Recept za pripravo domače grozdne tinkture z vodko

Priprava domačega žganja ni samo zanimiv in vznemirljiv, ampak tudi zelo uporaben proces, saj nastanejo visokokakovostne tinkture, likerji, likerji in druge vrste alkohola, od katerih imajo mnogi učinkovite zdravilne lastnosti. Nekatere tinkture, ki jih uporabniki pripravljajo v običajnih gospodinjskih pogojih, ne zahtevajo dragih sestavin, ki jih je težko najti ali kupiti. Večina jih je cenovno dostopnih, v nekaterih primerih pa vse naravne sestavine rastejo na mestu domačega mojstra ali v njegovi podeželski hiši.

Grozdna tinktura je kakovosten, zdravilen in poceni napitek, ki si ga lahko pripravijo tudi tisti, ki si šele nabirajo izkušnje s pripravo domačih alkoholnih pijač. Običajno se grozdje uporablja za izdelavo tako znanih pijač, kot sta chacha ali grappa. Toda tinktura na osnovi grozdja je tudi izvirna pijača, ki po svojih lastnostih in značilnostih ni slabša od elitnih izdelkov. Katere sestavine bo mojster potreboval za izdelavo domače grozdne tinkture? Kako jih uporabiti in pripraviti pijačo z uporabo vodke, mesečine ali alkohola kot alkoholne osnove?

Sestavine, potrebne za pripravo grozdne tinkture

Za pripravo kakovostne pijače lahko uporabimo različne sorte grozdja, ki jih dobite pri domačem mojstru.Ni pomembno, katero grozdje bo uporabljeno pri kuhanju, saj ima vsaka sorta svoje značilnosti in vsebnost hranilnih snovi. Najpogosteje uporabljene sorte grozdja, ki se uporabljajo za pripravo kakovostnih izvirnih tinktur, so: Isabella, Stepnyak, Regent, Družba in številne druge. Ne glede na tehnologijo priprave in vrsto tinkture je treba grozdje skrbno razvrstiti in odstraniti vse pokvarjene, plesnive in zelene jagode. Vsako jagodičje je treba ločiti od grozda in temeljito oprati. Da bi popestrili okus pijače in ji dali pikantne in izvirne note, so ribez ali češnje pomešani z grozdjem.

Da tinktura ni le prijetnega okusa, ampak ima tudi dober opojni učinek, se kot alkoholna osnova uporablja vodka, alkohol ali mesečina. Če se odločimo za uporabo alkohola, ga je treba razredčiti na stopnjo 40-45 stopinj.

Kakšne so blagodejne zdravilne in preventivne lastnosti tinkture grozdnih jagod na močni alkoholni osnovi? Takšna pijača, zaužita v zmernih količinah, prispeva k:

• Krepitev krvnih žil;
• Pomladitev telesa;
• Boj proti rakavim celicam;
• Preprečevanje prehladov in SARS.

Hkrati tinkture strogo odsvetujemo tistim, ki imajo resne težave s ščitnico, raznimi alergijami, boleznimi prebavil in nosečnicam.

Večina gospodinj ali vinarjev ima v lokalu vedno 1-2 steklenici grozdne tinkture, da jo uporabijo za zdravljenje in preventivo, ko nastopi jesensko-zimsko obdobje.

Recept za grozdno tinkturo na vodki

Ta recept za tinkturo je pogost in cenovno dostopen večini začetnikov ali profesionalnih vinarjev. Da bo pijača kakovostna in prijetna, bo domači mojster potreboval naslednje sestavine:

• Grozdje – 2 kg;
• Sladkor - 1 kg;
• Zrele češnje - nekaj deset jagod;
• Vodka - 1 liter.

Metoda izdelave grozdne tinkture na osnovi vodke vključuje naslednje korake:

• Grozdje odstranimo s krtače, kozarec pa temeljito operemo in osušimo;
• V predhodno oprano in posušeno posodo zložimo plast grozdja, nanjo naložimo nekaj češenj in jih potresemo s sladkorjem. Skupno število jagod je položeno v takšne plasti, tako da posodo napolnite do vrha, zadnja pa mora biti plast granuliranega sladkorja;
• Posod, v kateri so po plasteh položene jagode, napolnimo z vodko in zapremo s tesnim pokrovom;
• Kozarec postavimo na toplo in svetlo mesto za 45 dni, med tem pa ga redno stresamo, da se sladkor popolnoma raztopi;
• Pripravljenost pijače določa barva jagod, ki naj postanejo bele;
• Po 45 dneh tinkturo poskusimo in če je preveč kisla dodamo malo kristalnega sladkorja in pustimo še 3 dni;
• Potem tinkturo precedimo skozi filter iz gaze ali vate in nalijemo v čiste steklenice, ki jih hermetično zapremo in shranimo v kleti ali drugem hladnem prostoru.

