Recepti za koktajle Alkoholni mogotec

Alkoholni koktajl z imenom Mogul-mogul najde svoje oboževalce v vsaki generaciji degustatorjev in obstaja že ogromno receptov za njegovo pripravo, ki se med seboj popolnoma razlikujejo.

Na potovanju po svetu je klasični recept za pijačo Mogul doživel različne spremembe in se zlahka prilagodil lokalnim tradicijam in okusom. Ni skrivnost, da ima ta nežen in sladek koktajl neverjetne lastnosti - dviguje razpoloženje, daje pozitivna čustva in daje naboj živahnosti.

Poleg tega je Mogul odlično zdravilo za vneto grlo, pospešuje okrevanje po izgubi glasu. Pa si poglejmo najpomembnejše, omembe vredne recepte.

Recept za alkoholnega Mogula

Edine stalne sestavine sladice Gogol-mogul so kokošja jajca, mleko in sladkor. Obstajajo tudi splošna pravila, ki ostajajo neomajna za vsak recept, razlika pa je le v sekundarnih izdelkih in njihovih razmerjih.

Dodatek oreščkov, cimeta ali vanilije da pijači poseben okus, sicer pa se ne bo veliko razlikovala od običajne mlečne mešanice.

Predstavljena različica vam bo omogočila, da uživate v ogrevalnem jajčnem koktajlu v najboljših angleških tradicijah.

Obvezne komponente

<namizno jajce 6 kosov mleko (vsaj 2,5% maščobe) 600ml smetana (vsaj 33% maščobe) 600ml žganje ali viski 250ml granulirani sladkor 100g rom 100ml sladkor v prahu 50g mleti muškatni orešček 1 ščepec vanilija 1 pod cimet 1, 5 palčk

Zaporedje kuhanja

1. Previdno ločite rumenjake od beljakov, tako da jih daste v različne sklede.
2. Rumenjake dajte v skledo blenderja in jih stepite do bele barve ter jim postopoma dodajajte kristalni sladkor.
3. Med nadaljevanjem stepanja v tankem curku prilijemo rum in brandy.
4. Takoj ko masa postane homogena dodamo mleko in polovico skupne mase smetane.
5. V posebni posodi stepemo beljake v trd sneg, nato pa jih previdno vmešamo v končano alkoholno zmes.
6. Dobljeno mešanico nalijte v pripravljene skodelice ali visoke kozarce.
7. Preostalo smetano in sladkor v prahu prav tako dobro stepemo do gostega, nato pa previdno razporedimo po alkoholu.
8. Preden močno pijačo postrežete, jo potresite z muškatnim oreščkom ter dodajte palčko cimeta in strok vanilje.

jajčni liker na osnovi vodke

Ta različica alkoholnega koktajla je najbolj priljubljena v naših zemljepisnih širinah. Od prejšnjega recepta se razlikuje po tehnologiji priprave, tukaj pa se kot alkoholna osnova uporablja kakovostna vodka.

Obvezne komponente

<namizno jajce (rumenjak) 3 kosi mleko (vsaj 2,5% maščobe) 350ml smetana (vsaj 33% maščobe) 200ml -dobra vodka- 100ml granulirani sladkor 70g cimet 1 palica vanilija 1/2 pod mleti muškatni orešček 5 g narezana čokolada 1 ščepec

Zaporedje kuhanja

1. V emajlirano ponev vlijemo mleko in 150 ml smetane.
2. Strok vanilije narežemo na več kosov in odstranimo semena ter jih damo v ponev z mlečnimi izdelki.
3. Tja dodajte mleti muškatni orešček in palčko cimeta.
4. Ponev pošljite na srednji ogenj in ob stalnem mešanju tekočino zavrite.
5. Ko zavre, posodo takoj odstavimo s štedilnika in pustimo vsebino stati 3-5 minut pod zaprtim pokrovom.
6. V ločeni posodi zmešajte piščančje rumenjake in granulirani sladkor, nato pa sestavine stepajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase. Zmes mora biti puhasta in rahla.
7. Iz mlečka vzamemo začimbe in ga precedimo skozi filter iz gaze.
8. V precejeno tekočino v tankem curku vlijemo rumenjakovo maso, zmes stepamo z mešalnikom pri nizkih obratih ali intenzivno mešamo z metlico.
9. Tja vlijemo alkoholno osnovo in maso mešamo z metlico. Zmes mora biti gladka in enakomerna.
10. Pustimo, da se koktajl naravno ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga pošljemo v hladilnik za vsaj 6 ur.
11. Preden neposredno postrežete alkohol, v ločeni posodi stepite preostalo smetano in jo rahlo primešajte hladni mešanici.
12. Alkohol natočite v kozarce ali skodelice, nato pa alkohol potresite z naribano čokolado.

jajčni liker na osnovi konjaka

To je nizozemska alkoholna različica slavnega koktajla, ki se popularno imenuje "odvetnik"-. Končana mešanica je žametnega okusa in bogate cvetice, konsistenca pa je precej podobna kremi. Jakost tega alkohola se giblje od 15 do 21 obratov.Dutch Mogul se običajno uživa s čajno žličko, premišljeno in počasi.

