Recept za pripravo domače medene kaše
Nekatere alkoholne pijače, po katerih je veliko povpraševanje in priljubljenost med gurmani in uporabniki, izvirajo iz davnih časov, ko so naši pradedje iznašli recepte za pripravo unikatnih in izvirnih pijač z individualnimi okusnimi in aromatičnimi lastnostmi. Čeprav so bili nekateri recepti zamolčani pred drugimi, ki so želeli kuhati alkohol doma, so v večini primerov sestavine in tehnologija izdelave mnogih od njih prišle v naš čas.
Ena od teh pijač je mesečina na osnovi medu.Ker je med čisto naraven izdelek, ki je prebivalcem naše države zelo dostopen in v večini primerov v neomejenih količinah, je tudi končni rezultat priprave pijače na njegovi osnovi kakovosten in izviren.
Toda da bi naredili kakovostno, okusno in močno mesečino, morate biti pozorni na to, kako bo pripravljena medena kaša. Če na tej stopnji domači mojster pravilno in kompetentno izvede vse zaporedne korake, ki jih zahteva tehnologija, se bo na koncu na njegovi mizi pojavil okusen in prijeten mesečin z mehko, a visoko močjo. Kako pravilno kuhati kašo iz medu? Katere podrobnosti in nianse je treba upoštevati? Katere sestavine potrebujete za pripravo medene kaše?
Preden razmislite o korakih in fazah priprave drozge, bodite pozorni na kakovost medu, ki je glavna sestavina drozge.Za pripravo kakovostnega vmesnega napitka v domačem pivovarstvu v obliki domačega zvarka je primeren vsak med, ne glede na to ali je cvetlični, lipov ali sončnični. Tudi če je med že star ali kandiran, ga lahko uporabimo tudi kot takega.
Za izdelavo kakovostne drozge je potrebno, da med fermentira, za to pa lahko proces aktivirate s sladkorjem, medenim sirupom ali kvasom. Več receptov za pripravo kaše lahko vključuje različne metode, vključno z uporabo sladkorja, brez njega, s kvasom in brez njega. Najpogostejši recept za pripravo medene kaše, ki ga izvaja večina uporabnikov, vključuje naslednje sestavine:
- Voda - 16 l;
- Med - 5 l;
- Stisnjen kvas - 300 g (ali suh - 70 g).
Za uspešno pripravo kakovostne medene kaše morate izvesti naslednje korake:
- V večjo kovinsko posodo nalijemo vodo, dodamo med in na majhnem ognju segrevamo do vrenja. Pri tem nenehno mešamo in odstranjujemo peno ter zmes pustimo vreti 15 minut;
- Tekočino odstavimo s štedilnika in ohladimo na temperaturo 30 stopinj, nakar jo prelijemo v posodo za fermentacijo;
- Kvas razredčimo v vodi in dodamo sladkemu sirupu, nakar vse temeljito premešamo, posodo zapremo s tesnim pokrovom in namestimo vodno tesnilo ali medicinsko gumijasto rokavico;
- Posoda se postavi v topel temen prostor za 10 dni, pripravljenost kaše pa bo označena s svetlo barvo, grenkim okusom in prenehanjem zračnih mehurčkov;
- Končano kašo odcedimo od usedline, prelijemo v destilacijsko kocko in destiliramo.
Kar zadeva podrobnosti priprave mesečine, jih je treba preučiti posamično in recept za pripravo medene kaše se lahko šteje za popoln.
Katere nianse in tankosti mora upoštevati domači mojster pri izdelavi medene kaše? Kako učinkovito mono posvetliti kašo, da dosežete pozitiven rezultat?
Ko je kaša pripravljena, je treba iz nje odstraniti usedlino, ki lahko negativno vpliva na kakovostne lastnosti končne pijače. Da bi bila drozga povsem primerna za destilacijo, je pomembno, da jo pravilno zbistrimo, za to pa domači mojstri uporabljajo aktivno oglje, močan poparek hibiskusa, limeto, želatino in močno hlajenje.
Braga za mesečino iz medu ima sama po sebi veliko uporabnih lastnosti. Uporaba medene kaše izboljša delovanje prebavnega trakta, srčno-žilnega sistema in drugih telesnih funkcij.Med fermentacijo pijača ohrani zdravilne in blagodejne snovi, ki jih najdemo tudi v medu. Tako kot sam med ima tudi kaša iz njega antibakterijske, protiglivične, protivirusne in protivnetne lastnosti.
Ne glede na to, kateri način priprave kaše izbere domači mesečnik, če se vsi koraki recepta in tehnologije pravilno upoštevajo, bo končna mesečina visoke kakovosti, prijetnega okusa in mehke moči.