Recept za grozdno tinkturo iz mesečine

Pri izdelavi mesečine lahko grozdje deluje ne le kot surovina za izdelavo kaše, ampak tudi kot učinkovito sredstvo za rafiniranje že pripravljenih pijač.Za pripravo tinkture grozdja na mesečini boste potrebovali domači destilat, moč 40-45 stopinj in grozdje različnih sort. Za pripravo pijače je treba uporabiti samo zrelo sadje. Sestavine, potrebne za pripravo grozdne tinkture so:

• Domača luna - 1,5-2 l;
• Sladkorni pesek - 3 žlice. l;
• Grozdje – 3 kg.

• Predhodno oprano in izbrano grozdje damo v steklen kozarec, ki ga prav tako temeljito operemo in osušimo;
• Celotno maso prelijemo z mesečino, katere količina bo odvisna od količine in velikosti jagod v kozarcu;
• Vse jagode morajo biti popolnoma potopljene v tekočino, tako da to vpliva tudi na količino alkoholne osnove v kozarcu;
• Posodico zapremo s tesnim pokrovom in dobro pretresemo, da se sladkor v njej popolnoma raztopi;
• Napitek vztrajajte 2-3 tedne v toplem temnem prostoru in posodo vsake 3 dni ponovno močno pretresite;
• Po času infundiranja, ko je pijača popolnoma zrela in pridobi potrebne lastnosti in kvalitete, jo je treba filtrirati skozi gazo, zloženo v več plasti, in ustekleničiti, po možnosti s hermetično zaprtimi zamaški.

Ta tinktura ima moč do 30 stopinj, kar pomeni, da bo postala odlična pijača na kateri koli praznični ali svečani mizi, še posebej pa bo všeč poznavalcem brezalkoholnih lahkih alkoholnih pijač. Takšno tinkturo lahko hranite 2 leti, pod pogojem, da je ustekleničena v zaprtih posodah in zaščitena pred direktno sončno svetlobo.

Recept za grozdno tinkturo na alkoholu

Čeprav priprava grozdne tinkture z alkoholom ni tako pogosta kot uporaba vodke in mesečine, imajo nekateri domači mojstri možnost, da za pripravo uporabijo prav to alkoholno osnovo.Kakovosten prehrambeni alkohol je ena najboljših možnosti za izdelavo tinktur in likerjev, saj je naravna surovina, ki jo uporabljajo številni profesionalni proizvajalci alkoholnih pijač. Pred pripravo grozdne tinkture alkohol razredčimo na 60 stopinj.

Ena od značilnosti priprave grozdne tinkture, ki jo naredi bolj pikantno, je dodatek več zdrobljenih grozdnih pešk v pijačo. Čeprav se zdi ta detajl malenkost, igra pomembno vlogo pri končnem okusu pijače.

Tehnologija za pripravo grozdne tinkture za alkohol vključuje naslednje korake:

• 3-litrski kozarec napolnimo z jagodami in ga tesneje zložimo, ko se pojavi tekočina, jo odlijemo;
• Jagode so prekrite s sladkorjem, tisti, ki imate radi bolj sladke pijače, pa naj povečajo delež sladkorja;
• Grozdje prelijemo s 60-stopinjskim alkoholom;
• Standardni sladkorni sirup skuhamo iz kristalnega sladkorja v količini 100-120 g in 1 kozarca vode, ki ga po ohlajanju vlijemo v kozarec tinkture;
• Kozarec zapremo s tesnim pokrovom, temeljito pretresemo in postavimo v temen, hladen prostor;
• Po 14-19 dneh tinkturo precedim skozi filter iz gaze, nakar pustim pijačo stati še nekaj dni;
• Tinkturo ustekleničimo in hranimo brez strahu pred kvarjenjem vsaj 2 leti.

Če uporabnik izbere recept za pripravo grozdne tinkture z alkoholom, potem je lahko prepričan, da bo njegova visoka kakovost zadovoljila ne le uporabnika samega, temveč tudi vse goste, ki se jih odloči pogostiti s to izvirno pijačo.

Nekatere razlike in značilnosti priprave grozdnih tinktur nam omogočajo, da med izdelavo upoštevamo tankosti in nianse.Če se med pripravo tinkture uporablja granulirani sladkor, je treba kozarec pijače ves čas infundiranja močno stresati. Če se uporablja sladkorni sirup, to ni potrebno.

Da tinktura, pripravljena na osnovi mesečine, nima neprijetnega vonja, ji dodamo arome. In tako, da je dišeči šopek katere koli grozdne tinkture svetel in bogat, kot dodatne sestavine uporabljajo: nageljnove žbice, rezine limone, cimet ali muškatni orešček. V nekaterih primerih so uporabniki za izboljšanje okusa uporabili suhe slive, rozine ali ingver. Pri vsakem dodatku je treba paziti, da s svojo aromo in okusom ne zamaši vonja glavne sestavine - grozdja.

Grozdna tinktura z vodko, mesečino ali alkoholom je pijača, ki je pripravljena v relativno kratkem času, njena kakovost pa navduši tudi izkušene vinarje.