Žar s svinjskim pivom

Receptov za mariniranje in peko na žaru je neverjetno veliko, tako da pogosto ljubitelji slastnega mesa na žaru poskušajo eksperimentirati na različne načine, pri čemer izberejo najbolj prijetne in okusne možnosti. Profesionalci kot marinado uporabljajo kombinacije najbolj nepričakovanih sestavin, zaradi česar se rojevajo neverjetni recepti za žar, od katerih mnogi postajajo priljubljeni in običajni.

Eden najljubših receptov za številne recepte za marinado za žar je način, kako jo namakati v pivu. V njem lahko vložite popolnoma vsako meso: jagnjetino, svinjino ali teletino. Metoda vlaganja in kasnejšega kuhanja je cenovno dostopna in enostavna, tako da bo tistim, ki samo iščejo primerno možnost kuhanja zase, zagotovo všeč in morda postala najbolj priljubljena od vseh znanih.

Kako marinirati žar v pivu?

Običajen recept za marinado za pivska nabodala vključuje naslednje sestavine:

• Svinjsko meso - 1,5 kg;
• Svetlo pivo - 300-500 ml;
• Čebula - 5 kosov;
• Poper, sol in začimbe po okusu.

Tehnologija za pripravo marinade za žar v pivu vključuje naslednje korake:

• Skrbno oprano meso narežemo na kose, katerih velikost je odvisna od žara in načina cvrtja;
• Ljubitelji okusa čebule jo lahko drobno sesekljate ali zmeljete v blenderju do kaše, poznavalci pražene čebule na ognju pa jo lahko narežete na kolobarje;
• V posodo za mariniranje damo sesekljano meso, čebulo in začimbe, vendar ne solimo. Nato posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v suhi marinadi 30 minut pri sobni temperaturi;
• Po 30 minutah meso prelijemo s pivom in pustimo, da se marinira 2-3 ure, če pa meso damo v hladilnik, bo čas mariniranja od 6 do 12 ur.

Katero pivo je najboljše za marinado? Za pripravo kakovostne marinade je najbolje uporabiti živo pivo, ki ga prodajajo povsod točeno. Če ni možnosti za nakup točenega piva, bo najboljša zamenjava pijače v pločevinkah, vendar je najbolje dati prednost nefiltriranim sortam. Pivo je vredno izbrati med dragimi sortami, še posebej, ker njegova količina ni prevelika, kar pomeni, da stroški marinade ne bodo tako visoki.

Pasterizirano pivo ne vsebuje tistih elementov, ki bi dali mesu posebne aromatične lastnosti, zato ga zavrnite, če želite občutiti vso izvirnost tega recepta.

Vprašanja in povratne informacije o načinu kuhanja

Eno izmed pogostih vprašanj, povezanih s peko ražnjičev nasploh in namakanjem v pivu, je, kako meso med cvrenjem pravilno preliti s pivom? Po ljudskem prepričanju kebaba sploh ne smemo zalivati ​​z vodo, ker naj bi to meso izsušilo in prispevalo k njegovemu hitremu zgorevanju.

Pravzaprav lahko z isto pijačo zalijete meso, vloženo v pivo, in v nasprotju s splošno sprejetim stališčem se meso v tem primeru ne bo zažgalo, ampak bo, nasprotno, pridobilo posebno pikantnost okus in aromo, zaradi česar bo še okusnejša.

V primeru tega recepta zalivanje žara med peko nikakor ni vredno same marinade. Za ta namen je bolje in učinkoviteje kupiti sveže pivo, še posebej, ker je za zalivanje mesa potrebna le ena steklenica ali pločevinka. Obrtniki, ki so že večkrat pekli žar po tem receptu, trdijo, da je temno pivo idealno za zalivanje mesa med cvrtjem, saj vsebuje izrazito aromo in okus po prekuhanem ječmenovem sladu, kar pomeni, da bo meso med kuhanjem pridobilo proces prijetnega in nenavadnega okusa.

Tisti, ki so vsaj enkrat uspeli uresničiti recept za kuhanje šiška v pivu, v večini primerov govorijo o tem na najboljši in najbolj navdušen način. Ena od ocen poudarja praktičnost in učinkovitost takšnega recepta: "Pivo ne uniči strukture mesa, za razliko od kisa, ampak ga naredi mehkejšega in poudari okus.Kebab je hitro kuhan in izkazal se je za rdečega, mehkega in zelo okusnega, priporočam, da poskusite kebab v pivu.”

Druge ocene, ki so jih pustili poznavalci ocvrtega mesa in gurmani na različnih forumih, poudarjajo, da čeprav šiški kebab v pivu ni nekaj inovativnega, ima ta recept pravico do obstoja in je za nekatere celo postal glavni na dopustu .

Pravzaprav je ocvrto meso, pripravljeno po različnih receptih, težko pokvariti, saj se sama jed vseeno izkaže za okusno. In recept za marinado v pivu bo odlična možnost v zbirki domačega mojstra in vam bo omogočil, da svoje prijatelje in ljubljene razveselite z nečim izvirnim.