Kako izbrati pravi šampanjec - nasveti in triki

Malo verjetno je, da je danes praznovanje ali praznik popoln brez takega atributa na mizi, kot je šampanjec. Peneč in penast šampanjec ustvari posebno vzdušje prazničnega dogodka in je všeč ne le mnogim ženskam, ampak tudi moškim. Sodobni proizvajalci uporabnikom ponujajo široko paleto šampanjca, ki se razlikuje po barvi, okusu, moči in ceni.

Vendar široka ponudba pogosto predstavlja določeno težavo, ko uporabnik zaradi velike izbire težko izbere kakovostno pijačo. Na kaj morate biti pozorni pri izbiri kakovostnega šampanjca? Kako izbrati to pijačo?

Kako izbrati pravi šampanjec - nasveti in triki

Čeprav pravi znani izraz: »Za okus in barvo ni tovarišev«, pa izbira šampanjca temelji na faktorju okusa posameznega kupca. Preden kupi steklenico šampanjca v trgovini ali supermarketu, je pomembno upoštevati tudi sorte jedi, ki bodo na praznični mizi. Glede na to bo izbrana tudi znamka peneče pijače. Katere so glavne sorte šampanjca in po kakšnih merilih se med seboj razlikujejo?

Vino in šampanjec za poroko - kako izbrati

Eden glavnih kriterijev, po katerem se znamke šampanjca razlikujejo med seboj, je prisotnost sladkorja v pijači. Koliko gramov sladkorja je v enem litru naslednjih znamk šampanjca?

• Extra Brut - do 6g;
• Brut - od 6 do 15g;
• Dry Extra - 15 do 20g;
• Suho - do 35 g;
• Dry Semi - 33 do 35 g;
• Polsladko - do 50 g.

Šampanjce Brut praviloma zaužijemo z mesnimi jedmi ali morskimi sadeži. Sladkejše sorte pa zaužijemo s sadjem, sladicami ali pecivom.

Na izbiro penine lahko vpliva tudi postopek njene priprave. Danes sodobni proizvajalci uporabljajo dve glavni metodi za izdelavo šampanjca:

• Classic. Označuje, da fermentacija poteka v zaprtih steklenicah v hladnih kleteh.
• Akratofor. Fermentacija poteka v posebnih posodah iz posebnega nerjavečega jekla za živila.

Prva metoda se uporablja za proizvodnjo dragih šampanjcev, druga pa za cenejše sorte.

Da se ne bi zmotili pri izbiri kakovostnega šampanjca, morate upoštevati naslednja priporočila:

• Podatki na etiketi naj vsebujejo podrobne podatke o proizvajalcu, sestavi pijače, času staranja, energijski in hranilni vrednosti, datumu proizvodnje in roku uporabnosti;
• Steklenica naj bo iz temnega stekla, saj pod vplivom neposredne sončne svetlobe šampanjec izgubi svoje kakovostne lastnosti in značilnosti;
• Zamašek v steklenici naj bo iz plute, ker lahko plastična različica prepušča kisik, kar bo spremenilo okus in lastnosti šampanjca;
• V nobenem primeru ne sme biti usedline v steklenici;
• Barva šampanjca mora biti bistra in prozorna ter se popolnoma ujemati z barvo, navedeno na etiketi;
• Vse nalepke na plastenki morajo biti prozorne, enakomerne in nalepljene brez madežev lepila;
• Šampanjec ne sme vsebovati arom, barvil ali ojačevalcev okusa.

Vredno je upoštevati, da kakovosten šampanjec preprosto ne more imeti nizke cene. Samo pijače, ki sploh ne vsebujejo grozdja, imajo lahko nizko ceno. Za praznovanje, poroko ali drug praznik izberite šampanjec srednjega cenovnega segmenta.

Kakovost originalnega šampanjca je prav tako razdeljena v 3 glavne kategorije:

• Šampanjec brez datuma proizvodnje. Danes v maloprodajnih mestih večino izdelkov predstavljajo prav takšne sorte pijače.
• Millezim ali vintage šampanjec. Zanjo se grozdje obira v letih dobre letine, v proizvodnji pa poteka sekundarna fermentacija in triletno zorenje.
• Prestižne sorte šampanjca. Pri izdelavi se upoštevajo vse podrobnosti tehnološkega procesa, kot surovina pa se vzame ročno obrano grozdje.

Čeprav zgornji nasveti niso vse, kar lahko upoštevamo pri izbiri šampanjca, pa bodo v večini primerov že v trgovini in pri izbiri peneče pijače dovolj za nezgrešljivo izbiro. Če je šampanjec pravilno izbran, se na praznični mizi ne bodo samo bohotili visokokakovostni izdelki, temveč bo kupcu omogočilo tudi znatno prihranek osebnih sredstev, še posebej, če kupi šampanjec v velikih količinah.