Abhazijska vina: priljubljene znamke

Vinarstvo je eden glavnih poklicev nekaterih kavkaških ljudstev, ki temelji na stoletnih tradicijah, ki vplivajo na visoko kakovost pijač. Abhazijsko vinarstvo sega daleč v preteklost, ko so se oblikovali stari recepti in tradicije izdelave kakovostnih vin. Recept in tehnologija, ki so jo ustvarili predniki, sta se prenašala iz generacije v generacijo, ugodno podnebje v Abhaziji pa je naredilo gojenje vinskega grozdja najbolj učinkovito in uspešno.

Da pridelava vina v Abhaziji sega v pradavnino, so pomagala razumeti arheološka izkopavanja, med katerimi so našli delce številnih glinenih posod, v katerih je vino fermentiralo. Približna starost nekaterih plovil je približno 8 tisoč let. In čeprav se danes v vinarstvu uporablja sodobna oprema, se večina tankosti in skrivnosti tehnologije uporablja še danes.

Priljubljene znamke in znamke abhazijskih vin

Najbolj znane sorte grozdja, ki se uporabljajo za pripravo abhazijskih vin, so:

• Kačić;
• Auasarhua;
• Isabella;
• Čhaveri;
• Aligote.

Zanimiva lastnost teh pridelkov grozdja je, da poskusi njihovega gojenja v drugih regijah niso bili uspešni.

Tehnologija za proizvodnjo abhazijskih vin

Za proizvodnjo večine originalnih in znanih abhaških vin se grozdje obira med oktobrom in decembrom, odvisno od njegove sorte. Pobrane grozdje zložijo v ogromne lesene sode in jih podvržejo pritisku, dokler ne ostane niti cela jagoda.

Ko so jagode zdrobljene, jih pustimo v istih sodih 3-4 dni za fermentacijo. Zatem se pivina pretoči v posebne keramične amfore, v katerih poteka infundiranje oziroma staranje.

Običajno zamašene steklenice vina v Abhaziji odprejo ob različnih praznikih. Med številnimi jedmi, ki jih pripravljajo v tem času, mora biti na mizi kozje meso, s katerim se odlično pije abhaško vino. Znamk in sort takšnih vin je toliko, da tudi tisti, ki se imajo za izkušene gurmane, še niso poskusili vseh.

Kakovostno vino je vizitka

Ker se vino proizvaja v Abhaziji v številnih regijah, vsaka znamka pijače predstavlja in pozicionira to regijo z najboljše strani. Najbolj priljubljeni regiji sta Achandara in Lykhny ter vas Garp.

V mestu Sukhumi v industrijskem obsegu proizvajajo vina različnih blagovnih znamk, po rekonstrukciji kleti in vgradnji sodobne opreme pa je proizvodnja začela znašati 2.500.000 steklenic letno.

Vina Atauad Gumista, Ashta in Ashta Lasha so postala pravi zaščitni znak Abhazije na svetovnem trgu. Ta vina imajo status zbirk in se najpogosteje uporabljajo kot spominki, darila in darila.

Sorte abhazijskih vin

Tako kot druga vina so tudi abhazijski izdelki razdeljeni na več glavnih sort, vključno s polsladkimi, polsuhimi, suhimi in alkoholiziranimi vini. Vsaka kategorija ima svoje blagovne znamke, ki so znane po vsem svetu in imajo svoje oboževalce in oboževalce.

polsladko

Ta kategorija vključuje znamke, kot so:

• Apsny. Rdeče vino iz treh sort grozdja: Saperavi, Merlot in Cabernet. To vino se uporablja s čokoladnimi sladicami, sadjem in pecivom.
• Lykhny. Rdeče vino, ki velja za enega najbolj znanih in je narejeno iz sorte grozdja Isabella. Pijača ima prijetno aromo z notami gozdnih jagod in žameten okus. Harmonično se kombinira z mesnimi jedmi in sadjem.
• Psou. Belo vino, ki združuje edinstven šopek arom s pridihom cvetja in je narejeno iz sort Rkatsiteli, Tsoliakuri in Rizling. Najpogosteje se uporablja z različnimi solatami.

Polsuho

Jasni voditelji v tej kategoriji so:

• Amra. Rdeče vino z rubinastim odtenkom, ki ima izrazito aromo grozdja. Odlično k mesnim jedem.
• Escher. Rdeče vino z učinkovitimi organoleptičnimi lastnostmi. Aroma vina ima izrazite note jagod. Okus se najbolje občuti ob pitju vina s piščancem.
• Anakopia. Belo vino z rahlim slamnatim odtenkom, z nežno aromo in osvežujočim okusom. Je odličen aperitiv in se uporablja k morskim sadežem.

Suho

Najbolj znan v tej skupini:

• Chegem. Rdeče vino z zanimivo aromo grozdja in južnega sadja, s kislim okusom in rahlo grenkobo v pookusu.
• Radeda. Rdeče vino, ki spremlja vse abhazijske poroke. Je jagodnega okusa in se poda k mesnim jedem.
• Dioscuria. Belo vino s cvetličnim okusom in rahlo aromo stepskih zelišč, z dolgim ​​pookusom.

Okrepljeno

Najboljša znamka v tej kategoriji:

• Šopek Abhazije. Ima trdnost 16 stopinj in je narejen iz sorte grozdja Isabella. Vino ima klasično aromo in okus po grozdju.

Noben gost Abhazije, ki je poskusil katero od naštetih vin, ne bo nikoli ostal ravnodušen in se bo za vedno spominjal svetlih odtenkov arome in okusa pijače s stoletno tradicijo.