Sirup Grenadine: zgodovina

Grenadine je gost rdeč sirup sladko-kislega okusa. Sirup Grenadine barmani uporabljajo za pripravo različnih alkoholnih koktajlov. Pijača je sestavljena iz sladkornega sirupa in soka granatnega jabolka, vendar je to klasična različica. V zadnjih letih so proizvajalci dovolili zamenjavo granatnega jabolka z umetnimi sestavinami in črnim ribezom. Obstaja tudi alkoholna različica Grenadine, ki je liker z nizko vsebnostjo alkohola.

Najbolj znani koktajl, ki vsebuje Grenadine, je Tequila Sunrise.V 90. letih prejšnjega stoletja se je pojavilo pivo Grenabier ("božično pivo"), ki vsebuje tudi omenjeni sirup. V Sankt Peterburgu je koktajl Boyarsky (sirup, kapljice Tabasco in vodka) postal zelo razširjen. Potrošniku so znani tudi brezalkoholni koktajli z grenadinom.

Zgodovina sirupa Grenadine

Sirup Grenadine je bil prvič predstavljen leta 1825. Izumitelj je James Philips, ki je dolgo živel v Bristolu. Philips je že leta 1739 slovel kot eden najbolj znanih trgovcev z vinom. Leta 1804 je Phillips zamenjal poklic in se zaposlil kot glavni računovodja v velikem alkoholnem podjetju. Nekaj ​​let kasneje je Philips naredil vrtoglavo kariero in postal partner v lastnikih podjetja. Zgodovinarji povezujejo pojav Phillipsa iz Bristol Grenadina z imenom tega človeka.

Leta 1825 je Phillips postal polni lastnik podjetja, ki je danes znano kot JR Phillips.Sinova August in William sta nadaljevala delo svojega očeta. Družinski klan Philips je začel proizvajati linijo likerjev Old English cordials, katere vidni predstavnik je liker Grenadine. Poleg Grenadina linija vključuje naslednje sorte alkoholnih pijač:

• Rožnati nageljni;
• zelena poprova meta;
• Ljubiček;
• janeževo seme;
• Bela poprova meta;
• Grm.

Kako narediti sirup doma

Moč likerja Grenadine je 3,5%. Recept vključuje uporabo izključno naravnih sestavin (začimbe in zelišča, sok granatnega jabolka, sladkor, alkohol). Rezultat bi morala biti rubinasto rdeča pijača. Sirup lahko pripravite doma, tako da ga razredčite s katerim koli močnim alkoholom.Če želite to narediti, morate vzeti 500 gramov sladkorja in liter soka granatnega jabolka (predpogoj je naravnost izdelka). Koraki kuhanja:

1. Skuhajte sok granatnega jabolka. Ko počakate, da zavre, tekočino postavite na počasen ogenj, nato pustite 15-20 minut.
2. Poskrbite, da bo sok prepolovljen in da bo konsistenca gostejša. Začnite dodajati sladkor, nenehno mešajte z žlico. Pesek se mora popolnoma raztopiti (ko se to zgodi, odstranite tekočino z ognja).
3. Ko se bodoča grenadina ohladi, jo prelijte v posodo (kozarec) in pustite na hladnem.
4. Končni izdelek mora biti skrit v hladilniku.

Če imate črni ribez, ga lahko kombinirate z granatnim jabolkom. Za pripravo likerja iz sirupa je dovolj, da Grenadine zmešate z vodko (približno 25 ml) in pijači dodate nekaj kapljic rožne vode. Sok granatnega jabolka je najbolje iztisniti iz svežega sadja, medtem ko pečk v sadežu ne sme biti.Sokovi iz trgovine veljajo za slabo rešitev, ker vsebujejo konzervanse v receptu. Esenca (ali dišeča vodica) poudari vonj, vendar je pomembno, da ne pretiravate.

Kako uporabljati

Opozorilo: sirupa ni običajno streči v čisti obliki. Grenadin je vključen v številne koktajle, ki vsebujejo alkohol - to je njegov glavni namen. Med temi koktajli so najbolj znani:

• "Morski vetrič";
• Tequila Sunrise;
• La Tomato;
• "Umazana Shirley";
• "Marilyn Monroe";
• "Orkan".

Med brezalkoholnimi koktajli opazimo Pink Lemonade, Roy Rogers, Bora Bora in Shirley Temple. Grenadina se uporablja tudi kot mesna omaka - zahvaljujoč njej meso pridobi pikanten in bogat okus. Dovoljeno je dodati sirup dušeni zelenjavi, solatnim prelivom in pilavu.

Znani proizvajalci sirupov

Rose's je najbolj priljubljen med proizvajalci sirupov - razlog je v proračunu te znamke. Slaba stran je, da so pijače Rose narejene z barvili, aromami, sladili in koruznim sirupom. Priporočamo nakup Grenadina na osnovi granatnega jabolka. Tukaj je seznam preverjenih znamk:

• Samo zaposleni;
• Majhna ročna hrana;
• Sonoma sirup;
• Premešanja;
• B.G. Reynolds.

Če vas zanimajo likerji iz granatnega jabolka, bodite pozorni na Volare Grenadin, Monin, Brandbar. Topping velja za enega najboljših v tem segmentu.

Priljubljeni koktajli Grenadine

Barmani zagotavljajo, da je Grenadine univerzalna komponenta, ki bo okrasila vsak koktajl. Navajamo najbolj priljubljene možnosti:

• "Tequila Sunrise" . Highball je napolnjen z zdrobljenim ledom, po katerem je treba vliti pomarančni sok (štiri dele), tekilo (en in pol dela), nekaj kapljic grenadina. Vsebina je okrašena z rezino pomaranče in koktajl češnjo.
• "Pousse Cafe?" . Za ta koktajl boste potrebovali highball ali shot - vanj se zaporedno vlije več plasti različnih pijač. Porcije morajo biti enake. Potrebovali boste grenadine, metin in kavni liker, rum, bourbon, triple sec.
• "Bourbonska marjetica" . Vzemite shaker in ga napolnite z ledom. Dodajte grenadin (polovico dela), burbon (dva dela), limonin sok (tri četrtine dela). Vse to zmešamo in damo v poseben koktajl kozarec. V finalu je dodana tretjina rumene kartere.
• "Morski vetrič" . Highball je tradicionalno napolnjen z ledom, gin, limonin sok in marelično žganje v enakih razmerjih. Na vrh nakapajte malo grenadina. Razredčite s sodo po okusu, okrasite s svežim listom mete.
• "Shirley Temple" . Ta koktajl je brezalkoholen. Sestavine so grenadin sirup (ena tretjina), pet delov ingverjevega piva, en del sladkornega sirupa. Pijačo postrežemo s češnjo in ledom.
• "Boyarsky" . Potrebovali boste Grenadine "Monin" in vodko (po 25 ml), rdečo omako Tabasco, žlico za koktajl in kozarec. Najprej se kup napolni s sirupom v določeni prostornini, nato se položi plast vodke (na žlico), na vrh pa se položi Tabasco (4-5 kapljic je dovolj).