Naredite sami generator pare za mesečino po shemah

Za tiste, ki se ukvarjajo z destilacijo ne samo pri proizvodnji sladkorne mesečine, je tema generatorja pare za mesečino še posebej pomembna, čeprav bo pri delu s -sladkorno kašo- prispevala k izboljšanju končnega rezultata.

Tako vas ne more več skrbeti, da bo zadnja tekočina na dnu kocke izhlapela in bo kaša začela goreti ter pokvarila okus in aromo destilata.

Kar zadeva uporabo uparjalnika za destilacijo mesečine za destilacijo gostih zvarkov, na primer na osnovi žita ali sadja, je tukaj popolnoma nepogrešljiv, medtem ko je samo napravo mogoče kupiti že pripravljeno ali izdelano. ročno, a o tem in več kasneje.

Kaj je generator pare za destilator in zakaj je potreben

Uparjalnik je ena od možnih dodatnih enot, ki za razliko od -hladilnika-, destilacijske kocke in -cevi- ni obvezna v napravi avtomata.

Glavna funkcija te enote je segrevanje drozge z vročo paro, zato pri njeni uporabi destilacijske posode ni treba segrevati na plinu ali na indukcijskem štedilniku.

Pri destilaciji mesečine iz sladkorne drozge ima ta način segrevanja svoje prednosti, vendar je enota najbolj uporabna pri destilaciji gostejših surovin.

Primer so kaše na osnovi žitaric ali sadja, ki se pri uporabi plinskih ali električnih kuhalnikov pogosto zažgejo, kar pokvari organoleptične lastnosti končnega izdelka.

Uporaba generatorja pare prinaša več prednosti hkrati:

• Braga iz katere koli surovine ne more goreti.
• Izboljša kakovost destilata.
• Obdelava s paro je bolj občutljiva na surovine, zaradi česar okus in aroma manj izgoreta, več pa se spremeni v mesečino.
• Ni več potrebe po filtriranju goste osnove za destilat.

Naprava in principi delovanja generatorja pare za mesečino

Generator pare ima zelo preprosto zgradbo: sestavljen je iz posode, v katero se natoči / dovaja voda, incev , ki se nahaja na vrhu rezervoarja, skozi katero para vstopa v destilacijsko kocko.

Ima nepovratni ventil, ki ščiti posodo pred vdorom surovin iz kocke destilarne s sesanjem med prenehanjem segrevanja.Prav tako ima naprava še en ventil za zasilno razbremenitev tlaka, da posoda ne eksplodira ob presežku pare.

Pokrov ima lahko drugačno zgradbo, odvisno od tega, ali se nova voda dodaja ročno ali se tekočina dovaja po cevi. Ogrevanje vode je možno bodisi z namestitvijo naprave na plinski / električni / indukcijski štedilnik ali z grelnimi elementi, ki se nahajajo v notranjosti.

Načelo delovanja generatorja pare za mesečino temelji na izmenjavi toplote med paro in drozgo. Takšen prenos je manj učinkovit od neposrednega segrevanja, na primer na plinskem gorilniku, zaradi česar je vpliv temperature na surovino bolj nežen, predvsem v spodnjem delu kocke, kjer se drozga pogosto zažge.

Sicer je postopek segrevanja zmesi enak standardnemu načinu segrevanja - po določenem času kaša zavre in začne izhlapevati.

Še en pomemben plus generatorja pare za mesečino je, da ko v drozgi ostane zelo malo tekočine in se ta spremeni v gosto in skoraj suho kašo, para še naprej učinkovito izloča preostale snovi v njej in ne začne cvreti, saj se to zgodi na plinskem ali električnem štedilniku.

Druga plat medalje je potreba po dodatnih stroških za nakup tovarniškega izdelka, čeprav ga z določenimi materiali in spretnostmi lahko izdelate sami doma, o čemer bo govora kasneje.

Kako narediti generator pare za mesečino z lastnimi rokami po podrobni shemi

Izdelava naprave poteka po naslednjem načrtu:

1. Izbran je vsebnik ustrezne vrste in velikosti.
2. Grelo se namešča.
3. Vodovod se postavlja.
4. Odvod pare je v urejanju.
5. Končni izdelek se testira

Izbira zmogljivosti

Najprimernejša posoda je lonec na pritisk ali soparnik, kot nadomestek je lahko katera koli emajlirana posoda ali ponev iz nerjavečega jekla s tesno prilegajočim pokrovom.

Lonci na pritisk in soparniki imajo skoraj vedno odzračevalni ventil, skozi katerega uhaja odvečni tlak. Če ga ni na voljo ali je za osnovo uporabljena navadna ponev, lahko tak del kupite v trgovini s strojno opremo ali na specializirani tržnici.

Bolje je namestiti zasilni ventil v pokrov, medtem ko je treba zanesljivo zatesniti režo, ki nastane med delom in telesom pokrova.

