Recept za domač čokoladni konjak

Priprava domačih alkoholnih pijač je visoko razvito področje, kjer so domači mojstri dosegli neslutene višine in ravni izdelave kakovostnega alkohola. Vino, pivo, vodka, luna, likerji in konjaki so le nekatere od vrst, ki jih doma izdelujejo sodobni proizvajalci žganih pijač. Nekatere domače žgane pijače so narejene posebej z določenimi okusi in aromami, končni rezultat priprave pa je tako visok, da je izdelek težko ločiti od alkohola, narejenega na proizvodnih linijah.

Obstaja neverjetno veliko receptov za domač konjak, skupaj z drugimi možnostmi za pripravo alkohola. Eden najpogostejših je domači konjak z okusom čokolade. Kako pripraviti takšno pijačo v običajnih domačih razmerah? Ali bo novinec vinar ali moonshiner lahko izvajal tehnologijo kuhanja? Katere sestavine in komponente bodo potrebne za to? Ali tehnologija izdelave domačega čokoladnega konjaka zahteva znatna vlaganja?

Recept za domač konjak z okusom čokolade

Čokoladni konjak je močna, a precej prijetna alkoholna pijača, ki je všeč ne samo močnim moškim, ki cenijo alkohol, ampak tudi ženskam, ki obožujejo brezalkoholne in lahke pijače. Čeprav se je tradicija uživanja konjaka s čokolado trdno uveljavila med prebivalci naše države, mnogi menijo, da to ni povsem pravilno, ob upoštevanju estetike in kulture pitja konjaka.Bistvo tega vprašanja je v dejstvu, da ima vsaka visokokakovostna čokolada izrazit okus, ki zlahka zaduši in prekine prijetno prvotno aromo konjaka, kar vam bo preprečilo, da bi občutili polnost okusa te pijače.

Kljub takšnim opozorilom ostaja število tistih, ki radi pijejo konjak s čokolado, precej visoko, vztrajno pa rastejo tudi tisti, ki jim je všeč sam napitek s čokolado. Za pripravo visokokakovostnega domačega čokoladnega konjaka v običajnih življenjskih pogojih bo uporabnik potreboval naslednje sestavine:

• Črna čokolada - 200 g;
• Vodka - 3 steklenice po 0,5 l;
• Sladkor - 6 skodelic;
• Mleko - 2 skodelici;
• Pitje prečiščene vode - 1,5 skodelice;
• Vanilin sladkor - 1 vrečka.

Celoten postopek izdelave domačega čokoladnega konjaka je sestavljen iz naslednjih korakov:

• Čokolado naribamo na drobno strgalo ali nalomimo na majhne koščke;
• Nadrobljeno čokolado damo v ponev in segrevamo nad vodno kopeljo ali nizkim ognjem;
• Ko se čokolada stopi, v ponev nalijemo vodko in vlijemo vanilijev sladkor;
• Celotno mešanico temeljito premešamo, nato odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v steklen kozarec;
• Posoda se zapre z običajnim najlonskim pokrovom in postavi v hladilnik ali drug hladen prostor;
• Postopek infundiranja pijače traja več dni, med katerimi se kozarec z vsebino vsak dan pretresa;
• V 7 dneh bo domač konjak pripravljen, nato pa iz sladkornega sirupa in vode skuhamo standardni sirup in ohladimo na sobno temperaturo;
• Konjak iz hladilnika precedimo skozi fino cedilo ali v več plasti zloženo gazo, pomešamo s sladkornim sirupom in ponovno postavimo v hladilnik za 2 dni;
• Konjak lahko postrežete ali poskusite, če pa ga pustite zoreti 3-4 tedne, bo pijača opustila vse svoje kakovostne lastnosti in pridobila polnost okusa in arome.

Konjak je precej močna pijača, a kljub temu ga lahko uživamo v čisti obliki, brez prigrizkov.

Recept za čokoladni konjak brez uporabe čokolade

Lepo in okusno čokoladno žganje lahko skuhate tudi brez čokolade. Ta recept je še posebej cenjen, ko je treba pijačo na hitro, saj so se gostje že zbrali in jih želim razveseliti z nečim okusnim.

Za pripravo domačega konjaka po tem receptu bo mojster potreboval:

• Konjak - 50 ml;
• Limona - ? plod;
• Čokoladni liker – 20 ml.

Način kuhanja:

• Iztisnite 1 žlico soka iz polovice limone in ga vlijte v shaker. Lahko pa uporabite že pripravljen limonin sok;
• V shakerju dodajte konjak in čokoladni liker limoninemu soku;
• Dobljeni koktajl temeljito premešamo in vlijemo v kozarec, katerega rob okrasimo z rezino limone.

Količina pijače na izhodu po tem preprostem receptu je izračunana za 1 porcijo, zato lahko lastnik glede na število gostov pripravi zahtevano količino pijače in ustrezno poveča uporabljene sestavine.