Obvezne komponente

<namizno jajce (rumenjak) 2 kosa konjak 50 ml smetana (vsaj 33% maščobe) 100ml granulirani sladkor 50g mleti muškatni orešček 1 ščepec mleti cimet 1 ščepec vanilija 1 g narezana čokolada 2 ščepca sol 1 ščepec

Zaporedje kuhanja

1. Piščančje rumenjake zmešajte s sladkorjem in soljo, nato pa v blenderju temeljito stepite, dokler ne dobite homogene konsistence.
2. V nastalo zmes vlijemo konjak in dodamo začimbe: mleti cimet in muškatni orešček ter vanilijo.
3. Maso premešamo in pošljemo v vodno kopel.
4. Maso segrevajte ob močnem mešanju dokler se tekočina ne zgosti v gosto kremo.
5. Končni alkohol nalijte v kozarce ali skodelice.
6. Smetano dobro stepite, dokler ne dobite puhaste, obstojne pene.
7. Kremenasto maso namažemo po vrhu koktajla in potresemo z naribano čokolado.

Jajčni žganec s kondenziranim mlekom

Ta možnost bo všeč tistim, ki ste sladkosnedi. Kondenzirano mleko se odlično spopade z nalogo prikrivanja pekočega okusa močnega alkohola, končana mešanica zelo počasi opija in zelo hitro razveseli.

Obvezne komponente

<namizno jajce (rumenjak) 5 kosov dobra vodka 400ml smetana (vsaj 33% maščobe) 100ml granulirani sladkor 200g kondenzirano mleko 1 banka vanilija 1 pod narezana čokolada 2 ščepca

Zaporedje kuhanja

1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in z mešalnikom dobro stepemo.
2. Strok vanilije prerežite na pol in odstranite semena, nato pa narežite na majhne koščke in pošljite k rumenjakom.
3. Dobljeni masi dodamo kondenzirano mleko in smetano.
4. Sestavine mešajte na močnem mešalniku 2-3 minute.
5. V tankem curku vlijte alkoholno osnovo, ne da bi ustavili mešalnik.
6. Dobljeno mešanico prelijemo skozi fino cedilo in nalijemo v skodelice.
7. Ko postrežete močno pijačo, jo potresite s ščepcem naribane čokolade ali mletim cimetom.

Jajčni žganec s pomarančnim sokom in viskijem

Ta različica priljubljenega toplega napitka osvaja srca hostes s preprosto izdelavo in popolno uravnoteženo kombinacijo uporabljenih sestavin. Končana mešanica navduši do jedra z nestandardnim okusom, v katerem se prepletajo sadne in mlečne note.

Obvezne komponente

<namizno jajce 2 kosa pomarančni sok (po možnosti svež) 100ml mleko (vsaj 2,5% maščobe) 300ml viski 50 ml granulirani sladkor po okusu narezana čokolada izbirno

Zaporedje kuhanja

1. Previdno loči beljake od rumenjakov.
2. Pošljite rumenjake v posodo mešalnika in jim dodajte kristalni sladkor in pomarančni sok.
3. Sestavine stepajte do gladkega.
4. Dodaj viski in mleko, nato maso stepaj 2-3 minute.
5. V ločeni posodi z mešalnikom stepamo beljake do stabilnih vrhov.
6. Končano mešanico nalijte v kozarce, nato pa na površino vsakega previdno položite bujne beljake.
7. Topel napitek potresemo z naribano čokolado ali mletim muškatnim oreščkom.

Gogol-mogul video recept

Če se želite seznaniti z drugimi različicami alkoholnega koktajla, imenovanega Gogol-mogul, priporočam ogled predstavljenih videoposnetkov, v katerih profesionalni barmani ponujajo lasten razvoj tega priljubljenega mlečnega opojnega sredstva.

Video 1. V tem videu vam izkušeni natakar predstavi klasično različico alkoholnega jajčnega likerja, ki ga običajno ponujajo v pivnicah.

https://youtu.be/YhEsU3ceosI

Video 2. Po ogledu tega videa se boste seznanili s poenostavljeno različico Mogula s konjakom.

https://youtu.be/CBX0UkWMLbg

Video 3. Predstavljeni video poudarja ameriško različico Mogul, brez katere ne mine niti en božični praznik v ZDA. Bourbon in rum se uporabljata kot alkoholna osnova.

https://youtu.be/_ZBSe47cT-k

Koristne informacije

• Če želite svoje najdražje razvajati z nečim neobičajno okusnim in nepozabnim, potem preučite preprost -grog recept-. Poleg tega lahko zadovoljite okuse dojenčkov, če nekoliko spremenite recept napitka in pripravite -brezalkoholni grog-.
• V hladnem zimskem večeru lahko razveselite vse brez izjeme, če vnaprej pripravite punč po klasičnem receptu. Spet je tukaj preizkušen recept generacij - brezalkoholni punč - ki bo nedvomno všeč vsem.

Barmani že od rojstva te čudovite mešanice prihajajo z velikim navdušenjem nad različnimi metodami njene priprave. Zato vas prosimo, da eksperimentirate s sestavo in razmerji, in če ustvarite spodobno mešanico, nam to sporočite v komentarjih. Vso srečo!