Kako shraniti kašo in mesečino doma

Če pustimo dostojne zaloge visokokakovostne lune za prihodnost, je zelo pomembno poznati in vestno upoštevati osnovna pravila za njeno shranjevanje. V tem primeru boste čez eno leto in še nekaj let lahko uživali v njegovem čudovitem in bolj začinjenem okusu.

Zato pri izbiri plastične ali steklene posode za shranjevanje domačega alkohola raje uporabite bolj sprejemljivo možnost. Tu je veliko odvisno od posode, ki se uporablja za močan alkohol, ki aktivno reagira z večino materialov in tvori škodljive nečistoče.

In da bo končni izdelek dolgo časa ostal visokokakovosten in močan, je pomembno, da ga shranite v bolj nevtralni posodi ob upoštevanju določenega režima.

Shranjevanje drozge po fermentaciji

Preden izženete domač destilat, pripravite žgance. Toda ne glede na izbrani recept za mesečino se pogosto pojavi vprašanje, kako pravilno shraniti kašo po fermentaciji.

V kateri posodi shraniti

Možna bi bila uporaba že steriliziranih posod v katerih je fermentirala. Toda to je neprijetno in če kaše ne morete takoj prehiteti, potem morate razmisliti, kako in na kakšen način jo shraniti.

Da bi to naredili, maso, pripravljeno za destilacijo, vlijemo v suhe, čiste posode. Doma lahko praviloma uporabljate steklene, kovinske pripomočke ali plastične steklenice za vodo.

Pogoji za shranjevanje žgancev

Začetnike mesečnike pogosto zanima, ali ga je mogoče obdržati v kuhinji. Na žalost to ni najboljša možnost, še posebej za daljše shranjevanje.

Za to je bolj primeren hladen in temen prostor, kot je klet, balkon, garaža ali klet. V vročini se za to uporablja kopel s hladno vodo, ki nadzoruje njeno temperaturo.

V takšnih razmerah bo fermentiran izdelek dlje primeren za destilacijo.

Kako dolgo lahko drozge hranite pred destilacijo

Upoštevajoč, da je to hitro pokvarljiv proizvod, drozge hranimo na sobni temperaturi največ en dan, pri temperaturah od 3 do 5 stopinj pa so primerne za nadaljnjo predelavo v 7 dneh.

Kako pravilno shraniti mesečino doma

Po destilaciji je treba nastali produkt ohladiti na sobno temperaturo in nato preliti v suho in sterilno posodo. Doma se za to največkrat uporabljajo steklene, plastične, lesene ali kovinske posode.

Plastika

Zelo priročno bi bilo hraniti končni destilat v plastičnih steklenicah za vodo, vendar je bolje, da tega ne storite, saj sčasoma reagira s plastiko in tvori škodljive spojine.

To lahko vodi tako do kršitve celovitosti same steklenice kot do motnosti izdelka in občutnega poslabšanja njegovega okusa. Toda tudi če ni vidnih znakov kršitve kakovosti alkohola, se njegova sestava postopoma spreminja na slabše in lahko škoduje našemu zdravju.

Kozarec

Najbolj optimalne jedi za staranje katerega koli močnega domačega alkohola. Steklo ne reagira z alkoholom in odlično ohranja svoje najboljše lastnosti okusa.

Za to so bolj primerne steklenice za vodo ali vodko z zaprtim pokrovom, pa tudi stekleni kozarci s tesnimi kovinskimi pokrovi. Hkrati rok uporabnosti mesečine v nepredušni stekleni posodi ni omejen.

hrast

Med mnogimi proizvajalci mesečine je navada staranje mesečine v hrastovem sodu, vendar to ni vedno upravičeno. Ker to zahteva temeljitejšo pripravo same posode, obvezno upoštevanje optimalne temperature in vlažnosti ter strog nadzor tesnosti soda.

Pri tem je treba upoštevati izgube zaradi izhlapevanja pri dolgotrajni izpostavljenosti in nasičenost čistega okusa destilata z dodatnimi aromami. Da bi se izognili neprijetnemu priokusu, medtem ko je pijača v sodih manjše prostornine, je njen čas staranja zelo omejen.

Zato je bolj smiselno, da takšne posode ne uporabljate več za konzerviranje, temveč za vlivanje pijače s posebnim okusom, pri čemer uporabite hrastove snovi kot naravne arome za mesečino.

Metal

Lahko se uporablja kot odlična alternativa steklenicam pri shranjevanju velikih količin pijače. Hkrati je priporočljivo, da je posoda izdelana iz nerjavečega jekla za živila, ki je popolnoma varno v stiku z močnim alkoholom in se uporablja za njegovo shranjevanje v industrijskem obsegu. Ne zamenjujte ga z aluminijastimi pločevinkami ali ga zamenjajte z emajlirano posodo.

Kje lahko shranim

Za dolgotrajno shranjevanje pijač, kot sta mesečina in vodka, je pomembno, da dodelite prostor z optimalno nizko temperaturo od 5 do 20 stopinj in vlažnostjo približno 85%.

Poleg tega naj bo tudi dostop do sončne svetlobe čim bolj omejen. Vse te zahteve lahko zlahka izpolnite, če pijačo shranjujete v garaži, kleti ali hladilniku.

Zategnjenost

Najpomembnejši pogoji za zanesljivo staranje - najboljši recepti za domače pijače iz mesečine - vključujejo zahtevo po njihovi tesnosti. Nepazljiv odnos do te pomembne točke je poln močnega zmanjšanja moči ali popolnega izhlapevanja alkohola iz končnega izdelka.

Ali lahko mesečino shranjujete v plastičnih steklenicah

Do zdaj le malokdo razmišlja o tem, kakšen je pravi način shranjevanja mesečine in ali je za to mogoče uporabiti navadne plastične steklenice za vodo. To absolutno ni vredno storiti, saj tovrstna plastika pod aktivnim vplivom alkohola pogosto izgubi tesnost, poslabša videz, okus in kakovost pijače.

Na žalost se to ne kaže vedno vizualno ali organoleptično, vendar se ob daljšem stiku v posodi zagotovo nakopičijo nevarne rakotvorne snovi, ki jih sprošča posoda. Seveda se posebna živilska plastika obnaša ustrezneje in je dovolj odporna na aktivne snovi. Toda običajno takšne žgane pijače iz očitnih razlogov le redko točimo v posebno posodo z zanesljivo oznako za žgane pijače.

In vendar ni priporočljivo shranjevati mesečine tudi v visokokakovostnih plastičnih steklenicah ob upoštevanju vseh zunanjih pogojev za kratek čas. Na vprašanje, kako dolgo lahko shranjujete mesečino tudi v tako kakovostni plastični steklenici, odgovor ni preveč tolažilen - ne zelo dolgo. Dolgotrajno shranjevanje v taki posodi lahko sčasoma spremeni tako okus kot aromo alkohola.

Zato se pri pripravi zalog mesečine za dolgoročno skladiščenje, upoštevanju zahtevane temperature, vlažnosti in osvetlitve, ne zanesete, da bi ga prelili v plastične steklenice, tudi iz živilskega materiala.Ne smete tvegati okusa pijače in zdravja svojih najdražjih, vendar je za to bolje uporabiti bolj nevtralno in zanesljivo posodo.