Koliko stopinj ima rum? Romska trdnjava

Po vsem svetu proizvajajo ogromno različnih alkoholnih pijač. Vsaka od teh pijač, ne glede na njihove lastnosti in moč, ima svojo široko in uveljavljeno publiko oboževalcev. Takšne pijače se prodajajo v ogromnih količinah in količinah, novi izdelki proizvajalcev pa prijetno presenečajo in navdušujejo uporabnike, poznavalce in gurmane.

Eden od vodilnih alkoholnih izdelkov, ki je pridobil svetovno slavo in priljubljenost, je rum. Rum je precej močna alkoholna pijača, ki je narejena iz sladkornega trsa, vendar se najpogosteje pri proizvodnji ne uporablja sama rastlina, temveč njena melasa, ki ostane v velikih količinah po predelavi trsa za sladkor.

Nekateri ljubitelji kakovostnega, predvsem močnega alkohola, se včasih sprašujejo, koliko stopinj ima rum? Zakaj se postavlja to vprašanje? Kakšen je pravilen odgovor nanj? Kako se testira moč kakovostnega ruma?

Koliko stopinj je v rumu?

Vprašanje, koliko stopinj ima rum, že dolgo skrbi ljubitelje te pijače. Še več, če to vprašanje postavimo veliko ljudem, bomo odgovor nanj slišali na različne načine. In najbolj zanimivo je, da imajo ljudje, ki dajejo različne odgovore, še vedno prav.

Stvar je v tem, da rum nima določene jakosti. Ta indikator je odvisen od blagovne znamke in sorte pijače, pa tudi od regije, kjer se proizvaja, in uporabljenih surovin. Navsezadnje se moč ruma giblje od 35 do 75 stopinj.

Kar zadeva pijačo z največjo močjo, proizvajalci ne priporočajo pitja v čisti obliki. Če zanemarite to opozorilo, se poveča verjetnost opeklin sluznice grla in ust. Zato se rum z močjo do 75 stopinj uporablja v koktajlih, punčih in grogih.

V čisti obliki lahko uporabite tiste vrste ruma, katerih moč se giblje od 37-45 stopinj. Takšne pijače imajo dostopno ceno in so idealne tako za čisto uživanje kot za pripravo prijetnih okusnih koktajlov. Znana blagovna znamka ruma, ki je zelo iskana med ljubitelji in gurmani, je rum Bacardi, katerega moč je 40%.

Izvor močne pijače

Alkoholne pijače iz sladkornega trsa so ljudje poznali že od antičnih časov. Kjer trs raste v izobilju, žganje izdelujejo že tisočletja.Države, kot sta Indija in Kitajska, so še posebej znane po takšnih pijačah.

Pravzaprav je zgodovina Romov tesno povezana s karibskimi državami. Sužnji, pripeljani iz afriških držav, so na plantažah pridelali ogromno trsa, ki so ga nato predelali v sladkor, melaso, ki je ostala v velikih količinah, pa so začeli destilirati za proizvodnjo alkohola.

Večina romanov in filmov poudarja dejstvo, da je bil rum najljubša pijača piratov. Ta ideja ni izmišljotina, saj bi na Karibih, kjer je cvetel pomorski kriminal, med dolgimi plovbami po morju voda zlahka zgnila. Zato je bila na večini ladij vedno velika zaloga ruma, ki je imel dostopne stroške. Lahko bi ga uporabili namesto vode in ga tudi zamenjali za življenjsko vlago.

Kako močan je rum?

Vse tehnologije, ki se uporabljajo pri proizvodnji ruma, so različne. V enem primeru po pripravi rum takoj ustekleničijo, v drugem pa še naprej vztrajajo. V drugi različici priprave pijača pridobi bogato barvo, aromo in okus. Poleg tega je obdobje staranja tisto, ki vpliva na končno ceno pijače.

Večina sommelierjev in degustatorjev meni, da močan rum pridobi visoko vrednost, ko je staran več kot 3 leta. Takšno pijačo lahko varno priporočamo tistim, ki jo radi uporabljajo v čisti obliki. Toda drag rum in njegove elitne sorte se starajo v sodih po metodi solera. Bistvo te metode infundiranja je v tem, da so hrastovi sodi, v katerih se pijača stara, postavljeni drug na drugega v več navpičnih vrstah, nato pa se vanje vlije končana pijača z različnimi obdobji infundiranja.Spodnji nivo bo vseboval starejši rum, drugi nivo od spodaj bo vseboval mlajšo pijačo, najmlajši rum pa bo ustekleničen v zgornjih nivojih.

Enkrat na tri mesece se iz spodnjega sloja, ki se imenuje Solera, vzame določena količina ruma, ki se ustekleniči in pošlje v prodajo. Rum iz drugega nadstropja se natoči, da nadomesti prazen prostor v prvem, pijača iz zgornjih vrst pa se natoči v drugi nivo.

Zahvaljujoč tej vzdržljivosti in pristopu dobi rum edinstven okus, aromo in določeno stopnjo moči.