Kratka zgodovina piva v Rusiji in po svetu

Pivo je precej razširjeno in že dolgo znano kot priljubljena in iskana pijača, ki se pije v skoraj vseh državah sveta. Toda malo ljudi ve, da zgodovina te pijače sega več tisočletij in se upravičeno lahko šteje za eno najstarejših. Arheologi trdijo, da zgodovina nastanka piva sega približno 5000 let nazaj, ko so v babilonski državi zrna ječmena in pire temeljito zmleli, prelili z vodo in dodali različna zelišča, da bi izboljšali okus in dali pijači koristne lastnosti.Končano pivino so fermentirali in po nekaj dneh so dobili penasto pijačo, ki ima osvežilen učinek, a po okusu malo spominja na sodobno pivo.

Tako pridobljeno pivo bi lahko pili le z užitkom po tanki slamici, saj pijača ni bila podvržena nikakršni filtraciji in jo je odlikovala obilna usedlina. Takratni posestniki so aktivno podpirali pivovarstvo z oskrbo proizvajalcev z žitom. Takrat hmelja še niso uporabljali kot sestavino piva, zato so bila starodavna piva bolj sladkega okusa in niso imela grenkobe, ki jo pozna današnje pivo.

Zanimivo dejstvo je, da so bile prve pivovarke ženske, ki so pripravljale pirino pijačo, kasneje pa je njena proizvodnja postala čisto moška obrt. V mnogih antičnih svetovnih silah so bili ustanovljeni posebni zakoni, ki so urejali proizvodnjo, tehnologijo in prodajo piva.Na primer, v Babilonu so bili prevaranti, ki so pivo razredčili in ga naredili slabe kakovosti, kaznovani s smrtno kaznijo v obliki pitja lastne pijače do smrti.

Zgodovina piva na svetu

Proizvodnja piva je sčasoma postala globalna vrsta posla, zato so ga pripravljali po lastnih originalnih receptih na vseh koncih naseljenega sveta.

Tako so v daljnih severnih deželah surovi Vikingi spretno varili pivo, ki so mu namesto hmeljevih storžkov dodajali smrekove in borove iglice. Njihova pijača je vsebovala ogromno vitaminov B in C, ki sta bila pomembna za starodavne bojevnike, ki so preživeli in se borili v težkih razmerah in dolgih vojaških pohodih. Ena od tradicij Vikingov je vključevala tekmovanje, v katerem je bilo treba drug drugega prehiteti.

Kljub temu, da je v stari Nemčiji pivo veljalo za grozljivo pijačo, danes veljajo nemške sorte in sorte te pijače za najkakovostnejše in najdražje.V Nemčiji so se menihi tesno ukvarjali s pivovarstvom, znane nizozemske sorte te pijače pa so se pojavile ravno v samostanih. Do konca 15. stoletja je v Nemčiji delovalo približno 600 pivovarn, ki so proizvajale najrazličnejša piva.

V stari Angliji je pivo dolgo veljalo za nacionalno in tradicionalno pijačo. Slavni angleški kralj Henrik VIII je slovel po tem, da je lahko za zajtrk spil celo galono piva, kar je približno 4,5 litra. V 15.-16. stoletju se je v Angliji pojavil nov poklic - degustator piva. Takšna oseba je pogosto nosila usnjene hlače, v katerih je sedela v pivski luži, razliti na klopi. Če je po nekaj minutah vstal in so se mu hlače zataknile za klop, se je pivo zaradi velike količine dodanega sladkorja štelo za nizkokakovostno. Danes prodaja piva v tej državi zavzema vodilno mesto v izdelkih, poslanih v izvoz.

Zgodovina piva v Rusiji

V Rusiji je na številnih pojedinah pivo teklo kot voda, saj so bili ruski moški znani po tem, da so znali zaužiti ogromne količine te in močnejših alkoholnih pijač. Po nekaterih poročilih je Kijevska Rusija naučila Evropo variti pivo s hmeljem in danes je ta tehnologija najpogostejša.

Pivo so uživali tudi znani ruski carji, med drugim Peter I. Ta monarh je ukazal uvesti pijačo v prehrano ruske vojske, ker jo je imel za idealno zdravilo proti skorbutu, ki je v tistem času razsajal . Čeprav je car cenil nizozemsko pivo, je cesarica Elizabeta I. rada pila angleško pivo.

Sodobno pivo ruskih proizvajalcev danes predstavljajo nekatere znane znamke in sorte, med katerimi je največje povpraševanje:

• Žigulevskoe;
• B altika;
• Klinskoye;
• "Polarni medved".

Danes pivo sodobni proizvajalci prodajajo v stekleni in plastični embalaži. Toda večina poznavalcev ruskega piva ima raje njegove žive sorte, ki jih odlikujejo visoke lastnosti okusa in arome ter dostopne cene. Zasebne pivovarne imajo danes veliko vlogo pri proizvodnji piva, saj poskušajo reproducirati stare in že davno pozabljene recepte za pripravo te kakovostne pijače.