Kako narediti koktajl Bellini doma

Pijača Bellini je italijanski nizkoalkoholni koktajl, ki so ga izumili v Benetkah na začetku 20. stoletja. Ta mešanica zadovolji okuse še tako muhastih in zahtevnih degustatorjev, za dolgo časa se vtisne v spomin zaradi svoje nenavadne, fantastično nepozabne barve, pa tudi mehkega, božanskega okusa in čarobne, bogate arome svežega sadja.

Koktajl Bellini vsebuje dve lahko dostopni sestavini: peneče vino in breskov pire. Ta alkohol je razvrščen kot gazirani koktajl, ki je ena od uradnih mešanic IBA (International Barmanders Association) in zaseda svojo nišo v kategoriji Modern Classics.Vabim vas, da analizirate več receptov za pripravo koktajla Bellini in ugotovite, kako ga kuhati doma.

Na policah trgovin lahko kupite različico z blagovno znamko izvrstnega alkohola Bellini Canella, ki je originalen italijanski koktajl, ki vključuje dva dela penine Prosecco in en del breskovega pireja, pridobljenega iz sočnih belih breskev. Kot piko na i in obogatitev okusa je pijači Bellini dodanih nekaj kapljic specifičnega soka divjih malin.

Recept za klasičen koktajl Bellini

Klasična pijača ima čudovit roza odtenek, omamno aromo z izrazitimi notami svežih breskev. V okusu te mešanice prevladujejo eksotični odtenki sočne breskve, značilni za belo sorto. Poleg teh prednosti Bellini osvaja srca z zapeljivim, dolgotrajnim pookusom, ki je poseben del užitka koktajla.

Seznam komponent

<namizne bele sorte 1 kos -peneče vino- 150ml drobnozrnati sladkor 10-20g led 4-6 kocke

Postopek kuhanja

Kuhanje pireja

1. Breskev temeljito operi, nato pa jo obriši s papirnato brisačo
2. Previdno odstranite koščico in z ostrim nožem odrežite lupino.
3. Oluščeno meso ročno sesekljajte ali zvijte v skledi mešalnika, dokler ne dobite homogene konsistence.
4. Homogeno maso pretlačimo skozi fino cedilo, da se znebimo velikih kosov pulpe.
5. Okusite filtriran sok za sladkost, in če tekočina ni dovolj sladka, dodajte pravo količino sladkorja. Za udobje priporočam dodajanje sladkornega sirupa, ki ga lahko skuhate sami iz enake količine sladkorja in vode.
6. Pripravljen pire pošljite v hladilnik za vsaj eno uro.

Kuhanje Bellini

1. Ledene kocke pomočite v shaker ter prelijte breskov pire in penino.
2. Rahlo pretresite vsebino, nato pa nastalo mešanico precedite direktno v kozarec, pri tem pa se izogibajte ledu.
3. Kozarec okrasite z rezino sveže breskve ali koktajl češnje.
4. Pijačo okušam prav zdaj, saj lahko njen okus ceniš šele, ko je zelo hladna.

Recept za koktajl Champagne Bellini

Predstavljena mešanica je odličen klasičen aperitiv, ki hitro dvigne apetit do maksimuma.Ugledni barmani priporočajo, da to žlahtno opojno pijačo pred serviranjem ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne naredi tanka plast ledu. Končni koktajl je vrhunsko osvežujoč na vroč poletni dan.

Seznam komponent

<miza velika breskev 2 kosa -šampanjec (suh, polsuh)- 150-200ml sveže iztisnjen limonin sok 40 ml drobnozrnati sladkor 40g

Postopek kuhanja

Kuhanje pireja

1. Moje sveže breskve operem, jim odstranim koščice in odrežem lupino.
2. Oluščeno meso narežite na majhne koščke in jih dajte v posodo mešalnika.
3. Sadje zdrobimo pri visoki moči naprave, dokler ne dobimo homogene kašaste mase.
4. Nastalemu pireju dodamo sveže iztisnjen limonin sok in dodamo kristalni sladkor.
5. Ponovno vključimo blender in maso mešamo dokler se sladkorni kristali ne raztopijo.
6. Kuhan pire prelijte skozi fino cedilo, da se čim bolj znebite koščkov sadne kaše.

Priprava mešanice

1. Precejen sok pošljite v zamrzovalnik za približno pol ure. Tja smo dali tudi steklenico šampanjca.
2. Visok kozarec napolnimo s polovico hladnega sadnega soka, čez katerega prelijemo šampanjec.
3. Dodajte preostali breskov sok na vrh penečega žganja.
4. Dobljeno mešanico rahlo premešamo s slamico.
5. Za okras močne pijače lahko uporabimo svežo rezino breskve.

