Praženo pivo: kaj je to in kako narediti pečeno pivo?

Večina poznavalcev piva je navajena piti ohlajeno, kar je še posebej prijetno v vročem poletnem vremenu. Raznolikost in število sort in blagovnih znamk opojnih pijač, ki jih sodobni proizvajalci danes ponujajo pozornosti kupcev, navdušuje s svojo raznolikostjo. Takšna raznolikost ni povezana le s cenami piva, temveč tudi s posebnostmi njegove proizvodnje.

Kljub dejstvu, da večina gurmanov in poznavalcev piva pozna različne sorte in blagovne znamke, se je praženo pivo pojavilo relativno nedavno in vsi ne vedo, kaj je taka pijača.Ali je mogoče pivo pražiti? Katere korake in dejanja vključuje recept za njegovo pripravo?

Zgodovina praženega piva

Praženo pivo je osebni izum ameriškega kuharja iz Teksasa, ki je revolucioniral splošno sprejeto predstavo o tej pijači. Bistvo tega koncepta je v tem, da v končni različici sploh ni pijača. Praženega piva ne strežemo v običajnih kozarcih in ga v nasprotju z ustaljeno tradicijo ne pijemo, temveč pojemo. Praženo pivo je izdelek iz testa, ki spominja na majhne testenine, v katerih je namesto običajnega mesa pivo Guinness. Kot rezultat priprave dobimo univerzalni izdelek, ki vsebuje tako pivo kot prigrizek.

Recept za pečeno pivo

Da bi na koncu prišel do izvirnega recepta, se je moral kuhar trdo potruditi, eksperimentirati s testom in pivom. Obdržati pivo v ocvrtem testu ni enostavno, a na koncu mu je končno uspelo.

Čeprav je receptura praženega piva patentirana s strani avtorja in so podrobnosti priprave strogo zaupne, so glavne točke in način priprave dostopni večini ljubiteljev in gurmanov. Osnovni način priprave praženega piva vključuje naslednje korake:

• Listnato testo je narejeno iz vode, moke, soli in majhne količine rastlinskega olja;
• Iz testa oblikujemo kvadratne blazinice, v katere previdno vlijemo pivo Guinness;
• Blazinice iz testa, napolnjene s pivom, morajo biti skrbno zaključene s skrbno obdelanimi robovi, da se med kuhanjem ne odprejo;
• Kvadratne blazinice testa s pivom previdno polagamo v posodo napolnjeno z vrelim rastlinskim oljem za 20 sekund, med tem se testo ocvre in pivo ne pokvari.

Posoda mora biti napolnjena z oljem, tako da testo plava v njej brez dotika dna. Čeprav so nekatere podrobnosti tega recepta še vedno skrivnost, lahko vsak uporabnik že danes poskusi pripraviti praženo pivo doma.