S čim se običajno mešajo Martiniji

Najbolj znan vermut ne uživamo le v čisti obliki. Najdemo ga v stotinah koktajlov, preprostih in kompleksnih, zato ga barmani po vsem svetu povsem upravičeno imenujejo "kralj nočnega življenja". No, predlagamo, da se poglobite v duh pitja tega žlahtnega alkohola in razmislite, h katerim pijačam gre Martini: s čim ga mešati, kako ga pravilno razredčiti in podobno. Uporabite tako uporabno znanje v praksi in bogata cvetica najbolj znanega "pelinovega vina" bo še bolj zasijala, presenetila vas bo z novimi vidiki svojega edinstvenega okusa.

S katerimi pijačami mešajo martinije

Izberete lahko različne pare, tako alkoholne kot ne. Najprej bomo našteli osnovne kombinacije, nato pa vam bomo zaupali majhne skrivnosti, ki pomagajo narediti vsako kombinacijo popolno.

Evo, kaj Martini na splošno ovira:

• -Vodka- (gin, -whisky-) - bogat zeliščni okus vermuta organsko dopolnjuje trdnjavo. Popoln za koktajle z moškim značajem - bogat, močan, zanimiv - James Bond vam ne bo pustil lagati.
• -Šampanjec- - kombinacija se izkaže za igrivo v vseh pogledih. Okus je zelo prijeten, enostaven za pitje, vendar, pozor, daje zelo opazen učinek! Zato je ni mogoče šteti za izključno žensko.
• Juice je klasičen par in samo ogromno polje za eksperimente, ker se je nekaj vmešavati. S pravo izbiro (podrobnosti spodaj) boste na koncu dobili čudovito svetlečo pijačo s prijetno trpkimi notami zeliščnega vina.
• Mineralna voda je zelo pameten dodatek. S pravilnim razredčenjem boste ohranili edinstvene organoleptične lastnosti alkohola, hkrati pa ga naredili manj močnega in s tem podaljšali užitek ob praznjenju steklenice.
• Tea je za nas eksotična možnost, a zelo priljubljena v številnih evropskih državah. Postrežen ohlajen in postane pravo odrešenje v vročini, saj osveži in tonira.

Pomembno je ne le natančno izbrati pijačo, ampak tudi pravilno točiti. Seveda bo tako elitni vermut razkril vse svoje občutke le, če so razmerja pravilno ohranjena in upoštevane druge nianse, o katerih zdaj razmišljamo.

Kako vzrediti martinija

• Temperatura koktajla naj bo na ravni 10-15 stopinj, takrat "pelinovo vino" najbolj polno igra svoje barve. To upoštevajte, ko dodajate hladnejšo ali toplejšo pijačo, pa tudi led, ki je vključen v številne recepte.
• Ko ni treba mešati v shakerju, temveč ga razredčiti, najprej v kozarec natoči Martini in šele nato drugo pijačo. Ta odtenek je pomemben za vodko, šampanjec in mineralno vodo.

• Močnejše kot je razredčenje, pomembnejša je njegova vloga v koktajlu (na splošno). Na primer, gina v kozarcu mora biti 4-krat več kot vermuta, kar deluje kot zanimivo ozadje. Toda mineralno vodo, nasprotno, je treba vliti v količini 1/4 volumna alkohola, tako da se alkohol čuti jasno in svetlo.
• Pri dodajanju soka je pomembno popestriti okus ene ali druge vrste martinija. Igranje v kontrastu je v tem primeru neprimerno, saj lahko vodi do daleč od najbolj harmoničnih kombinacij.

Predlagamo, da nadaljujemo s “sočno” temo. Poglejmo, kakšni pari se lahko sestavijo s to ali ono vrsto "pelinovega vina".

S kakšnim sokom pijejo Martini Bianco

Beli italijanski vermut je znan po primerljivi mehkobi okusa: zeliščne note in sladko-nežna vanilja se čutijo pri vsakem požirku. Nima bogate sadne in jagodičaste komponente, vendar se v aromi raztegnejo začimbe, zlasti cimet in muškatni orešček.

Zato so najboljši sokovi za Martini Bianco:

• limona - njena kislost odlično uravnoteži inherentno sladkobo alkohola;
• pomaranča – izrazit okus citrusov se popolnoma ujema s pikantnim vonjem vermuta;
• ananas - tropske note bodo poskrbele za zanimiv okus (vendar je to možnost za tiste, ki se ne bojijo napihnjenosti);
• grenivka - okus bo naredil zanimiv, to je najbližja možnost kontrasta.

Kot eksotiko lahko poskusite kombinacijo s kivijem, le ne pozabite, da morate sok zmešati z martinijem v razmerju 1 proti 1, tako da morate stisniti precej veliko količino tropskega sadja. Mimogrede, če dodajate sveže, ne pozabite, da lahko v nerazredčeni obliki draži želodčno sluznico (zlasti limona, limeta, vodnjak ali druga kisla), zato dodajte mineralno vodo ali tonik - spet v količini 1/ 4 od celotne količine.

Če imate sok s kašo, je tudi povsem sprejemljivo, da se vmešate v Martini, vendar le, če pripravljate koktajl zase. Če pripravljate pijačo za goste, se vnaprej pozanimajte, kako se počutijo o takšnih poskusih. Ker se okus in aroma alkohola ne bosta spremenila zaradi prisotnosti kaše, vendar se videz vsebine kozarca nekomu morda ne zdi zelo čeden.