Recept za hruškov sok Bellini

Ta različica mešanice Bellini predstavlja neverjetno ravnotežje hruškovega in breskovega soka v izvirni kombinaciji s penečim se vinom. Pijača presenetljivo hitro poteši žejo in se spopade z utrujenostjo ter pivca napolni z novo močjo in dobrimi čustvi.

Seznam komponent

<table ml šampanjec (suh, polsuh) 150-200ml hruškov sok 20 ml breskov sok 30ml led 2-3 kocke

Postopek kuhanja

1. Daj kocke ledu v shaker in na vrh nalij gin.
2. Rahlo pretresite sestavine, nato jim dodajte breskov in hruškov sok.
3. Spet stresajte komponente približno 15-20 sekund.
4. Dobljeno mešanico precedite skozi cedilo, da se znebite odvečne pulpe.
5. Precejeno tekočino skupaj z ledenimi kockami nalijte v visok ozek kozarec.
6. Tja natočite predhodno ohlajen šampanjec in z njim napolnite kozarec do vrha.
7. Močno pijačo uporabljamo po dolgi slamici.
8. Če želite okrasiti alkohol, lahko na rob kozarca položite rezino katerega koli citrusa ali hruškove kaše.

Recept za jagodni koktajl Bellini

Ta različica slavnega alkohola Bellini vključuje sveže jagode, zaradi katerih pijača zasije z novimi barvami in okusi.Alkohol čudežno sprošča, izboljšuje apetit, se spopada z depresivnimi mislimi in bistveno izboljša razpoloženje.

Seznam komponent

<table Limoncello 30ml šampanjec (suh, polsuh) 110-130ml sveže jagode 100g led 2-3 kocke

Postopek kuhanja

1. Najbolj sveže jagode temeljito operemo, nato razporedimo po papirnatih brisačah in pustimo, da tekočina naravno odteče.
2. Posušene jagode dajte v skledo mešalnika in jih zmeljite v kašasto stanje.
3. Jagodni pire pretlačimo skozi zelo fino cedilo ali gazo, zloženo v 4-5 plasti.
4. Precejeno tekočino pošljemo v hladilnik za približno pol ure. Tja smo dali tudi šampanjec z alkoholnimi pijačami.
5. Visok kozarec napolnite s kockami ledu, čez katere prelijte hladen jagodni pire.
6. Tja natoči limonin liker in šampanjec.
7. Sestavine narahlo premešamo s slamico, po kateri uživamo hladno pijačo.

videoposnetek recepta za koktajl Bellini

Za obsežnejšo študijo barske umetnosti vam predstavljam druge različice koktajla Bellini, ki so predstavljene v videih uglednih barmanov in kuharjev, ki poznajo svoje stvari in ne bodo svetovali slabega.

Video 1. V predstavljenem videu boste videli, kako mojster svoje obrti pripravi znamenito mešanico kupljenega pireja in martinija.

https://www.youtube.com/watch?v=WgRnvV0nFBA

Video 2. Ta videoposnetek razkriva skrivnost priprave čudovitega Bellinija slavnega barmana Marca Cervettija. Mojster vam bo pokazal zanimivo različico mešanice šampanjca, sveže breskve in malinovega sirupa.

https://www.youtube.com/watch?v=vPph5bX3mPo

Video 3. Tukaj je zanimiva različica mešanice, o kateri smo danes razpravljali, ki jo je predstavila vsem najljubša izkušena obrtnica Yulia Vysotskaya. Za pripravo tega koktajla se boste morali zelo potruditi, a po besedah ​​avtorja samega je to vreden podvig.

https://www.youtube.com/watch?v=aZRqXZKyoIY

Koristne informacije

• V skrbno preučevanje želim ponuditi izbor najbolj priljubljenih -šampanjskih koktajlov-, ki bodo vedno našli svojega poznavalca.
• Predstavljam tudi zelo zanimiv izbor -Martini koktejlov-, ki nedvomno ne bodo odveč na nobenem praznovanju, tako družinskem kot poslovnem.
• Nežnejši spol ne bo nikoli zavrnil -koktajla z vinom-. Priporočam, da si ogledate seznam priljubljenih mešanic, morda bo katera od njih za vas novo odkritje.
• Nazadnje svetujem preproste in z leti preizkušene recepte eminentnih barmanov, ki so s poskusi in napakami razvili najboljše različice -koktajlov s portovcem-.

Če nimate časa, da bi se ukvarjali s svežim sadjem ali pa je zunaj zima in so breskve drage, potem lahko eksperimentirate s kupljenim breskovim sokom. Glavno odkritje, do katerega sem prišel, ko sem preučil recept za to mešanico, je popolno ravnovesje in harmoničen okus penine z breskvami. Vendar pa nihče ne bo prepovedal izvajanja več poskusov in novih odkritij. Če najdete novo uspešno različico koktajla Bellini, jo vsekakor delite z mano. Srečno v baru!