Mehčanje mesečine: zakaj in kako?

Postopek izdelave domačih alkoholnih pijač vključuje veliko tankosti in skrivnosti, ki jih je treba upoštevati na vsaki posamezni stopnji. Tako pozoren in kompetenten pristop je zagotovilo, da bo na koncu na mizi domačega mojstra stala prijetna in okusna, pa tudi močna alkoholna pijača, ki bo njemu in njegovim gostom prinesla veliko užitka.

V procesu izdelave domačega mesečnika je več glavnih tehnoloških stopenj, od katerih vsaka zahteva skrben pristop domačega mesečnika. Eden od teh postopkov je mehčanje mesečine.Čemu služi? Kako se pravilno izvaja mehčanje mesečine? Katere komponente in komponente bodo potrebne za to?

Zakaj mehčati mesečino?

Tudi če je zvarek za mesečino pravilno pripravljen in se postopek destilacije izvaja tudi večkrat, ima lahko končna mesečina še vedno oster priokus, ki bo zažgal grlo. Najpogosteje se ta težava pozna pri kuharjih, ki pri kuhanju uporabljajo opremo v obliki drozge ali destilacijskih stolpcev. Da bi zmehčali mesečino, je pomembno izbrati prave sestavine in izračunati njihov delež. Mehčanje mesečine se razlikuje od postopka čiščenja in sploh ne izboljša njegove kakovosti, ampak le prikrije nekatere bistvene pomanjkljivosti.

V arzenalu profesionalnih domačih mesečnikov je veliko možnosti za mehčanje mesečine, kot sestavine za to pa se uporabljajo različni izdelki in komponente. Po katerih izmed njih je zaradi njihove učinkovitosti največ povpraševanja?

Načini za mehčanje mesečine

Če začetnik domači mesečnik skrbno preuči nasvete izkušenih uporabnikov, potem bo že v začetnih fazah proizvodnega procesa lahko na izhodu dobil pijačo najvišje kakovosti, katere okus je tudi zaradi arome in mehke moči ne bo nič slabši od alkoholnih izdelkov znanih proizvajalcev alkohola.

Med mnogimi načini mehčanja mesečine se najpogosteje uporabljajo in izvajajo naslednji:

• Soda bikarbona. Ta snov se uporablja pri pripravi različnih jedi in pijač, ki jim daje posebne lastnosti in lastnosti. Kako se ta izdelek uporablja za mehčanje močnih domačih alkoholnih pijač? Soda bikarbona se zmeša s pripravljeno lunino v razmerju 10 g na 1 liter.Ko soda bikarbona reagira s kislinami v pijači, ustvari ostanek, ki se usede na dno pločevinke in odvzame snovi, zaradi katerih je pijača trda in ne preveč prijetna. Po 10-15 urah postopka mehčanja domačo mesečino filtriramo in postrežemo ohlajeno, ne da bi se bali, da ima povečano trdoto.
• Glukoza. To je ena najučinkovitejših možnosti za mehčanje končnega luna. Glukozo ali dekstrozo lahko kupite v trgovini ali lekarni in katera koli vrsta te snovi bo delovala za postopek mehčanja. Za dosego cilja se glukoza uporablja v razmerju 5 do 25 ml vodne raztopine ali 1 do 5 g suhe glukoze na 1 liter lune. Tablete glukoze pred uporabo zdrobimo v prah.
• Fruktoza. Ta komponenta je skoraj dvakrat slajša od sladkorja. Najpogosteje predstavljen v maloprodajnih mestih v obliki prahu.In kot mehčalo je popoln za sadne sorte mesečine, kot so jabolka, češnje, breskve, grozdje in številne druge vrste. Delež fruktoze pri mehčanju mesečine je naslednji - 0,3-0,5 žlice na 1 liter mesečine, 40% moč
• Sladkor. Najcenejša možnost, ki je na voljo večini uporabnikov. Ena od pomanjkljivosti uporabe sladkorja pri mehčanju mesečine je, da pijača pridobi ne preveč prijeten vonj in moten odtenek. Najboljša sorta je grudasta rafinirana, ki jo pred uporabo zmeljemo v prah. Optimalni delež je 1 žlica na 1 liter 40% mesečine.
• Askorbinska kislina. Je bel kristalinični prah kislega okusa in odlično topen v kateri koli tekočini. V lekarnah se askorbinska kislina najpogosteje prodaja v obliki dražejev. Snov se uporablja ne samo za mehčanje lune, ampak tudi preprečuje vse oksidacijske procese.Potreben delež za kakovostno mehčanje mesečine je 3-5 g na 1 liter pijače.

Da bi izbral najprimernejšo in najučinkovitejšo možnost za mehčanje mesečine, bo moral domači mojster eksperimentirati z več snovmi in izbrati najprimernejšo.