Martini Bianco ter gin in vodka

Čas je, da preidemo na močnejše koktajle, še posebej, ker so priljubljeni po vsem svetu.Na primer kombinirati Martini z ginom - to kombinacijo so v modo prinesli Britanci, pobrali pa Američani. Moškim je bil všeč trpki par pelina in brina, okrepljen z močjo stopinj, dopolnjen s svežino in začinjen z nekaj pikantne note.

Tako je do danes, čeprav s spremembami, prišel Dry Martini - koktajl, izumljen v New Yorku leta 1912. V sodobni različici:

• 15 ml Martini Extra Dry je treba zmešati v stresalniku s 75 ml gina;
• nalijte v kozarec napolnjen s kockami ledu do oznake 300 ml;
• okrasite z olivo ali čebulo.

James Bond (oz. njegov ustvarjalec Ian Fleming) je predlagal svojo, bolj elitno različico. Recept je naslednji: 1 del vodke na 3 gina, 1/2 belega vermuta in 6-8 kock ledu. Mimogrede, namesto Bianca je agent naročil Kina Lillet, toda sčasoma se je alkohol iz cinchona lubja začel proizvajati manj, pravila so se začela manj strogo upoštevati in začela posegati v bolj običajno pijačo.007 je svojo najdbo poimenoval "Vesper" po dekletu, v katerega se je zaljubil, vendar je to popolnoma druga zgodba, ki jo pove Casino Royale.

S čim drugim lahko razredčite Martini Bianco je vodka, ki je postala veliko bolj priljubljena kot gin. Zakaj? Ker je bila nekaterim kombinacija brina in pelina všeč, drugim pa preveč trpka, so barmani začeli eksperimentirati.

Tako se je v Ameriki v 50. letih dvajsetega stoletja pojavil Vodkatini - priljubljen koktajl do danes, za pripravo katerega potrebujete:

• nalijte 6-8 kock ledu v shaker in prelijte 15 ml Bianca;
• vse skupaj mešajte s hrbtno stranjo žlice 8-10 sekund;
• nalijte 70 ml predhodno ohlajene vodke;
• vsebino stresalnika znova premešajte na enak način in ob istem času;
• nastalo pijačo prelijte skozi cedilo v kozarec za koktajl;
• okrasite z olivno (čebulo) ali limonino lupinico (limetino rezino).

Vodkatini je treba piti v majhnih požirkih, ceniti moč njegovega okusa in privlačnost čistih not pelina in citrusov. In zdaj nazaj k manj močnim dodatkom in drugim vrstam znanega italijanskega alkohola.

S katerim sokom piti Martini Rosso

Rdeči vermut vas zaljubi v njegovo sladko ozadje, pikantno grenkobo in karamelne note. Pomembno je, da te unikatnosti ne izgubimo, temveč jo poudarimo in obogatimo, razširimo in osvežimo. Zato so najboljši sokovi za Martini Rosso:

• češnja - bo organsko poglobila nasičenost prvotnega okusa alkohola;
• granatno jabolko – trpke note bodo odličen zaključni akord;
• jabolko – njegova rahla poletna kislost je izjemno osvežujoča.

Razmerje dodajanja soka je enako kot pri belem vermutu, torej 1 proti 1. In ista zgodba s pulpo: dodajte, če je všeč vam ali gostom, ki jih pogostite.

Rosato, to je rožnati martini, lahko varno mešamo z bogato sladkimi sokovi, kot sta breskov ali marelični. Pripravite se le na dejstvo, da gre za skoraj likersko različico z manj izrazitim alkoholnim priokusom, a vseeno za tiste, ki imajo radi aperitive.

Martini Rosso in šampanjec viskija

Prav z rdečim vermutom se za ZDA pripravlja kultni koktajl Manhattan - po naslednjem receptu:

• v shaker nalijte 150 ml ledu, nalijte 30 ml Martini Rosso, 60 ml bourbona in 2 ml angosture (venezuelske grenčice);
• vse mešajte 6-8 sekund;
• vsebino shakerja prelijemo v kozarec skozi cedilo;
• dodaj češnjo za okras, vstavi slamico.

Izkaže se zelo svetlega okusa, dovolj prijetnega, da zadovolji ženske, in dovolj močnega, da ga cenijo moški. Ni čudno, da je postal klasika v prefinjeni Ameriki.

S čim drugim lahko razredčite Martini Rosso je šampanjec, takšna alkoholna kombinacija bo bogata z organoleptičnimi vtisi. Gazirani mehurčki bodo poskrbeli za zanimivo teksturo, razlika v stopinjah pa bo pijačo naredila opojno. Na primer, tukaj je recept za koktajl Strawberry Champatini, za pripravo katerega potrebujete:

• nalijte 100 g ledu (v kockah) v kozarec;
• zaporedoma nalijte 100 ml Martini Rosso, nato 150 ml polsladkega ali sladkega šampanjca, nato 30 ml jagodnega sirupa;
• brez mešanja postrezite okrašeno z rezino limete ali limone.

Možnosti je še veliko, isti zeleni čaj z ingverjem pa bo osnova za odlično osvežilno pijačo. Zato eksperimentirajte, iščite nove najljubše kombinacije zase, a ko se vmešate, ne pozabite, da je tudi najbolj okusen martini alkohol, katerega uporaba ne bi smela biti pretirana.