Beer Porter: zgodbe

Sorte in znamke piva, ki se proizvajajo po vsem svetu, navdušujejo s svojo raznolikostjo, paleto in raznolikostjo arom in okusov. Zahvaljujoč temu več sto tisoč gurmanov in pravih poznavalcev opojne pijače uživa v pitju piva v tej niši. Vse pivo je razdeljeno v več glavnih kategorij, od katerih je vsaka namenjena individualnim ljubiteljem kakovostnega in izvirnega piva.

Ena od sort piva, ki jo predstavlja kategorija Porter, in čeprav to besedo sliši veliko uporabnikov, vsi ne vedo, kaj je ta koncept in katera imena piva so vključena v to sorto.

Pivo Porter je zanimiva zgodba o razvoju in nastanku

Porter je temno pivo, ki izvira iz Londona in je bilo narejeno na osnovi hmeljenega aleja. Porter je bil prvič omenjen v 18. stoletju in največkrat je bila ta pijača takrat povezana z delavskim razredom, ki je vključeval predvsem pristaniške in ulične nakladalce.

Glavna značilnost okusa piva Porter je izrazit sladni odtenek, s pridihom čokolade, toasta, piškotov in karamele. Proizvajalci piva Porter svoje izdelke dajo na trg takoj po izdelavi, ne da bi jih bilo treba usedati ali skladiščiti. Truman, Whitbread, Thrale in Parsons so bile prve pivovarne, znane po profesionalni izdelavi porterja.

Prvi porterji, narejeni v Londonu, so imeli moč, ki je presegala raven sodobnih pijač.Takrat je znašal do 6,6 %, pivo pa je nastalo iz harmonične kombinacije svetlega slada (95 %) in črnega slada (5 %). Konec 19. stoletja je moč porterja začela manjšati, kar je bilo tudi posledica sprememb v tehnologiji in sestavinah opojne pijače.

Sodobni proizvajalci kupcem ponujajo različne sorte in blagovne znamke Portetra, med katerimi so: medene, bučne, slive, vanilije in čokoladne sorte. Moderni porter se stara v posebnih sodih za burbon, nekateri proizvajalci pa varijo pivo z močjo 10 % ali več.

Sorte in vrste porterja

Klasifikacija piva Porter vključuje naslednje sorte in znamke:

• Brown Porter . Na trgu je bil do leta 2015, nato so ga ukinili;
• Robustni porter. Tudi v proizvodnji in prodaji do leta 2015 in vključuje dve glavni kategoriji: angleški porter in ameriški porter;
• "Pred prohibicijo". Močno spominja na ameriško, vendar z blažjim okusom, iz nesladnih surovin;
• B altic. Močno pivo s sadnimi odtenki.

Čeprav sodobna proizvodna podjetja ne razvajajo svojega občinstva z veliko izbiro porterjev, so tiste sorte, ki že obstajajo, cenovno precej dostopne in popolnoma zadovoljijo večino ljubiteljev kakovostnega piva.

Kje kupiti Porter in koliko stane?

V trgovinah in supermarketih, ki poslujejo legalno in legalno, se gotovo najde več vrst Porterja, ki čakajo na nakup poznavalcev te pijače. Bolje je, da ne kupujete piva Porter v trgovinah, ki delujejo nezakonito, saj v tem primeru obstaja velika verjetnost, da boste pridobili ponaredek ali ponaredek.

Povprečni stroški kakovostnega in izvirnega piva Porter se gibljejo od 250 do 300 rubljev za steklenico ali 0,5-litrsko pločevinko. Za gurmane in ljubitelje dobrega osvežilnega piva ta strošek ni pretiran, saj kakovostno pivo enostavno ne more imeti nizke cene.

Kako pripraviti Porter doma?

Izkušeni domači pivovarji delijo svoje skrivnosti o pripravi porterja doma, eden od receptov pa vključuje uporabo posebnega slada.

Recept za pivo Porter je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Voda za mešanje je pripravljena, vendar ni obogatena s sladkorjem;
• Ko dosežete optimalno temperaturo vode, vanjo vlijete slad;
• Jod ali podobni pripravki se uporabljajo za pripravo raztopine za sterilizacijo posod;
• Medtem ko se slad pretlači, se pripravi hmelj;
• Na koncu drozganja sladu platneno vrečko potegnemo iz vode in pustimo, da odteče, vendar je ne iztisnemo;
• Vreli vodi se doda poseben sladni izvleček, ki je vnaprej kupljen;
• Po temeljitem mešanju pivini dodajte hmelj in ustavite proces vrenja vode;
• Vodo čim hitreje ohladimo in vsebnost alkohola v pivini izmerimo s hidrometrom;
• Stepajte pivo na kakršen koli način, da sprostite kisik, ki ga potrebujejo kvasovke;
• Dodaj kvas, zapri posodo s tesnim pokrovom in na grlo namesti vodno zaporo;
• Fermentacija traja 1 teden in bolje je, da tega obdobja ne podaljšate.

Pravilno zvarjen domači Porter je osvežilno in okusno temno pivo z edinstvenim okusom in značilnostmi arome.