Kako uporabljati alkoholni hidrometer (alkohometer)?

Tisti, ki začnejo ali se že profesionalno ukvarjajo s proizvodnjo domačih alkoholnih pijač, se trudijo pridobiti kakovostno in praktično opremo oziroma pripomočke, ki jim omogočajo uspešno vodenje procesa. Če ima domači vinar pri roki vse potrebne naprave in orodja, bo najverjetneje proizvodnja alkoholnih pijač, tudi z uporabo najbolj zapletenih tehnologij, učinkovita, rezultat pa je videz okusne in prijetne alkoholne pijače na mizi. .

Eno glavnih meril, ki ima pomembno vlogo pri izdelavi alkohola, je njegova jakost.Ljudje so že dolgo poskušali izmeriti trdnjavo na različne načine in metode. Nekateri so okušali pijačo in poskušali s pomočjo jezikovnih receptorjev ugotoviti, koliko stopinj imajo. Drugi zažgejo majhno količino alkoholnih pijač, opazujejo plamene in se odločajo, kako dobra je alkoholna pijača.

Sodobni mesečniki in vinarji imajo bolj praktične in priročne merilne instrumente, s katerimi lahko ne samo hitro določijo jakost katere koli pijače, ampak so rezultati točni. Med takimi merilnimi instrumenti je hidrometer, ki je v javnosti znan kot alkoholometer. Kako učinkovit je ta merilni instrument? Kako ga pravilno uporabljati? Kje in kako je hidrometer shranjen, da ohrani svojo učinkovitost in delovanje?

Hirometer - kaj je in kaj so?

Za večino ljudi se koncept hidrometra sliši nekoliko nenavadno.Beseda "spiritometer" je veliko bolj zakoreninjena v leksikonu. Pod to napravo je mišljena posebna naprava, s katero se ne meri le gostota tekočin, temveč se določi tudi količina etilnega alkohola v pripravljeni alkoholni pijači. Gospodinjski alkoholomer je v večini primerov predstavljen s steklenim plovcem, v širokem delu katerega je s smolo napolnjena utež. V drugih izvedbah je namesto takšne uteži uporabljeno živo srebro, v zgornjem ozkem delu naprave pa je papirnata tehtnica s razdelki, na katerih se naprava spusti v tekočino in prikazuje gostoto in moč pijače.

Med najpogostejšimi vrstami alkoholometrov ali hidrometrov so predstavljene naslednje različice:

• Laboratorij. Ne uporablja se samo v kemijskih laboratorijih, ampak tudi za določanje jakosti domačega piva, če ga pripravi izkušen mojster.
• Gospodinjstvo. Uporabljajo ga začetniki vinarji ali mesečniki, pa tudi navadne gospodinje, za določanje jakosti alkoholnih pijač. Ima manjšo natančnost in napako pri odčitkih do 0,5%.
• Elektronsko. Izstopa od ostalih z natančnejšimi odčitki in hitrim določanjem jakosti in gostote. Med slabostmi je previsok strošek.
• Optično. Najpogosteje se uporablja za določanje kakovosti vin in žganih pijač. Princip delovanja se razlikuje od standardnih naprav, poleg indikatorjev gostote in jakosti pa naprava prikazuje raven sladkorja v pijači.
• Kozarec. Že samo ime pove, kako in kje se takšen alkoholomer najpogosteje uporablja. Za razliko od vseh drugih ima največjo napako, a minimalne stroške.
• Vinometer. Ime spet pove, za kaj se naprava uporablja. Napravo pogosto uporabljajo vinarji začetniki, ki določajo moč in vsebnost sladkorja v pijači. Naprava ima majhno merilo, zato je skoraj nikoli ne uporabljajo izkušeni mesečniki.

Kako se uporablja hidrometer?

Da bi dobili najbolj natančne meritve tekočin in alkoholnih pijač, je pomembno, da si zapomnite osnovna načela in pravila za uporabo naprave. Samo v tem primeru bo merjenje gostote in moči alkohola optimalno in resnično. Če so načela uporabe kršena ali se naprava uporablja nepravilno, bodo rezultati verjetno daleč od resnice, kar je povezano z negativnimi posledicami.

Katera so osnovna pravila za uporabo hidrometra doma?

• Alkohol razredčimo z vodo in počakamo 5-10 minut, da se aktivnost kemijske reakcije zmanjša, saj se v tem času v tekočini sprosti veliko toplote.
• Areometer se obriše s suho krpo, da se odstrani morebitna maščoba ali umazanija. Preden napravo potopite v tekočino, mora biti popolnoma suha.
• Za natančne rezultate tekočino segrejemo na 20 stopinj.
• Tekočino pri optimalni temperaturi nalijemo v visoko, ozko posodo, kot je bučka ali visok kozarec.
• Alkometer je s spodnjim delom potopljen v tekočino, točno na sredino posode. To je treba storiti previdno in nežno, kajti če napravo nenadoma spustimo v tekočino, lahko zadene ob dno ali steno posode in poči.
• Po spuščanju hidrometra v tekočino počakajte, da se stabilizira. Če je naprava v tej fazi potonila, potem je okvarjena ali ni primerna za merjenje te stopnje trdnosti. Torej morda, če je naprava zasnovana za merjenje jakosti v območju do 40 stopinj in se uporablja za merjenje mesečine, z jakostjo 70 stopinj.
• Opazujemo rezultat odčitkov. Da bi to naredili, pogledamo, na kateri stopnji je alkoholometer potopljen v tekočino, in primerjamo digitalne odčitke tehtnice z nivojem tekočine.
• Areometer vzamemo iz posode s tekočino, obrišemo s čisto suho krpo in damo v tovarniško ohišje.

Kako pravilno shraniti hidrometer?

V večini primerov so v domovih običajnih gospodinj ali vinarjev začetnikov merilniki alkohola shranjeni med ostalimi gospodinjskimi pripomočki in pogosto, ko je naprava potrebna, jo je težko najti med ogromno drugih stvari in dodatki. Glede na to, da je hidrometer natančen merilni instrument, ga je takšno shranjevanje strogo prepovedano.

Izkušeni mesečniki in vinarji razumejo, da se lahko med nepravilnim skladiščenjem nastavitve in natančnost alkoholometra zrušijo, kar bo povzročilo težave pri nadaljnji proizvodnji alkohola. Zato takšni mojstri hidrometre hranijo izključno v originalnih kovčkih in embalažah, na mestih, kjer naprave ne bodo tresli ali izpostavljali drugim mehanskim vplivom, ki bi lahko ogrozili njeno točnost ali celovitost ohišja.Večina modelov alkoholomerjev je steklenih in lomljivih modelov, zato jih je mogoče zlahka razbiti. Pojav prask, razpok ali ostružkov na površini ohišja instrumenta poveča verjetnost, da ni več natančnih meritev in ga je treba zamenjati, saj ga ni mogoče popraviti ali obnoviti.

Danes lahko v specializiranih trgovinah, kjer prodajajo različne merilne instrumente, kupite gospodinjski ali profesionalni hidrometer. Večina uporabnikov je cenila nakup takšne naprave prek spletnih trgovin, vendar ob nakupu vedno navedejo, da mora biti naprava pri dobavi priložena kakovostno in zanesljivo embalažo, da se naprava med transportom ne poškoduje ali poškoduje.