Recept za svinjino v pivu: nekaj preverjenih receptov

Kazalo:

Anonim

Za prave ljubitelje pikantnih in izvirnih jedi, pripravljenih na nestandarden način, ni toliko vrednih in običajnih receptov. Čeprav vam takšnih jedi ni treba kuhati pogosto, vam njihov okus in aroma ter užitek ob uživanju ostanejo še dolgo v spominu.

Ena od teh jedi, ki jo gurmani pripravljajo na najrazličnejše načine, je svinjina v pivu.Čeprav se komu zdi kombinacija teh dveh izdelkov nenavadna, je rezultat tako slastna jed, da bodo nad njenim okusom navdušeni še tako izbirčni in muhasti ljubitelji izvirnih jedi.

Pušino v pivu zna skuhati tudi najbolj kuharski neizkušen uporabnik, ki nima veliko izkušenj s kuhanjem takšnih jedi. Za doseganje pozitivnega rezultata in uspeha je dovolj poznati splošna načela priprave in uporabe sestavin.

Svinjina v pivu - osnovna načela in nasveti

Za kuhanje svinjine v pivu je pomembno izbrati izključno sveže meso, po možnosti mlade živali. Kosi svinjine so lahko iz katerega koli dela trupa: fileja, plečeta, kolena ali vratu. Za pripravo za kuhanje meso prerežemo čez zrno ali pustimo celo.

Ko gre za pivo, je tako kot pri mesu pomembno, da v receptu uporabite samo svež zvarek. Čeprav se v večini primerov uporablja svetlo pivo, se v nekaterih receptih odlično obnesejo temnejše sorte hmelja.

Poleg svinjine in piva mora recept vsebovati zelišča, začimbe in zelišča. Najpogostejše sestavine so čebula, česen, origano, poper, timijan in druge. Nekateri recepti uporabljajo tudi gobe in zelenjavo.

Da bi bilo meso sočno in okusno, ga najprej mariniramo v začimbah, nato pa temeljito prepražimo ali skuhamo, nato zalijemo s pivom in damo v pečico za peko. Pri kuhi se uporabljajo posode z debelim dnom, za kisanje pa posode, ki ne oksidirajo.

Kako kuhati svinjino v pivu - recepti za vsak okus

Obstaja veliko receptov za kuhanje svinjine v pivu. Z eksperimentiranjem z vsakim posebej lahko domači kuhar izbere najbolj prijetno svetlo in praktično zase.

Recept 1. Svinjina v češkem pivu

Sestavine

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Svinjina - 300 g;
  • Svetlo pivo - 1 velik vrček;
  • Čebula - 1 kos;
  • Sol - 10 g;
  • Začimbe - ? embalaža;
  • Sončnično olje – ? steklo.

Kuhanje

Tehnologija kuhanja za ta recept je sestavljena iz naslednjih korakov:

  • Pušino narežemo na srednje velike kocke;
  • Čebula narezana na kolobarje in prepražena na sončničnem olju;
  • Dokler čebula ne porjavi, damo meso v ponev, zapremo pokrov in pražimo 15 minut na majhnem ognju;
  • Meso in čebulo solimo in popramo;
  • Pivo vlijemo v ponev, meso pokrijemo tako, da malo štrli nad površino. Celotno maso temeljito premešamo in dušimo na majhnem ognju 30 minut;
  • Po 30 minutah ogenj še zmanjšamo in meso dušimo še pol ure;
  • Postrežemo meso na mizo, nanj položimo tudi kuhan krompir in potresemo z zelišči.

Recept 2. Svinjina v pivu z gobami.

Sestavine

Za kuhanje mesa po tem receptu boste potrebovali:

  • Svinjska krača - 1 kos (srednje velikosti);
  • Čebula - 1 glavica;
  • Korenje - 1 kos;
  • Marinirani šampinjoni v olju – ? banke;
  • Svetlo pivo - 0,5 l;
  • Sol - 5g;
  • Sončnično olje - 3 žlice. l;
  • Mleti črni poper – 20 g.

Kuhanje

Metoda kuhanja je sestavljena iz naslednjih korakov:

  • Korenje operemo, olupimo in narežemo na kocke, čebulo pa na pol kolobarje;
  • Vso sesekljano zelenjavo prepražimo na sončničnem olju v ponvi z debelim dnom;
  • Prepraženi zelenjavi dodamo gobe in vse skupaj dobro premešamo. Če uporabimo sveže gobe, jih predhodno očistimo, operemo in rahlo dušimo v ločeni posodi;
  • Svinjsko kračo operemo, osušimo v papirnati brisači in na obeh straneh popečemo v ponvi;
  • Ko je krač ocvrt, ga zalijemo s pivom in dušimo na majhnem ognju 2 uri pod zaprto pokrovko;
  • Po 2 urah odstranimo pokrov in preverimo prisotnost tekočine, če je je še veliko potem ogenj ugasnemo, če je premalo pa prilijemo še malo piva in dušimo 30 minut z odprtim pokrovom;
  • Pripravljeno svinjsko kračo, kuhano v pivu, postrežemo k mizi skupaj s pire krompirjem in narezano svežo zelenjavo ter obložimo z zelenjem.

Čeprav to niso vsi recepti za kuhanje svinjine v pivu, so najpogostejši. Nekaj ​​nasvetov izkušenih kuharjev vam bo pomagalo doseči najučinkovitejši rezultat med kuhanjem.

  • Da bo meso ostalo sočno, ga moramo cvreti na vročem olju 2-3 minute;
  • Odstotek alkohola v pivu ni pomemben, saj med varjenjem še vedno izhlapi;
  • Da se meso hitreje skuha, ga lahko rahlo potolčete ali na vsakem kosu naredite globoke zareze in natrete z začimbami;
  • Ko v svinjino vlijemo pivo, je pomembno, da takoj zmanjšamo ogenj, da tekočina ne zavre in meso obleži;
  • Sveže zelenjave ne dajemo med kuhanjem, ampak že v pripravljeno jed.

Pravilno kuhana svinjina v pivu ni le prijetna in okusna jed, ampak tudi pravi okras vsake praznične ali banketne mize.

Pijače

Preberi več: