Recept za domače konjak češnje

Češnja je pri nas dokaj pogosta jagoda, zato se aktivno uporablja pri pripravi različnih jedi in pijač. Prijetna češnjeva kislost naredi tako alkoholne kot brezalkoholne pijače okusne in osvežilne v poletni vročini. Čas zorenja češenj je neposredno odvisen od njihove sorte in regije, v kateri raste.

Za pripravo tinkture češnjevega žganja lahko uporabite tako sveže in zamrznjene kot tudi posušene jagode.Češnjevo tinkturo lahko pripravite tudi ne samo na osnovi konjaka, ampak tudi z vodko, mesečino ali razredčenim alkoholom. In med glavnimi sestavinami je poleg češenj in alkoholne osnove tudi granulirani sladkor.

Kako skuhati češnje na žganju? Ali lahko običajni uporabnik brez izkušenj izvaja recept doma? Katere sestavine potrebujete za pripravo češenj za konjak?

Češnja na konjaku - kuhamo sami in se zabavamo

Izkušeni vinarji in mesečniki poudarjajo dragocenost češenj in delijo skrivnosti priprave različnih alkoholnih pijač na osnovi češenj. Eden od odtenkov zadeva češnjeve koščice, ki jih kategorično ne priporočamo za pripravo pijač. Vsebujejo veliko količino cianovodikove kisline, ki se ob vstopu v naše telo razgradi in lahko povzroči hude zastrupitve s hrano.

Ampak kar zadeva tinkturo češenj na konjaku, jagode, ki jim niso odstranjene koščice, po 5 mesecih infundiranja pijače izgubijo nevarnost za telo in dajo pijači poseben žlahten okus . Zato v primeru priprave tinkture za žganje nima smisla izgubljati časa in truda z odstranjevanjem pečk iz plodov.

Za pripravo likerja ali tinkture češenj na konjaku s plemenitim prijetnim okusom je najbolje, da v receptu uporabite rahlo posušene jagode. Za učinek lahko plodove češnje razprostremo na soncu ali na pekaču, ki ga postavimo v pečico, ogreto na 60-80 stopinj, za 3-5 ur.

Receptov, ki jih ponujajo izkušeni domači vinarji, je ogromno. Toda ob upoštevanju le dveh glavnih lahko razumemo glavna načela tehnologije priprave, da bi jih upoštevali pri eksperimentiranju s proizvodnjo tinkture.

Recept 1. Klasika

Za pripravo te tinkture boste potrebovali:

• Češnje - 1 kg;
• Konjak – 0,7 l;
• Sladkor - 0,5 kg.

Način priprave pijače vključuje naslednje korake:

• Plode češnje sušimo v pečici ali naravno v ogreti pečici;
• Posušene češnje, konjak in sladkor zmešamo v trilitrski stekleni posodi, zapremo s tesnim pokrovom in postavimo za 30 dni v temen prostor, kjer vlada sobna temperatura;
• Med celotnim časom infundiranja je treba kozarec vsake 2-3 dni močno pretresati;
• Po koncu časa infundiranja končno pijačo filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti, ali bombažni filter;
• Pijača je ustekleničena in tesno zaprta;
• Tinkturo češnjevega žganja hranite na hladnem, kot je hladilnik ali klet, rok uporabnosti pa je do 3 leta.

Recept 2. S češnjevimi listi

Za pripravo tako izvirne pijače boste potrebovali naslednje sestavine:

• Češnjeve jagode - 50 kosov;
• Češnjevi listi - 200 kom;
• Sladkor - 1,5 kg;
• Konjak – 1 l;
• Pitna voda - 1 l;
• citronska kislina - 1,5 žličke

Način kuhanja:

• Jagode in češnjeve liste temeljito operemo in po želji iz plodov odstranimo pečke;
• Jagode in liste prelijemo z vodo v ponvi in ​​kuhamo 15 minut na šibkem ognju, nato pa precedimo skozi gazo;
• K juhi dodamo citronsko kislino in kristalni sladkor, vse dobro premešamo in nalijemo v kozarce ali steklenice, ki jih hermetično zapremo;
• Za izboljšanje okusa lahko češnjeve liste daste tudi v zaprto posodo;
• Tinkturo je treba infundirati pri sobni temperaturi 15-20 dni;
• Če je pijača motna, jo spustimo skozi bombažni filter;
• Češnjevo tinkturo hranite na hladnem do 2 leti.

Češnjeve jagode in konjak je odlična kombinacija, zahvaljujoč kateri se rodijo najbolj nepričakovane, a precej prijetne, okusne in dišeče pijače. Nekateri domači mojstri so v pripravi postali tako uspešni, da se danes po kakovosti izdelkov lahko kosajo z velikimi svetovnimi proizvajalci.

Tinktura iz češnjevega konjaka ni le okusna pijača, ampak tudi cenovno dostopna.Njegova priprava ne zahteva dragih sestavin in komponent, način priprave pa je tako preprost, da ga obvlada tudi vinar začetnik.