Ogrevalna naprava

Če je kot način ogrevanja izbrana namestitev generatorja pare za mesečino na plinski/električni/indukcijski štedilnik, potem ni treba narediti nič drugega.

Če je izbira padla na grelne elemente, potem morate najprej kupiti grelne elemente, ki so primerni po velikosti in moči. Na srečo je takšnega blaga več kot dovolj tako na bazarjih kot v spletnih trgovskih prostorih.

Drugič, grelni element morate namestiti tako, da je med njim in dnom posode približno 1 centimeter razmika.

V ta namen se na zunanji strani generatorja pare naredijo oznake glede na mesto namestitve grelnega elementa, nato pa se s svedrom in svedrom naredi ustrezna luknja.

Pri urejanju lukenj, skozi katere bodo izstopali konci grelnika, se uporabljajo zatiči ali vijaki, medtem ko je mesto njihove povezave s posodo zatesnjeno s silikonskimi tesnili za zagotovitev tesnosti.

Nato grelne elemente namestimo v pripravljene luknje in jih pritrdimo z maticami, nato pa posodo napolnimo z vodo, da preverimo tesnost.

Vodovod

Za to je na nivoju pod namestitvijo grelnega elementa opremljena cev, skozi katero bo dovajana voda.

Optimalna kovina je baker, zato je precej težko najti tako tanko cev iz nerjavečega jekla, poleg tega je baker enostavno obdelati in mu dati želeno obliko. Voda se lahko v rezervoar dovaja ročno ali pod nadzorom senzorja višine tekočine.

Druga metoda je bolj zapletena in ne zahteva samo potrošnega materiala, temveč tudi razumevanje in posebne veščine pri delu z avtomatizacijo.

Za te namene se uporablja plovni mehanizem, ki je po principu delovanja podoben tistemu, ki se uporablja v stranišču. Ko nivo vode pade, odpre ventil, ko se spusti, in ko se dvigne na želeno raven, ga zapre.

Oprema za odstranjevanje pare

V ta namen je v pokrovu posode izrezana luknja, v katero je treba namestiti navojni priključek in ga pritrditi z matico, zatesnjeno s silikonskim tesnilom na zadnji strani pokrova. Na nastavek se natakne silikonska cev, po kateri teče para v destilacijsko kocko.

Pri različici s kanto za mleko sta zasilni ventil in izpust pare nameščena v zgornjem delu stene posode in ne v pokrovu.

Testiranje

Pred uporabo enote v procesu destilacije skupaj z mesečino, jo je treba preizkusiti po naslednjem načrtu:

• Preverite tesnost izdelka tako, da ga napolnite z vodo.
• Preverite, ali princip povezovanja žil deluje, ko je naprava povezana z alembikom.
• Če je plovna avtomatika opremljena za nadzor nivoja vode, morate preveriti njeno delovanje.
• Delovanje grelnih elementov preverite tako, da pri odprtem pokrovu nalijete vodo in poskrbite, da voda normalno izhlapeva.

Namigi

Pri destilaciji drozge na mesečini, ki še vedno uporablja generator pare, upoštevajte nekaj preprostih nasvetov:

• Po vrenju vode je treba temperaturo segrevanja tekočine znižati na 85-90 °C, saj destilacija ne potrebuje količine pare, ki se sprošča med intenzivnim vrenjem. Tako je segrevanje pivine enakomernejše, kar izboljša destilacijo.
• Po koncu destilacije se ogrevanje v napravi izklopi, vendar je treba pokrov posode razstaviti, premakniti ali odstraniti šele po 25-30 minutah. To bo omogočilo, da se kovina ohladi in prepreči nepotrebne opekline ali opekline.
• Če v rezervoarju ni nameščen avtomatski sistem za oskrbo z vodo, morate spremljati njegovo raven in ne dovoliti, da pade pod 1/4 prvotne količine. Suhi grelni elementi izgorejo skoraj v trenutku.

Povzetek

Uparjalnik pomaga izboljšati kakovost destilacije, zlasti poveča ekstrakcijo snovi iz surovine in je preprosto nujen pripomoček pri delu z gostim zrnom ali sadno kašo.

Hkrati se postopek destilacije nekoliko podaljša, saj bo stopnja izhlapevanja v destilacijski kocki mesečine manjša kot pri neposrednem segrevanju.

To še posebej velja pri ustvarjanju pijač, ki so bolj prefinjene kot -vodka-, kot so viski, žganje, kalvados ali čača, kjer lahko previsoka temperatura nepopravljivo poškoduje organoleptične lastnosti izdelka.

Naprava uparjalnika je dokaj preprosta, vendar visoke zahteve glede tesnosti predstavljajo veliko izzivov pri samostojni izdelavi, zato je nakup bolj racionalna rešitev, če nimate ključavničarskega znanja.