še posebej, ker so recepti precej preprosti. Za pripravo pomarančnega likerja morate skrbno izbrati in pripraviti glavne sestavine.

Pomaranče morajo biti zrele in sočne, z gladko lupino in najmanj vlakninami. Preden začnete postopek, jih je treba oprati v topli vodi, da odstranite vosek, ki se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti in zanesljivosti med dolgim ​​prevozom. Po tem pomaranče za dve minuti potopimo v vrelo vodo, da olajšamo stiskanje soka in odstranimo odvečno grenkobo. Lupino odstranimo s strgalnikom ali ostrim nožem.

Domači Grand Marnier

Izvirna različica te pijače kot osnovo uporablja konjak. Kot rezultat, liker pridobi tako plemenit in prefinjen okus, da je celo angleška kraljica Elizabeta II postala ena izmed oboževalcev pijače.Pijača se uporablja tudi kot ena od treh sestavin slavnega koktajla B-52 v klasični različici.

Za najbolj učinkovito imitacijo francoskega likerja boste potrebovali:

  • konjak (žganje) - 0,7 litra;
  • cvetlični med - 250 gramov;
  • pomarančna esenca - jedilna žlica;
  • mleti cimet in koriander - po en ščepec.

Pomarančna esenca je koncentriran izvleček eteričnih olj. Da bi ga dobili, lupino ene pomaranče prelijemo s 100 mililitri alkohola z močjo 75 stopinj in vztrajamo tri tedne. V tem času se iz lupine izčrpajo vsa eterična olja. Ta esenca je shranjena približno eno leto.

Vse komponente so mešane. Liker je treba infundirati v temnem prostoru vsaj en mesec. Nato pijačo odlijemo iz usedline in filtriramo. Liker je pripravljen za pitje.

Domači Cointreau

Izvirna pijača je uvrščena na top seznam absolutno vseh "samospoštljivih" pivnic. Ta liker je najpomembnejša sestavina slavnih koktajlov Margarita, White Lady, Sidecar, Cosmopolitan.

Če želite narediti kopijo, potrebujete:

  • pomaranče - 3 kosi;
  • lupina ene pomaranče (limete, limone);
  • vodka (razredčen alkohol ali luna) - 1 liter;
  • sladkorni pesek - 175 gramov;
  • črni poper - 5 grahov;
  • lovorov list - 2 lista;
  • rdeča paprika - na konici noža.

Original uporablja pomarančno lupino. Zato ga je priporočljivo uporabljati. Ali dodajte vsaj ščepec.

Lupinico zmešamo s stisnjenim pomarančnim sokom in začimbami. Vse to prelijemo z vodko, premešamo. Nato se sladkor izlije. Zmes infundiramo na toplem en teden. Po tem se filtrira. Liker je pripravljen.

Za pridobitev značilne viskoznosti likerjev, pijači v zadnji fazi priprave dodamo čajno žličko glicerina.

Vsak domači liker lahko razredčite z ledom in sodo, da iz njega naredite koktajle. Edina stvar, ki ne bo delovala, je zažgati dom B-52.

Rok uporabe domače pijače je do pet let, če jo hranite v temnem in hladnem prostoru. Moč pijače: 22-27 stopinj.

Pijače

Preberi več: