Kakšna je vsebnost alkohola v pivu?

Proizvodnja nizkoalkoholnih in močnih pijač je kompleksen tehnološki proces, ki vključuje številne nianse in tankosti. Če med takšnim postopkom proizvajalec dovoli odstopanje od tehnologije, so lahko posledice najbolj nepredvidljive in ogromna serija alkohola je lahko preprosto brezupno poškodovana, kar je preobremenjeno z velikimi izgubami.

Proizvodnja piva je eno od področij, kjer se profesionalni proizvajalci trudijo dosledno upoštevati vse tehnološke stopnje, pri čemer upoštevajo recepturo in sestavo določene sorte ali znamke opojne pijače. Eden od odtenkov, ki zanima številne uporabnike in poznavalce piva, je vsebnost alkohola v pijači.Kaj bi moralo biti? Kako nastane vsebnost alkohola v pivu? Ali proizvajalci dodajajo alkohol pijači med proizvodnim procesom?

Pivo je pijača iz ječmenove pivine, hmelja in pivskega kvasa. V povprečju je vsebnost alkohola v pijači med 3 in 5,5 %. V procesu izdelave piva slad kuhamo s hmeljem več ur, nato pa pivini dodamo kvas in pustimo, da popolnoma dozori. Čas zorenja je odvisen od vrste in znamke piva in lahko traja od nekaj dni do nekaj mesecev. Po koncu zorenja gre pivo skozi kompleksen proces filtriranja, po katerem se mu dodajo konzervansi in nato zapre v zaprte posode, ki so predstavljene z različnimi oblikami, materiali in prostornino.

Za najkvalitetnejše pivo velja tisto pivo, ki vključuje ječmen, hmelj, kvas, vodo in nič več. Nekatera piva namesto ječmena vsebujejo pšenico, riž, koruzo ali rž.

Moč piva lahko ugotovite po napisu na etiketi, ki poudarja spodnjo mejo etanola. V skladu z zakonom proizvajalec ne more navesti količin % ali prometa, ki je nižji od tistega, ki ga pijača dejansko vsebuje.

V evropskih državah se vsebnost alkohola v alkoholu običajno meri v odstotkih. Če torej na etiketi piše 5 %, to pomeni, da je v 100 litrih piva 5 litrov čistega alkohola. V zahodnih državah se vsebnost alkohola običajno izračuna v utežnih delih.

Kaj določa jakost končnega piva določene znamke? Na to številko vpliva več dejavnikov. Moč piva je v veliki meri odvisna od njegove gostote, ta pa od uporabljenih surovin in dodatnih sestavin. Čim gostejša in bogatejša je začetna pivina, večja bo vsebnost sladkorja v njej in s tem večja koncentracija alkohola, kar vpliva na moč pijače.Končna moč piva je odvisna od posebnih dejavnikov, kot so:

• Vsebnost sladkorja v pivini;
• Kakovost kvasa;
• Temperatura fermentacije pivine;
• Stankosti in nianse tehnološkega procesa;
• Natančnost pri opazovanju tehnoloških stopenj.

Za določitev vsebnosti alkohola v pivu je treba upoštevati, da je odstotek etilnega alkohola odvisen od sort in znamk pijače.

Glede na vsebnost etilnega alkohola se pivo deli v naslednje kategorije:

• Lahka. Ne več kot 2 % alkohola.
• Classic. Vsebina je med 3,5 in 7%.
• Močan. Etanol vsebuje pivo od 8 do 14%.
• Brezalkoholno. Etilni alkohol je vsebovan v količini od 0,5 do 0,7%.

Pivski poznavalci in sladokusci so že dolgo prepoznali svojo najljubšo sorto in znamko piva, zato le uživajo v pitju v prijateljskih družbah in prijetnem vzdušju.

Včasih se uporabniki sprašujejo, ali proizvajalci piva dodajo alkohol pivu med postopkom varjenja. In če da, kako se to zgodi in v kakšnih količinah?

To vprašanje se postavlja povsem upravičeno, saj močna piva vsebujejo visok odstotek alkohola, kar pomeni, da je bil alkohol dodan pijači med proizvodnjo. Pravzaprav se pri proizvodnji klasičnega piva uporablja metoda fermentacije kvasovk, med katero koncentracija alkohola v pijači doseže do 12%, nato pa kvasovke umrejo. Da bi povečali moč piva, nekateri proizvajalci povečajo obdobje njegove fermentacije, zato vlivanje čistega alkohola v fermentirano pivino ni le nedonosno z ekonomskega vidika, ampak je tudi preobremenjeno s poslabšanjem kakovostnih lastnosti piva. naravno pivo.

Zakonodaja večine držav sveta proizvajalcem prepoveduje dodajanje alkohola pivu na kateri koli stopnji proizvodnje in proizvodnje. S tem se ukvarjajo le dvomljivi proizvajalci, katerih izdelki se prodajajo po nizki ceni in ne zahtevajo ne le naziva blagovne znamke, ampak tudi sam koncept pravega naravnega piva.